Mùa hè sắp đến, thời tiết sẽ chuyển sang nắng và nóng hơn. Đây cũng là thời điểm các món ăn vặt, giải khát được nhiều người quan tâm và tìm kiếm nhất. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ mách cho bạn một công thức siêu ngon mà lại rất dễ làm. Cùng Lorca vào bếp học cách làm đậu hũ Singapore ngay nhé!

Xem thêm:

• Đãi cả nhà món sữa chua phô mai béo ngậy càng ăn càng nghiền

Nguyên liệu làm đậu hũ Singapore

Với cách làm đậu hũ Singapore tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 100g đậu nành
• 700ml sữa tươi không đường
• 200g whipping cream
• 15g gelatin
• 50g đường

Cách làm đậu hũ Singapore đơn giản nhất

Bước 1. Nấu sữa đậu

Đậu nành hay đậu tương sau khi mua về thì đem ngâm với nước cho nở mềm. Nên chọn loại đậu có hạt tròn, kích thước không quá lớn, không bị sâu, mọt. Loại đậu này sẽ cho ra chất lượng sữa đậu tốt nhất, thơm và béo. Không nên mua sữa đậu được bán sẵn ở hàng, quán. Loại sữa đó thường ít đặc, hơi loãng, làm đậu hũ sẽ không ngon.

Ngâm khoảng 8-10 tiếng hoặc qua đêm rồi vớt ra. Đãi sạch vỏ đậu rồi đem xay nhuyễn với 300ml sữa tươi.

Lọc lấy phần nước, bỏ bã. Thay vì dùng nước lọc thông thường để lọc đậu nành, sử dụng sữa làm tăng độ béo, ngậy cho đậu hũ.

Bước 2. Nấu đậu hũ Singapore và thường thức

Sau khi lọc xong sữa thì cho nốt phần sữa tươi còn lại vào nồi. Thêm whipping cream, khuấy đều.

Ngâm gelatin với nước lọc trong 15 phút cho nở mềm.

Đặt nồi nước đậu lên bếp, đun sôi nhẹ với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều ray, tránh cho sữa bị khê, vón dưới đáy nồi. Ở bước này, có thể cho thêm chút tinh dầu lá dứa cho thơm.

Sữa sôi được khoảng 15 phút thì cho gelatin vào nấu cùng. Khuấy đều tay rồi cho đường vào. Tiếp tục khuấy đều cho tan hết đường, gelatin thì tắt bếp.

Để nguội bớt rồi chia vào các khuôn. Hớt sạch bọt khí trên bề mặt. Đợi đậu hũ nguội hoàn toàn thì đậy nắp khuôn lại, để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 5-6 tiếng cho đông hoàn toàn.

Khi ăn, lấy đậu hũ ra, đổ vào ly hoặc bát. Thêm trân châu đường đen nếu thích và thưởng thức. Bạn có thể biến tấu thêm vị đậu hũ bằng cách cho thêm bột matcha, sầu riêng,… vào trong lúc nấu sữa đó.

Cách làm đậu hũ Singapore rất đơn giản phải không nào. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này từ ngay lần đầu tiên nhé. Vị đậu hũ béo ngậy, thơm lừng, khi ăn mềm tan trong miệng, cực kì thanh mát.

Tìm hiểu thêm: Khử sạch mùi hôi của nồi chiên không dầu trong tích tắc