Tai heo ngâm giấm là một trong những món ăn được nhiều người săn đón vào mỗi dịp Tết. Nguyên nhân là bởi món ăn này có hương vị chua ngọt vừa miệng, ăn nhiều không ngấy. Dùng để ăn với cơm hay ăn không, làm món chống ngán cũng rất ngon miệng. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm tai heo ngâm giấm không bị nhớt cực kì đơn giản. Vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bắp bò ngâm rau tiến vua dai giòn sần sật cực ngon

Nguyên liệu làm tai heo ngâm giấm

Với cách làm tai heo ngâm giấm không bị nhớt, bạn cần chuẩn bị:

• 2 cái tai heo
• 1,5 bát nước mắm ngon
• 1 bát giấm ăn
• 1,5 bát đường
• Tiêu xanh, ớt, hành tím, tỏi
• Hành tây, gừng, sả,..

Cách làm tai heo ngâm giấm không nhớt cực dễ

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Tai heo bạn chọn loại tươi, ngon. Nên mua ở những nơi bán uy tín để đảm bảo chất lượng. Có thể nhờ người bán sơ chế qua cho trước để tiết kiệm thời gian hơn.

Tai heo sau khi mua về thì cạo sạch phần lông còn sót lại. Chú ý cả phần lỗ tai heo cũng phải làm sạch thật kĩ để tránh mùi hôi. Dùng rượu trắng, bột mì, nước cốt chanh hoặc quất chà thật kĩ tai heo. Sau đó rửa lại với nước cho sạch.

Cuộn tai heo lại, dùng dây buộc chặt. Cuộn chặt tay để thành phẩm đẹp mắt. Đem tai heo đi luộc hoặc hấp với hành, sả, gừng trong khoảng 40-50 phút cho chín. Trong quá trình hấp, luộc nhớ cho thêm một chút giấm để tai heo được trắng và thơm hơn.

Luộc xong thì thả ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm 10 phút. Vớt ra, để ráo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để tai heo se lại sẽ giòn ngon hơn.

Bước 2. Nấu nước ngâm và hoàn thành món ăn

Cho nước mắm, đường, giấm ăn vào nồi. Thêm vào 3 bát con nước lọc, đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị.

Khi nước sôi thì đợi thêm 1-2 phút thì tắt bếp. Để nguội.

Tiêu xanh, hành, tỏi ớt đem rửa sạch, để ráo. Cho tai heo, hành, tỏi ớt cùng tiêu xanh vào hũ ngâm. Đổ ngập nước ngâm vào rồi đậy kín lại. Sau khoảng 2-3 ngày là có thể lấy ra thưởng thức. Cho tai heo ngâm giấm vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm tai heo ngâm giấm không bị nhớt rồi đó. Khi ăn, gắp tai heo ra bằng đũa, thìa sạch rồi thái thành các lát mỏng vừa ăn. Lưu ý, để tai heo không bị hỏng, nhớt trong quá trình ngâm, các dụng cụ như hũ đựng, đũa, thìa cần phải được rửa sạch sẽ và để khô.

Thêm món này vào thực đơn ngày Tết của gia đình mình thôi nào! Lorca chúc bạn thực hiện món tai heo ngâm giấm thành công nhé!

Tìm hiểu thêm: Khử sạch mùi hôi của nồi chiên không dầu trong tích tắc