Cà ri bò là một món ăn khá quen thuộc trong mâm cơm gia đình. Với vị ngon đậm đà, mùi thơm quyến rũ, vừa có thể ăn với cơm, vừa có thể ăn cùng bánh mì,… là những yếu tố giúp cho món ăn này được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, để nấu cà ri bò thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng thì không phải ai cũng biết cách. Hãy để Lorca Việt Nam giúp bạn qua bài viết dưới đây.

Xem thêm:

• Hầm thịt bò không cần nồi áp suất, bạn đã biết cách làm chưa?

Nguyên liệu nấu cà ri bò

Để nấu cà ri bò thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng, bạn cần chuẩn bị:

• 800g thịt bò
• 30g bơ lạt
• Tỏi, ớt, sả
• Hành tây, khoai tây, cà rốt
• Lá nguyệt quế
• Nước cốt dừa
• Rượu vang đỏ
• Bột mì
• Gia vị: bột cà ri, hạt nêm, sốt cà chua, muối, hạt tiêu,…

Cách nấu cà ri bò thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng

Bước 1. Sơ chế thịt bò

Để nấu cà ri bò, bạn nên sử dụng phần thịt nạm bò hoặc dẻ sườn. Những phần thịt này có nạc mỡ đan xen nhau, khi ăn sẽ ngon hơn, không bị khô.

Thịt bò chọn những miếng tươi ngon, không có màu sắc hay mùi lạ. Bạn nên mua thịt ở những nơi bán uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.

Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng và một chút gừng tươi đập dập. Thấm khô miếng thịt sau đó cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Kích thước mỗi miếng khoảng 3-4cm là vừa. Nếu bạn cắt nhỏ quá, sau khi hầm, thịt bò sẽ bị co nhỏ lại. Còn nếu cắt to quá hầm sẽ lâu nhừ hơn.

Bước 2. Sơ chế những nguyên liệu khác

Sau khi sơ chế thịt bò xong, tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Khoai tây, cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch. Cắt thành những miếng lớn có kích thước tương đương với miếng thịt bò.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc thái múi cau.

Sả bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.

Khoai tây bạn có thể để nguyên rồi đem đi chế biến. Một số người sẽ thích chiên sơ khoai tây rồi mới nấu, tùy sở thích.

Bước 3. Ướp thịt bò

Thịt bò sau khi thái xong thì cho vào bát. Ướp thịt bò trước khi nấu cà ri bò sẽ giúp món ăn đậm đà hơn.

Đầu tiên, bạn cho vào bát thịt bò 1 thìa canh bột cà ri. Tiếp đến, cho vào 2 thìa café đường, 2 thìa café hạt nêm và 1 thìa café hạt tiêu. Để khử mùi hôi của thịt bò và giúp tạo hương vị đặc trưng cho món ăn, bạn cho vào thịt bò khoảng 50ml rượu vang đỏ.

Đảo đều cho thịt bò thấm đều gia vị. Bọc kín miệng bát lại, cho vào tủ lạnh ướp trong ít nhất 1 tiếng trước khi nấu. Nếu có nhiều thời gian, bạn nên ướp thịt qua đêm. Như vậy món ăn sẽ đậm đà, thấm vị hơn.

Bước 4. Nấu cà ri bò

Thịt bò đã ướp xong, tiến hành công đoạn cuối cùng trong công thức nấu cà ri bò.

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp. Cho bơ vào chảo rồi cho phần tỏi băm vào, phi thơm. Đổ phần thịt bò vào chảo, đảo đều tay cho thịt bò săn lại. Nêm vào chảo thịt bò thêm 1 thìa canh bột cà ri để tạo màu sắc, mùi vị.

Cho thịt bò vào nồi, đổ ngập nước vào thịt. Đun sôi rồi hớt bỏ bọt, hạ nhỏ lửa, hầm cho tới khi thịt chín mềm. Nếu không có thời gian, bạn cho thịt vào nồi áp suất để hầm sẽ nhanh hơn nhiều đó. Cho sả, lá nguyệt quế vào hầm cùng bò để tạo mùi thơm.

Khi thịt đã chín, bạn cho cà rốt, khoai tây vào hầm cùng. Khi cà rốt, khoai tây chín mềm thì cho hành tây và 50ml nước cốt dừa vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp.

Cho vào nồi thịt bò thêm một 1-2 thìa bột mì, đảo đều. Bột mì sẽ giúp cho món cà ri bò sánh hơn. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm ớt vào nhé.

Múc cà ri bò ra bát, rắc thêm chút tiêu và lá rau mùi xắt nhỏ và thưởng thức. Món này ăn cùng cơm hay bánh mì đều rất ngon.

Cách nấu cà ri bò thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng không quá khó phải không nào? Chỉ cần chuẩn bị đủ những nguyên liệu cần thiết, thực hiện vài bước đơn giản là bạn đã có một nồi cà ri ngon tuyệt để đãi cả nhà rồi. Món ăn này cực kì thích hợp cho những buổi tiệc gia đình, những bữa ăn cuối tuần quây quần bên nhau đó. Lorca chúc bạn thực hiện món cà ri bò thành công.