Canh khoai sọ với xương sườn heo thơm ngọt, mềm, bùi là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của mọi gia đình. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn rất giàu dưỡng chất. Tuy nhiên, nấu làm sao cho nước canh không bị đục, khoai mềm nhừ thì cần có một vài bí quyết nhất định. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh khoai sọ với xương sườn heo ngon, ngọt thanh cho bữa cơm gia đình.

Xem thêm:

• Làm sao để gọt khoai sọ không bị ngứa?

Nguyên liệu nấu canh khoai sọ với xương sườn heo

Để làm món canh khoai sọ với xương sườn heo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 600g khoai sọ
• 400g xương sườn heo
• Hành khô
• Hành lá
• Nước mắm
• Bột ngọt
• Bột canh
• Hạt nêm
• Hạt tiêu

Cách nấu canh khoai sọ với xương sườn heo

Bước 1. Sơ chế xương sườn heo

Để làm món canh khoai sọ với xương sườn heo, bạn có thể sử dụng xương sườn hoặc xương ống heo đều được. Xương ống heo không có nhiều thịt nhưng vẫn đảm bảo nước canh được ngọt, thanh.

Xương heo bạn chọn những miếng tươi ngon, màu đỏ hồng đẹp mắt. Xương sườn heo ngon sẽ không có mùi hôi hay màu sắc lạ. Nên chọn mua ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.

Để khử mùi hôi, bạn bóp xương heo với muối khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch. Chặt xương thành những miếng vừa ăn.

Chuẩn bị một nồi nước, thêm 1 thìa cafe muối rồi đun sôi. Thả xương sườn vào chần sơ rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo. Chần xương với nước sôi giúp loại bỏ các loại bụi bẩn và khử mùi cho xương.

Cho xương sườn vào bát. Ướp xương với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm và 1/2 thìa cafe bột ngọt. Trộn đều rồi để qua một bên.

Bước 2. Sơ chế khoai sọ

Khoai sọ có lớp lông và phần nhựa gây ngứa. Do đó, khi sơ chế khoai sọ bạn cần hết sức chú ý.

Có nhiều cách để gọt khoai sọ không bị ngứa. Bạn có thể nướng sơ khoai khoảng 2-3 phút trước khi gọt. Hoặc cũng có thể luộc chúng với nước muối loãng. Cách đơn giản hơn là đeo găng tay rồi gọt khoai. Tránh tiếp xúc trực tiếp với khoai hoặc xử lí sơ khoai bằng nhiệt đều được.

Khoai sau khi gọt xong thì cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm khoai vừa gọt xong vào chậu nước muối loãng khoảng 10 phút.

Rửa sạch và để ráo. Ướp khoai với 1 chút muối hoặc bột canh để sau khi nấu khoai sẽ đậm đà hơn.

Bước 3. Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiếp đến, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch. Thái lát mỏng hoặc đập dập, băm nhỏ.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch. Cắt hành lá và mùi tàu thành khúc nhỏ.

Bước 4. Nấu canh khoai sọ với xương sườn heo

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành khô sau đó cho xương sườn vào xào sơ. Khi nấu canh khoai sọ với xương sườn heo, bắt buộc phải thực hiện bước xào xương sườn này. Trong lúc xào, nhớ chỉnh lửa nhỏ để sườn không bị bắt đáy.

Xào sườn khoảng 5 phút thì đổ nước vào nấu canh. Tùy thuộc vào số lượng thành viên bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Khoai sẽ hút nước, bạn cho nhiều nước hơn một chút nhé.

Đun với lửa lớn cho nước sôi. Nước sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm thêm 20 phút cho sườn mềm.

Cho tiếp khoai sọ vào nồi. Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị. Nấu khoai thêm 10-15 phút là khoai sọ đã chín nhừ rồi cho hành lá vào, tắt bếp.

Múc canh ra bát, rắc thêm chút hạt tiêu vào cho dậy mùi thơm rồi thưởng thức.

Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách nấu canh khoai sọ với xương sườn heo. Món canh này ăn nóng kèm với cơm rất đưa miệng. Nếu ăn không hết, bỏ canh vào hộp kín và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn hâm nóng lại và thưởng thức, canh khoai sọ với xương sườn heo vẫn rất thơm ngọt như mới nấu. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.