Giá đỗ là món ăn quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Giá đỗ có nhiều công dụng đối với sức khỏe, giúp tăng sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật hiệu quả. Thế nhưng, nếu ăn phải loại giá đỗ có chứa chất kích thích, chúng sẽ tích tụ lại trong cơ thể. Lâu dần gây ra các bệnh mạn tính khác nhau, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.Vậy làm thế nào để lựa chọn giá đỗ an toàn cho gia đình mình? Tham khảo ngay cách chọn giá đỗ ngon, không chứa chất kích thích của Lorca Việt Nam nhé!

Xem thêm:

• Cách làm giá đỗ trắng mập đơn giản, an toàn

Cách chọn giá đỗ ngon, không chứa chất kích thích

Để chọn giá đỗ ngon, không chứa chất kích thích, bạn chú ý một số đặc điểm sau:

1. Về kích thước

Loại giá đỗ an toàn thường có có kích thước nhỏ. Giá đỗ được làm theo cách thủ công nên sẽ có độ dài ngắn khác nhau, không đồng đều. Ngược lại, loại giá đỗ có sử dụng chất kích thích sẽ phát triển rất đều nhau. Các mầm giá đỗ có thể dài gấp đôi so với giá đỗ sạch. Nhìn mập mạp hơn rất nhiều.

Do đó, cách chọn giá đỗ ngon, không chứa chất kích thích là chọn loại giá có độ dài vừa phải. Không chọn loại đều, có độ dài lớn bất thường. 

2. Về phần rễ của giá đỗ

Bạn cũng có thể dựa vào việc quan sát phần rễ của giá đỗ để chọn giá đỗ ngon, không chứa chất kích thích. Thông thường, giá đỗ sẽ có 1 phần rễ chính và nhiều rễ nhánh xung quanh. Phần dễ này khá nhỏ và dài. Nếu giá đỗ được sử dụng chất kích thích, phần rễ này không phát triển. Rễ của giá đỗ chỉ còn 1 cái rễ chính, ngắn. Phần rễ này có màu sậm ở đuôi, rất dễ nhìn.

3. Quan sát màu sắc của giá đỗ

Giá đỗ an toàn sẽ có màu trắng đục hoặc trắng sữa. Loại giá đỗ có chứa chất kích thochs thường có màu trắng muối. Do chất kích thích thường có chất tẩy trắng, làm cho giá có màu đẹp mắt hơn. Giá vừa trắng, vừa láng bóng, nhìn trông rất ngon mắt nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ không an toàn.

4. Kiểm tra thân của giá đỗ

Thân của giá đỗ an toàn thường gầy, hơi cong. Do được làm bằng phương pháp tự nhiên nên giá đỗ an toàn cần nhiều thời gian hơn. Thân mầm chắc chắn, không dễ gãy, mặc dù trông khá mỏng, nhỏ.

Với loại giá đỗ sử dụng các chất tăng trưởng, chất kích thích, giá sẽ phát triển nhanh. Phần thân giá thẳng, sáng bóng, mập mạp. Thân hoặc sẽ dài bất thường, hoặc sẽ ngắn hơn so với thông thường. Phần thân giòn, rất dễ gãy.

5. Quan sát mầm giá đỗ

Cách chọn giá đỗ ngon, không chứa chất kích thích tiếp theo đó là quan sát phần mầm của giá đỗ. Mầm giá đỗ chính là phần hạt đậu xanh ở phía bên trên, hình thon nhỏ.

Nếu là giá đỗ an toàn, phần mầm lá ở hạt được đẩy ra ngoài. Lộ ra lớp mầm nhỏ, màu xanh nhạt hoặc hơi vàng. Phần vỏ đỗ bong ra có màu xanh như màu đỗ thông thường. Còn nếu là giá đỗ có hóa chất thì hạt mầm trên đầu lá khép chặt lại. Hạt đỗ được bong ra từ cây có màu xanh đen. Nguyên nhân là bởi các phản ứng hóa học tác động vào giá đỗ, làm cho lớp vỏ bị chuyển màu đen.

6. Khi chế biến

Sử dụng giá đỗ an toàn để nấu ăn sẽ có vị ngọt, mùi thơm thoang thoảng tự nhiên. Giá ra ít nước hoặc gần như không ra nước. Nấu xong vẫn giữ được độ giòn, không bị mềm nhũn.

Còn giá không an toàn thường ra rất nhiều nước khi nấu. Các chất kích thích không có tác dụng làm tăng dinh dưỡng mà chỉ khiến mầm đậu tích nhiều nước dẫn đến tăng khối lượng. Khi bạn nấu, lượng nước này sẽ tiết ra hết. Giá nhạt, không có mùi thơm tự nhiên, ăn nhũn, không ngon.

Với cách chọn giá đỗ ngon, không chứa chất kích thích mà Lorca giới thiệu trên, hi vọng có thể giúp bạn dễ dàng lựa chọn và sử dụng những nguyên liệu tự nhiên, an toàn cho bữa cơm của gia đình mình. Giá đỗ là loại thực phẩm đa năng, được sử dụng cho nhiều món ăn, tốt cho sức khỏe nhưng lại dễ làm. Do đó, nếu có thời gian, hãy tự tay ủ giá đỗ để sử dụng, thay vì mua loại giá được bán sẵn ngoài thị trường bạn nhé!