Giấm táo rất tốt cho sức khỏe. Không những là một loại gia vị dùng trong các món sốt, salad,… giấm táo còn được dùng để làm đẹp, dưỡng da. Mặc dù biết nhiều công dụng của giấm táo đối với sức khỏe, nhưng bạn lại lo ngại vấn đề về an toàn, vệ sinh thực phẩm? Nếu vậy, hãy tự tay chuẩn bị những chai giấm táo chất lượng cho cả gia đình mình nhé. Cách làm giấm táo tại nhà khá đơn giản, tốn ít công sức. Tham khảo ngay qua bài viết dưới đây của Lorca Việt Nam bạn nhé!

Xem thêm:

• 5 cách dùng giấm táo làm đẹp da

Nguyên liệu làm giấm táo tại nhà

Để làm giấm táo tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 3 quả táo tươi
• 30g đường
• 1 lít nước lọc

Cách làm giấm táo tại nhà

Bước 1. Chọn táo

Nguyên liệu chính để làm giấm táo tại nhà là táo tươi. Do đó, muốn giấm có chất lượng tốt, bạn cũng cần phải thận trọng trong quá trình lựa chọn táo. Muốn cho giấm thơm, ngon, khi chọn táo, cần lưu ý:

• Nên chọn những quả có kích thước vừa phải. Không nên lấy táo quá to hoặc quá nhỏ.
• Có rất nhiều loại táo khác nhau. Với mỗi loại táo sẽ cho ra một hương vị khác nhau. Các giống táo ngọt như Gala, Golden Delicious,… cho ra loại giấm hơi ngọt. Táo Maclntosh, Liberty,… sẽ cho ra giấm có vị chát nhẹ,….
• Chọn táo tươi mới không có vết giập hay hỏng. Táo cần mua ở những nơi bán uy tín. Tránh mua phải loại táo kém chất lượng, có chứa tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, chất bảo quản,…

Bước 2. Sơ chế táo

Sau khi mua táo về. Tiến hành bước tiên theo trong công thức làm giấm táo tại nhà là sơ chế táo:

• Rửa táo thật kĩ dưới vòi nước chảy. Dùng tay kỳ cọ xung quanh táo để loại bỏ chất bẩn. Bạn cũng có thể ngâm táo với nước muối loãng vài phút sau đó mới đem rửa. Sau khi rửa táo xong để cho táo ráo nước.
• Cắt bỏ phần cuống và một ít vỏ bao quanh cuống. Không nên gọt bỏ hết vỏ táo. Vỏ táo giúp cho giấm có màu đặc trưng. Hơn nữa chúng còn rất giàu các chất chống oxy hóa và vitamin. Bạn cùng không phải loại bỏ phần lõi táo. Chúng không hề ảnh hưởng đến chất lượng giấm.
• Tiếp đến, bạn cắt táo thành những khôi vuông nhỏ. Việc cắt táo giúp tăng diện tích tiếp xúc, đẩy nhanh tốc độ lên men.

Bước 3. Xếp táo vào lọ

Sau khi cắt táo xong, bạn chuẩn bị một cái lọ sạch. Do giấm táo có tính axit nên tốt nhất, bạn nên đựng giấm táo trong các lọ thủy tinh, lọ sứ. Không được sử dụng các loại chai, lọ bằng kim loại để đựng giấm. Trước khi cho táo vào, bạn rửa sạch và lau khô lọ đựng thật kĩ.

Xếp táo vào lọ. Cứ một lớp táo bạn lại rải một lớp đường mỏng. Sau cùng, bạn đổ nước cho ngập bề mặt táo. Dùng vật nặng để nén hoặc các vỉ nén dùng cho muối dưa để nén táo xuống. Táo nổi lên mặt nước sẽ bị hỏng, làm ảnh hưởng đến các miếng táo khác và giấm táo không chua.

Cuối cùng, bạn đậy miệng lọ bằng vải kín và sạch. Không nên dùng nắp kín. Nguyên nhân là bởi quá trình lên men giấm táo cần có không khí để trao đổi. Vải cũng cho pháp khí sinh ra trong quá trình lên men có thể thoát ra ngoài.

Đặt lọ giấm ở nơi mát mẻ, thoáng khí.

Bước 4. Lên men giấm táo

Trong quá trình làm giấm táo tại nhà, bạn cần khuấy lọ giấm đang nuôi thường xuyên. Cách 2-3 ngày, bạn lại dùng thìa sạch để khuấy nhẹ 1 lần. Việc này giúp cho táo, nước, đường và vi khuẩn lên men phân bố được đều. Nếu thấy xuất hiện váng, hãy vớt bỏ chúng đi. Sau khoảng 2 tuần, táo sẽ chìm xuống đáy. Lọc lấy phần nước, phần xác táo thì bỏ đi. 

Cho nước lại vào trong lọ. Tiếp tục để ủ thêm khoảng 2-3 tuần nữa. Nếu thấy giấm có vị chua nhẹ, mùi thơm là đạt yêu cầu. Nếu giấm chưa chua lắm, hãy để chúng lên men thêm một thời gian nữa

Giấm sau khi làm xong thì đậy nắp kín lại. Có thể để giấm ở nơi thoáng mát hoặc cho vào tủ lạnh, bảo quản và sử dụng dần.

Với công thức làm giấm táo tại nhà mà Lorca đã giới thiệu ở trên, bạn có thể dễ dàng tự tay chuẩn bị cho gia đình mình những lọ giấm ngon, tốt cho sức khỏe lại đảm bảo an toàn, vệ sinh.