Lạp xưởng hay lạp xường là một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Lạp xưởng có thành phần chính là thịt nạc và mỡ heo xay nhuyễn, trộn với các loại gia vị rồi nhồi vào ruột lợn khô. Lạp xưởng được lên men tự nhiên và có hương vị độc đáo. Ngày nay, người ta còn sáng tạo thêm nhiều loại lạp xưởng khác nhau như lạp xưởng bò, lạp xưởng gà, lạp xưởng chay,… Vô vàn loại lạp xưởng khác nhau, vậy đâu là cách chọn mua lạp xưởng thơm ngon, an toàn cho dịp Tết? Hãy tham khảo bài viết dưới đây của Lorca Việt Nam bạn nhé!

Xem thêm:

• Cách chọn và xử lí măng khô ngon, an toàn

Cách chọn mua lạp xưởng thơm ngon, an toàn cho dịp Tết

1. Quan sát bao bì

Không chỉ trong cách chọn mua lạp xưởng thơm ngon, an toàn cho dịp Tết, mà khi chọn mua bất cứ loại thực phẩm đóng gói nào, bạn cũng cần quan sát kĩ bao bì.

Nên chọn loại lạp xưởng được đóng bịch, có hút chân không. Trên bao bì phải ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, có ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng. Thông thường, với điều kiện lưu trữ tốt, lạp xưởng có thể được giữ trong khoảng 6 tháng. Bạn nên ưu tiên loại lạp xưởng mới được sản xuất. Chọn cơ sở uy tín. Hạn chế mua loại lạp xưởng gần hết hạn.

Mặc dù được đóng gói bao bì kín nhưng nếu là loại lạp xưởng ngon thì ngửi bên ngoài vẫn thấy mùi thơm. Bạn có thể kiểm tra bằng cách này.

2. Quan sát hình thức bên ngoài của lạp xưởng

Cách để chọn mua lạp xưởng thơm ngon, an toàn cho dịp Tết là chọn loại có vỏ ngoài khô ráo. Nhìn kĩ vỏ ngoài không thấy có các vết mốc, chất dính. Lạp xưởng thường có màu sắc đỏ tự nhiên, bắt mắt. Nếu chúng có màu đỏ khác thường hoặc hơi tái thì không nên lựa chọn.

Phần vỏ và nhân thịt có sự gắn kết với nhau. Bạn dùng tay ấn nhẹ sẽ thấy miếng lạp xưởng đàn hồi. Với những loại lạp xưởng nhìn có vẻ ướt, dính hay nhớt thì không nên sử dụng. Ở một số nơi, người ta có bày bán lạp xưởng thành xâu treo sẵn. Đây là loại lạp xưởng được làm thủ công, không qua quy trình kiểm định nào cả. Nếu mua loại lạp xưởng này, bạn nên chọn người bán uy tín, đảm bảo.

3. Quan sát mặt cắt của lạp xưởng

Nếu chọn mua lạp xưởng được bày bán ngoài chợ, bạn có thể yêu cầu người bán cắt lát một miếng nhỏ để kiểm tra chất lượng. Phần vỏ và nhân gắn với nhau, khi cắt ra không bị rơi. Bề mặt của lát cắt rất chắc, mịn. Màu sắc tươi đều, có màu hồng đỏ đẹp mắt. Phần mỡ màu trắng trong. Không xuất hiện các vết nấm mốc, hư hỏng. Thịt mịn, mùi thơm hấp dẫn.

Với cách chọn mua lạp xưởng thơm ngon, an toàn cho dịp Tết này, bạn có thể áp dụng để kiểm tra chất lượng lạp xưởng trước khi sử dụng.

4. Ngửi mùi

Lạp xưởng có mùi rất thơm. Phần thịt bên trong thường được trộn chung cùng với rượu Mai Quế Lộ là một loại rượu đặc biệt. Mùi của loại rượu này dễ dàng nhận ra, khác biệt so với những mùi hương khác. Bạn ngửi mùi để chọn được loại lạp xưởng ngon.

Mùi lạp xưởng thơm, mặc dù được gói trong bao bì nhưng nếu ngửi gần bạn vẫn có thể nhận thấy được mùi của chúng. Nếu lạp xưởng không có mùi thơm hay xuất hiện mùi lạ, hôi, thối thì không nên mua chúng. Có thể đây chính là loại lạp xưởng kém chất lượng, hàng giả hàng nhái hoặc đã hết hạn sử dụng.

Với cách chọn mua lạp xưởng thơm ngon, an toàn cho dịp Tết mà Lorca giới thiệu ở trên, bạn có thể yên tâm tìm, chọn mua và sử dụng lạp xưởng cho mâm cơm của gia đình mình. Lạp xưởng là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe không thể thiếu trong dịp Tết sắp tới.