Khác với phần lớn các loại nấm khác, nấm tuyết không những được dùng để nấu các món mặn, món chay mà còn được sử dụng làm các món chè. Nấm tuyết ăn dai giòn sần sật, có màu sắc đẹp mắt rất được ưa chuộng. Chúng đem đến nhiều lợi ích cho cả sức khỏe lẫn sắc đẹp. Cùng Lorca Việt Nam tìm hiểu về nấm tuyết và lợi ích của nấm tuyết đối với sức khỏe qua bài viết dưới đây.

Xem thêm:

• Cách chọn nấm tươi ngon, tốt cho sức khỏe

Nấm tuyết là gì?

Nấm tuyết là loại nấm có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ở những khu vực ôn đới cũng có nấm tuyết nhưng ít phổ biến hơn. Ngoài tên gọi nấm tuyết, chúng còn được biết đến với cái tên mộc nhĩ trắng.

Nấm tuyết thường mọc ở tên các khúc gỗ mục nát, ẩm ướt. Loại nấm này có màu trắng trong mờ, các cạnh thường giòn. Nấm tuyết ngon có màu trắng hoặc vàng nhạt, nhầy như vân. Khi ngửi sẽ thấy nấm có mùi hơi tanh, vị ngọt rất dịu.

Ngoài là một loại thực phẩm, nấm tuyết được sử dụng như một loại thảo dược. Chúng vừa có tác dụng tăng cường sức khỏe, vừa chữa được một số căn bệnh. Trong Đông y, chúng là loại thảo dược quý, được mệnh danh là “tổ yến của người nghèo”. Điều đó cho thấy, lợi ích của nấm tuyết đối với sức khỏe là rất lớn. 

Lợi ích của nấm tuyết đối với sức khỏe

1. Tốt cho tim mạch 

Nấm tuyết có khả năng kích thích tổng hợp DNA tế bào nội mô mạch máu. Trong khi đó, sự rối loạn chức năng của tế bào nội mô mạch máu chính là nguyên nhân phát sinh bệnh xơ vữa động mạch. Do đó, ăn nấm tuyết có tác dụng rất tốt đối với tim mạch. Ngoài ngăn chặn và hỗ trợ điều trị xơ vữa động mạch, nấm tuyết còn làm giảm tình trạng tăng huyết áp và viêm tắc tĩnh mạch. Loại thực phẩm này cũng giúp bảo vệ tế bào nội mô khỏi tác hại của histamin và tăng thời gian đông máu.

Với lợi ích của nấm tuyết đối với sức khỏe tim mạch, bạn nên bổ sung loại thực phẩm này thường xuyên. Nhất là đối với người mắc bệnh tim mạch hoặc có nguy cơ cao mắc bệnh.

2. Tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường

Nấm tuyết có chứa glucuronoxylomannan. Glucuronoxylomannan là một chất có tác dụng làm giảm lượng đường huyết lên tới 52%. Khi ăn nấm tuyết, hoạt chất này sẽ hoạt động một cách mạnh mẽ trong cơ thể. Chúng tăng thải glucose, cải thiện khả năng dung nạp glucose. Lợi ích của nấm tuyết đối với sức khỏe bệnh nhân tiểu đường là khả năng tăng độ nhạy insulin. Điều này đóng vai trò cực kì quan trọng trong việc hồi phục sức khỏe, ngăn chặn biến chứng của bệnh tiểu đường.

Hiện nay, có nhiều nghiên cứu nhằm sử dụng nấm tuyết như một loại thuốc hạ đường huyết. Nấm tuyết có mặt trong nhiều loại thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường không phụ thuộc insulin.

3. Giảm phát triển ung thư

Chất polysaccharide trong nấm tuyết giống như chìa khóa cho các thụ thể ở một số tế bào miễn dịch. Chúng kích thích các tế bào tiêu diệt tự nhiên và cải thiện hiệu quả kháng thể.

Với những tế bào ung thư, các chất có trong nấm tuyết ức chế sự phát triển của chúng. Nguyên nhân là bởi nấm tuyết có khả năng chống lại việc kích hoạt tiểu cầu trong máu. Nhớ thế mà máu ít có khả năng đông hơn, ngăn việc tạo thành mạng lưới fibrin để nuôi khối u. Bổ sung nấm tuyết là cách để ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ quá trình điều trị bệnh ung thư.

4. Nhuận tràng và chữa táo bón

Nấm tuyết có chứa sắt, vitamin C, canxi và phốt pho. Khi hầm nấm tuyết với đường phèn, bạn sẽ có ngay một chén chè nấm có tác dụng nhuận tràng, sử dụng khi bị táo bón. Nấm tuyết hầm giúp bôi trơn đại tràng, kích thích nhu động ruột.

Ngoài ra, các chất béo và protein có trong nấm tuyết cũng có lợi cho hệ tiêu hóa.

5. Tăng độ đàn hồi cho da

Một lợi ích của nấm tuyết đối với sức khỏe được rất nhiều chị em quan tâm đó là khả năng làm đẹp da. Do cấu trúc sền sệt và có chứa polysaccharides, nấm tuyết có khả năng dưỡng ẩm rất tốt. Chúng tạo ra một lớp màng hydrat hóa linh hoạt, giúp tế bào da trở về trạng thái ngậm nước tối ưu. Nhờ đó, làn da sẽ mịn màng, căng mọng, không còn hiện tượng khô, nẻ.

Ngoài ra, nấm tuyết rất giàu các axit amin và các chất chống oxy hóa. Ăn nấm tuyết giúp tăng sản xuất collagen, làm da căng mọng, giảm thiểu nếp nhăn. Nấm tuyết cũng giúp làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ tế bào da khỏi các tác nhân gây nám, tàn nhang. Hiện nay, những món chè dưỡng nhan bằng nấm tuyết đang được rất nhiều chị em sử dụng. Chúng không chỉ tốt cho da mà còn có tác dụng thanh lọc cơ thể hiệu quả.

6. Giúp vết thương phục hồi nhanh hơn

Nấm tuyết giàu vitamin D. Chúng có khả năng kích thích sự phát triển của tế bào. Với những tổn thương tế bào, vết thương trên cơ thể, sử dụng nấm tuyết làm thực phẩm có thể làm tăng quá trình chữa lành. Ngay cả với những vết viêm, sưng do mụn, chúng cũng có tác dụng rất tốt.

Do đó, trong quá trình phục hồi vết thương, phẫu thuật xong, bạn nên sử dụng nấm tuyết để bồi bổ cơ thể. Với chị em phụ nữ, có thể dùng nấm tuyết để ngăn ngừa mụn trên da. Nấm tuyết làm giảm đi những vết sưng, viêm một cách nhanh chóng mà không gây kích ứng.

Ngoài những lợi ích của nấm tuyết đối với sức khỏe trên, nấm tuyết còn có tác dụng tốt đối với xương, gan, phổi,… Tuy nhiên, không nên lạm dụng nấm tuyết, chúng có thể gây ra chảy máu nội tạng. Phụ nữ mang thai, những người bị ho hay cảm lạnh cũng không nên sử dụng loại thực phẩm này. Lorca mong rằng, bài viết trên đã cung cấp cho bạn thêm nhiều thông tin hữu ích về nấm tuyết. Đây là loại thực phẩm cực kì tốt cho sức khỏe, nhưng vẫn nên sử dụng một cách hợp lí bạn nhé!