Sự kết hợp giữa cà tím và thịt tạo thành một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Vị ngọt của thịt kết hợp với cà tím, vừa thơm ngọt lại lạ miệng, đưa cơm. Cách làm truyền thống của món ăn này chứa khá nhiều dầu mỡ khiến nhiều người e ngại mỗi khi thưởng thức. Hiểu được điều đó, hôm nay Lorca Việt Nam giới thiệu cho bạn một công thức làm cà tím nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản mà lại không bị ngấy mỡ. Cùng trổ tài ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Lưu ý khi chọn cà tím bạn nên biết

Nguyên liệu làm cà tím nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu

Để làm cà tím nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị:

• 3-4 quả cà tím
• 200g thịt lợn xay nhuyễn
• 2-3 cái mộc nhĩ
• Hành lá, hành tím, tỏi
• 1 quả trứng gà
• 50g bột chiên giòn
• Gia vị các loại: muối, hạ tiêu, dầu ăn, nước mắm,…

Cách làm cà tím nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế cà tím

Làm cà tím nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu cần chọn những quả không quá dài, hơi mập. Thịt sẽ được nhồi vào phần ruột quả, do đó, nếu chọn những quả có phần thân nhỏ, nhồi sẽ khó hơn. Cần chọn những quả cà còn tươi, không bị héo, giập. Cách chọn mua cà tím ngon nhất là chọn những quả có vỏ mịn màng, tươi sáng. Màu tím càng đậm càng tốt. Màu sắc trên thân quả đồng nhất, bóng và sáng. Phần núm và vỏ quả nối liền với nhau.

Sau khi mua cà về thì rửa sạch, cắt bỏ phần cuống. Bổ quả cả làm đôi theo chiều dọc, loại bỏ phần ruột, hạt cà. Ngâm cà trong bát nước có pha với một chút muối hoặc nước cốt chanh. Ngâm khoảng 30 phút để cà ra hết nhựa, không bị thâm đen khi chế biến.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá thì rửa sạch, cắt nhỏ.

Mộc nhỉ có thể dùng loại tươi hoặc khô. Với mộc nhĩ khô thì đem ngâm với nước nóng cho nở to ra rồi rửa sạch.

Bước 2. Ướp thịt làm nhân

Thịt sau khi nướng sẽ thường bị khô. Do đó, để làm cà tím nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon hơn, bạn nên sử dụng các loại thịt xay có cả mỡ lẫn nạc. Như vậy, sau khi nướng, phần mỡ trong thịt sẽ tiết ra, làm món ăn ẩm, mềm. Độ béo vừa phải của thịt mỡ cũng làm món ăn ngon hơn.

Cho thịt vào bát. Thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu hào, bột chiên giòn vào bát. Tùy theo thích ăn cay ít hay nhiều mà bạn thêm lượng hạt tiêu xay tùy ý vào trộn. 

Mộc nhĩ bạn đem rửa sạch, băm thật nhỏ rồi cho vào bát. Thêm hành lá rồi trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cho cả phần hành tím và một ít tỏi băm vào để làm món ăn dậy mùi hơn. Ướp phần thịt làm nhân trong tối thiệu 10 phút để nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3. Nướng cà tím nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu

Sau khi ướp thịt xong, bạn lấy phần thịt đã ướp ra. Nhồi vào những miếng cà tím đã khoét rỗng từ trước.

Lót dưới đáy khay chiên một lớp giấy nến. Nếu không có giấy nến, bạn có thể sử dụng dầu ăn để xịt lên bề mặt khay chiên. Trước khi làm cà tím nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu bạn cần làm nóng nồi trước. Chỉnh mức nhiệt 180 độ C, làm nóng trong khoảng 7-10 phút. Xếp cà vào khay chiên, đen đi nướng trong 15-20 phút. Lúc này giảm nhiệt độ của nồi chiên không dầu xuống 160 độ C.

Khi cà chín thì lấy ra đĩa. Trang trí cùng với rau củ và có thể thưởng thức ngay. Lưu ý cà mới nướng xong thường rất nóng, cần để nguội hơn một chút rồi mới thưởng thức để tránh bị bỏng.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước sốt chua cay, sốt thái để rưới lên ăn kèm với cà. Cũng có thể rắc vừng hay dùng thêm phô mai để món ăn béo ngậy hơn.

Công thức làm cà nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản phải không nào? Món ăn vừa ngon lại cực kì dễ chế biến, hương vị đậm đà đưa cơm này chắc chắn sẽ chinh phục được tất cả các thành viên trong gia đình bạn.