Ung thư là một trong những căn bệnh nguy hiểm, đe dọa đến sức khỏe của bất kì ai. Việc điều trị căn bệnh này vừa tốn kém lại kéo theo những suy giảm khác về mặt sức khỏe. Do đó, việc làm thế nào để phòng chống ung thư là điều được rất nhiều người quan tâm. Một trong số những cách để phòng ung thư hiệu quả nhất là sử dụng thực phẩm. Lorca Việt Nam sẽ giới thiệu cho bạn 7 loại gia vị có tác dụng ngừa ung thư phổ biến nhất.

Xem thêm:

• Lưu ý khi sử dụng và chọn mua bơ

1. Tỏi

• Tỏi là loại rau gia vị, thuộc nhóm Allium. Nhóm này gồm các loại rau củ như hẹ, tỏi tây, hành lá, hành tây. Đặc điểm chung có nhóm này là có hàm lượng lưu huỳnh cao, giàu các hợp chất như arginine, oligosaccharides, flavonoids, và selen. Đây là những chất cực kì có lợi cho sức khỏe. Những chất này có khả năng ức chế nhiễm khuẩn và ngăn chặn sự hình thành các chất gây ung thư. Do đó, tỏi được biết đến với vai trò là một loại gia vị có khả năng ngừa ung thư.
• Hợp chất organosulfur – là chất gây ra cay mắt khi thái hành tỏi, có tác dụng chống lại tế bào ung thư. Chúng có cơ chế ngăn chặn sự hình thành và kích hoạt các chất gây ung thư. Đặc biệt hiệu quả trong ngừa ung thư dạ dày. Ăn tỏi thường xuyên có thể tăng tốc độ sửa chữa DNA, hỗ trợ giải độc, tăng cường hệ thống miễn dịch. Chúng giúp làm giảm nguy cơ phát triển ung thứ thực quản, đại tràng, tụy,…
• Tỏi được sử dụng trong các món ăn để tăng thêm hương vị. Để giữ được tối đa dưỡng chất của tỏi, nên ăn tỏi sống thay vì nấu kĩ chúng. Tốt nhất là sau khi cắt thái, băm nhỏ, nên để tỏi ngoài không khí 5-10 phút. Và chỉ cho tỏi vào món ăn khi chúng đã chín, 1-2 phút trước khi tắt bếp. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng tỏi đen ăn hàng ngày để phòng ngừa bệnh tật.

2. Ớt 

• Ớt cũng là một loại gia vị có tác dụng ngừa ung thư. Mặc dù là một loại trái cây, nhưng chúng được sử dụng để làm gia vị bởi hương vị cay nồng. Ở ớt, người ta tìm được chất capsaicin là một chất có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu đã được thực hiện và cho ra những kết quả đáng kinh ngạc. Capsaicin đã giết chết các tế bào ung thư phổi và tụy trong điều kiện thí nghiệm. Ngoài ra, chất này còn giúp làm giảm đau khớp, đau thần kinh. 
• Dù được sử dụng trong nhiều món ăn thường ngày, nhưng bạn vẫn cần phải lưu ý khi sử dụng chúng. Ớt tiếp xúc trực tiếp vào da có thể gây bỏng rộp. Người bị đau dạ dày hay có các tổn thương ở hệ tiêu hóa thì không nên ăn loại gia vị này. Ăn quá cay có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bạn.

3. Nghệ

• Nghệ là loại gia vị truyền thống của nhiều nước châu Á, trong đó nổi bật nhất là Ấn Độ. Ở Việt Nam, chúng được sử dụng để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn. Mặc dù phổ biến, nhưng không phải ai cũng biết nghệ là một loại gia vị có tác dụng phòng chống ung thư.
• Trong nghệ có chứa một hợp chất gọi là curcumin. Chất này ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Ngoài ra, chúng còn có khả năng kháng viêm và thúc đẩy hỗ trợ chức năng tế bào gan. Ăn nghệ thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư máu,…
• Để sử dụng nghệ, bạn có thể cho chúng vào trong món ăn hàng ngày. Hoặc có thể nghiền thành bột để sử dụng với nước ấm, mật ong. Hiện tại cũng có một số loại thực phẩm chiết xuất tinh chất từ nghệ, bạn có thể bổ sung chúng hàng ngày.

4. Gừng

• Một loại gia vị có tác dụng phòng chống ung thư sẵn có trong nhà bếp là gừng. Từ lâu, gừng được sử dụng để điều trị bệnh trong Đông y, đặc biệt là các bệnh cảm lạnh. Chúng có chứa chất gingerol và zingerone, đây là 2 chất có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Do đó, gừng có thể bảo vệ cơ thể, chống lại sự hình thành các khối u.
• Gừng có thể được sử dụng tươi, cho vào các món ăn hay dùng làm trà. Hoặc cũng có thể xay thành dạng bột, hoặc cho vào kẹo, mứt. Hương vị có khác nhau đôi chút nhưng tác dụng của gừng vẫn không hề thay đổi. Gừng đặc biệt được sử dụng nhiều trong các món hải sản, các món có tính hàn để cân bằng, tránh lạnh bụng.

5. Bạc hà

• Carvacrol là chất trong bạc hà khiến chúng có khả năng ngừa ưng thư. Đây là cách phòng chống ung thư đơn giản, tự nhiên và ít tốn kém nhất. Bạn có thể dùng chúng trong mọi món ăn hoặc dùng làm trà. Loại rau gia vị này cũng giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm chứng khó tiêu và dịu dạ dày. 
• Ở những người bị ung thư đang trong quá trình điều trị, bạc hà được sử dụng để làm giảm các vết loét miệng do hóa trị. Những người vị đau họng có thể uống trà bạc hà để làm dịu cổ họng. Một số loại rau gia vị cũng có tác dụng tương tự bạc hà có thể kể đến như kinh giới, bạc hà, húng quế và rau mùi.

6. Sả

• Sả là một hương liệu quen thuộc của người Việt, vừa dùng để làm thực phẩm, vừa dùng để làm đẹp. Trước đây, chúng vẫn được sử dụng để làm nước gội đầu hay dùng làm tinh dầu đuổi muỗi. Trong các món ăn, sả được thêm vào để tăng thêm hương vị.
• Đây cũng là một loại gia vị có tác dụng ngừa ung thư. Hợp chất citral- một chiết xuất có trong sả có khả năng làm các tế bào ung thư tự tiêu diệt chính chúng. Hợp chất này cũng ức chế sự phát triển của các khối u ở đường tiêu hóa, ung thư da, phổi.
• Bạn có thể bổ sung sả vào trong bữa ăn hàng ngày. Lưu ý nên nấu với nhiệt vừa phải để tránh làm sả mất đi hết chất dinh dưỡng. Sả có vị cay, ấm nên thích hợp ăn kèm với các món có tính hàn để cân bằng lại.

7. Hạt tiêu

• Loại gia vị có tác dụng phòng chống ung thư cuối cùng là hạt tiêu đen. Hạt tiêu đen chứa hoạt chất piperine. Đây là một hợp chất có khả năng chống oxy hóa mạnh. Chúng có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào gốc ung thư tuyến vú. 
• Hạt tiêu khá phổ biến và dễ tìm mua. Bạn có thể thêm chúng vào trong các món canh, súp hay chiên xào. Tiêu đen không những giúp món ăn dậy mùi thơm ngon, mà còn tăng cường sức khỏe.

Có thể thấy, sử dụng các loại gia vị có tác dụng ngừa ung thư là cách phòng chống bệnh đơn giản và tự nhiên nhất. Bạn có thể áp dụng ngay trong cuộc sống hằng ngay. Bằng những thay đổi nhỏ trong thói quen ăn uống, thêm một chút gia vị trong quá trình chế biến, bạn có thể đổi lại được rất nhiều lợi ích to lớn về sau.