Một bữa sáng hoàn hảo là một bữa sáng ngon, đầy đủ dinh dưỡng nhưng có thể được thực hiện trong thời gian ngắn. Bánh kếp là một trong số ít những loại bánh đáp ứng được tiêu chí này. Không chỉ có thể được dùng để ăn sáng, loại bánh này có thể dùng làm bữa phụ, làm món bánh đãi khách đều được. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh kếp sữa chua thơm mịn, lạ miệng. Món bánh này với thành phần nguyên liệu bổ sung thêm sữa chua, vừa tạo hương vị khác biệt, vừa cực kì tốt cho sức khỏe.

Xem thêm:

• Một số lưu ý khi sử dụng sữa chua

Nguyên liệu làm bánh kếp sữa chua

Để làm bánh kếp sữa chua ngon, thơm và mịn, bạn cần chuẩn bị:

• 155g bột mì
• 180ml sữa chua
• 200ml sữa tươi nguyên chất
• 1 quả trứng
• Nho khô
• Bột nở
• Muối
• Bơ hoặc dầu oliu

Cách làm bánh kếp sữa chua

Bước 1. Trộn bột bánh kếp sữa chua

Đầu tiên, trước khi làm bánh kếp sữa chua, bạn rây qua bột mì để bột được mịn, bánh sẽ ngon hơn. Nếu muốn thử với công thức làm bánh kếp sữa chua healthy hơn, có thể thay 1/3 lượng bột mì bằng bột mì nguyên cám bạn nhé.

Cho bột mì vào bát. Thêm khoảng 2/3 thìa cafe bột nở. Nếu không có bột nở, bạn có thể thay thế bằng muối nở. Cũng có thể kết hợp muối nở và bột nở, bánh sẽ nở phồng và bông xốp hơn. Sau đó, cho vào bát 1/2 thìa cafe muối. Lưu ý, không để muối tiếp xúc trực tiếp với muối nở, bột nở, chúng có thể làm chết men nở. Trộn đều các nguyên liệu trong bát. 

Lấy một cái bát khác, đánh sữa chua với trứng, sữa tươi thật đều. Bạn có thể dùng rây rây cho hỗn hợp mịn, bánh sẽ đẹp và ngon hơn. Sau đó, từ từ cho hỗn hợp bột đã trộn vào bát sữa. Vừa trộn vừa đánh đều cho đến khi mịn. Cuối cùng, bạn cho nho khô vào, trộn đều là được. Nếu không thích nho khô, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 15 phút. Bạn cũng có thể để bột qua đêm, sáng hôm sau mới sử dụng cũng được.

 

Bước 2. Đổ bột làm bánh kếp sữa chua

Để làm bánh kếp sữa chua, bạn chỉ cần chuẩn bị dụng cụ là một chiếc chảo chống dính. Làm nóng chảo trên bếp, sau đó, cho một ít bơ vào chảo, đun chảy. Nghiêng chảo để bơ phân bố đều trên bề mặt.

Dùng muôi múc từng muôi bột vào chảo. Tạo thành những chiếc bánh có hình tròn, kích thước đường kính khoảng 10cm. Không nên để quá nhiều bánh trên chảo, bánh sẽ bị dính vào nhau, khó lật và chín không đều.

Rán cho đến khi bánh chín vàng cả 2 mặt. Xếp bánh lên trên đĩa, giữa các lớp bánh, bạn có thể cho thêm một ít bơ để bánh không khô, dính. Làm cho đến khi hết lượng bột đã chuẩn bị là được.

Bước 3. Hoàn thành món ăn

Bạn xếp độ cao bánh tùy thích. Khoảng 3-4 lớp bánh là hợp lí nhất. Sau đó, bạn có thể thưởng thức bánh ngay. Bánh kếp sữa chua ăn kèm với một chút mật ong và quả mọng sẽ hấp dẫn nhất. Nếu không ăn hết, có thể bọc kín lại và cho vào tủ lạnh bảo quản. Khi muốn ăn, bạn làm nóng lại bằng lò vi sóng là được.

Cách làm bánh kếp sữa chua trên không những nhanh mà thành quả cực kì ưng ý. Từng lớp bánh mềm, thơm, ăn kèm với mật ong ngọt dịu, trái cây chua chua, sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ những miếng đầu tiên. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.