Lợi ích và tác hại của nồi chiên không dầu ít người biết

Nồi chiên không dầu ngày càng được chị em phụ nữ lựa chọn nhiều khi nấu các món ăn ngon và góp phần bảo vệ cho sức khoẻ mỗi thành viên trong gia đình. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích thì có một số tác hại của nồi chiên không dầu mà ít người biết đến. Xem ngay bài viết dưới đây.

• Đọc thêm:

Nồi chiên không dầu còn lâu mới hỏng nếu vệ sinh theo cách này

Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu

Các sản phẩm nồi chiên không dầu ứng dụng nguyên lý hoạt động chiên ở chân không thông qua hệ thống đốt cháy thanh nhiệt (dây mayso). Nguồn nhiệt phối hợp với hệ thống truyền nhiệt lưu thông tuần hoàn nhiệt lượng trên mặt thực phẩm, đảm bảo thực phẩm chiên sẽ chín đồng đều.

Hiện nay, nồi chiên không dầu đang áp dụng phương pháp chiên rán không dầu Rapid Air. Bộ phận làm nóng của thực phẩm cũng phát ra luồng ánh sáng hồng ngoại để chiếu trực tiếp dưới bề mặt thực phẩm gây ra hiệu ứng truyền nhiệt cao.

Đặc biệt, nồi chiên không dầu có tác dụng Maillard giúp màu sắc và hương vị của thực phẩm có phần tươi ngon hơn nữa. Đồng thời, trong khi làm chín thực phẩm thì nồi chiên có tác dụng loại hết dầu và chất béo có trong thực phẩm để đảm bảo sức khoẻ người sử dụng.

Lợi ích của nồi chiên không dầu đối với sức khỏe

Hạn chế dầu mỡ và chất béo

Bởi vì cơ chế hoạt động của nồi chiên không dầu hoạt động bằng cách thổi hơi nóng xung quanh thực phẩm chứ không dùng dầu để chiên theo cách truyền thống. Trong quá trình làm chín thực phẩm, nồi chiên cũng giúp loại bỏ được lượng dầu và chất béo dư thừa không tốt cho cơ thể và cũng cắt giảm 80% lượng chất béo hấp thu vào trong máu.

Hỗ trợ giảm cân

Nếu bạn thường xuyên ăn những thực phẩm chiên dầu có chứa hàm lượng chất béo và calo sẽ có nguy cơ mắc những chứng bệnh béo phì cao hơn nữa. Nhưng nồi chiên không dầu sẽ làm hạn chế dầu mỡ, cắt giảm calo chất béo độc hại từ đó thúc đẩy quá trình giảm cân.

Ví dụ: Với 100 gram ức gà chiên bằng nồi chiên không dầu có chứa 0,39 gram chất béo, gà chiên trong dầu chứa khoảng 13,2 gram chất béo.

Giảm nguy cơ hình thành độc tố Acrylamide

Thực phẩm chiên nhiều dầu mỡ có thể dễ dàng hình thành các độc tố nguy hiểm như acrylamide. Chất này thường sinh ra khi nấu ở nhiệt độ cao. Chất độc acrylamide gây ung thư tử cung, vú, tuyến tụy… trong cơ thể.

Sử dụng nồi chiên không dầu, bạn có thể giảm thiểu các chất độc sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho gia đình.

Không bị dầu mỡ bắn vào người

Các bà nội trợ sẽ không bị bắn dầu mỡ, không bị bỏng hay gặp nguy hiểm khi chiên rán thức ăn trong nồi kín hơi.

Mẹo sử dụng nồi chiên không dầu đúng cách

Chuẩn bị nguyên liệu

Nồi chiên không dầu có thể thực hiện được tất cả các món chiên, rán. Tuy nhiên, một số món phải chiên ngập dầu như chả giò, hoành thánh… Nếu dùng nồi chiên không dầu để chiên sẽ không đảm bảo được hương vị như chiên ngập dầu.

Ngược lại, những món chiên rán như cá hay đậu hũ, xúc xích lại rất thích hợp với cách chiên không dầu bởi thực phẩm sẽ ráo dầu và ít mỡ hơn.

Trong quá trình chiên

Cũng như cách chiên truyền thống, bạn cũng phải đợi chảo nóng trước khi cho thực phẩm vào. Bật trong khoảng 3 phút cho nồi vừa nóng là có thể cho thực phẩm vào chiên.

Sau đó, điều chỉnh nhiệt độ tùy theo món ăn và nguyên liệu. Đợi khoảng nửa chừng trở lại bề mặt để thực phẩm chín đều. Sau khi nồi chiên xong, đừng vội mở nắp ngay, đợi khoảng 3-5 phút, sau khi nguội mới mở nắp.

Làm sạch sau khi sử dụng

Sau khi nồi nguội, rút ​​phích cắm điện và lấy lòng nồi ra ngoài. Với vỏ nồi, bạn có thể lau bằng khăn ấm hoặc nước. Nếu lòng nồi chưa bị cháy, bạn có thể rửa ngay bằng nước rửa chén và vải cotton mềm.

Tác hại của nồi chiên không dầu đối với cơ thể

Có thể tạo ra các hợp chất độc hại khác

Sử dụng nồi chiên không dầu sẽ hạn chế sự hình thành acrylamide. Tuy nhiên, vẫn có thể sinh ra các chất độc khác.

Theo nguyên lý chiên trong không khí, có nguy cơ tạo ra hydrocacbon thơm đa vòng và amin dị vòng. Hai hợp chất này có thể gây đột biến gen dẫn đến một số bệnh ung thư bao gồm ung thư ruột kết, dạ dày, thận và bàng quang.

Thực phẩm chiên không tốt cho sức khỏe

Sử dụng nồi chiên không dầu góp phần giảm cân và loại bỏ các chất độc hại. Tuy nhiên, thực phẩm chế biến bằng nồi chiên không đúng cách vẫn ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Theo các nghiên cứu của chuyên gia, cần hạn chế ăn đồ chiên rán. Có thể lựa chọn nhiều cách nấu bằng các phương pháp khác nhau: lò nướng, áp chảo… Giúp mọi người có thực đơn phong phú hơn, bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

Lưu ý tránh tác hại của nồi chiên không dầu

Để có được những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe khi sử dụng nồi chiên không dầu, cần lưu ý những điều sau:

• Cắt thức ăn càng mỏng càng tốt để không chiên lâu thức ăn trong nồi chiên không dầu
• Nên sử dụng nồi chiên không dầu trong thời gian ngắn, làm nóng lò trước 3-5 phút
• Nhiệt độ nấu chín thức ăn dưới 200 độ C để hạn chế sự hình thành các chất có hại

Trên đây là những thông tin cần thiết về lợi ích và tác hại của nồi chiên không dầu. Hy vọng với những chia sẻ này sẽ giúp bạn có đủ kiến thức để sử dụng nồi chiên không dầu hiệu quả, an toàn cho bản thân và gia đình mình.