Ớt chuông có rất nhiều màu sắc khác nhau, từ xanh, đỏ cho đến màu vàng, cam. Khi mua ớt chuông, chắc hẳn nhiều bạn sẽ cảm thấy băn khoăn vì không biết nên chọn mua loại ớt nào mới ngon và giàu dinh dưỡng nhất. Cùng Lorca Việt Nam tìm hiểu xem Ớt chuông màu nào tốt nhất? qua bài viết ngay sau đây.

Xem thêm:

• Lợi ích của việc ăn ớt chuông mỗi ngày

Ớt chuông màu nào tốt nhất?

1. Tại sao ớt chuông lại có nhiều màu

Ớt chuông có nhiều màu sắc không phải là do chúng là các loại ớt khác nhau. Màu sắc của ớt chuông cho biết độ chín của chúng.

Ớt chuông ban đầu xanh thì có màu lục. Lúc này, phần thịt quả chứa nhiều sắc tố diệp lục tạo thành màu xanh giống như màu lá. 

Sau khi già đi, ớt sẽ chuyển dần sang màu vàng. Lúc này, diệp lục trong quả bị phá vỡ đi gần hết. Người ta thường gọi đây là giai đoạn ương, sắp chín.

Khi ớt chín, chúng sẽ chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp mắt. Ớt càng chín càng đỏ sậm dần cho tới khi chuyển sang màu nâu đen rồi hư, thối.

Vậy Ớt chuông màu nào tốt nhất? Và nên ăn ớt chuông vào giai đoạn nào của quả thì sẽ thu được nhiều dinh dưỡng hơn?

2. Ớt chuông màu nào tốt nhất?

Phải khẳng định, ớt chuông màu nào cũng tốt. Thành phần dưỡng chất của các loại ớt chuông khác màu tương đối giống nhau. Chúng chỉ khác nhau về lượng các chất chứa trong đó.

Ví dụ, ớt chuông đỏ là loại chứa nhiều vitamin C nhất. Trong ớt chuông đỏ, 75% thành phần của chúng là vitamin C. Theo nghiên cứu, 200g ớt chuông đỏ sau khi chế biến có thể cung cấp tới 200mg vitamin C cho cơ thể. Hàm lượng vitamin C trong ớt chuông xanh và vàng thì lại ít hơn rất nhiều.

Ớt chuông xanh lại là loại giàu vitamin A nhất. Vitamin A trong ớt chuông xanh tồn tại dưới dạng beta caroten, cao hơn so với ớt chuông đỏ và vàng. Trong 100g ớt chioong xanh có chứa tới 3,5mg vitamin A. Một trái ớt chuông xanh đáp ứng được 25-50% nhu cầu vitamin A của cơ thể.

Ớt chuông vàng là sự giao thoa giữa ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ. Do vậy, chúng có hàm lượng vitamin A và vitamin C ở mức cao. Giai đoạn này, ớt chuông cũng giàu các chất chống oxy hóa và kali, chất xơ hơn cả.

Vì thế, Ớt chuông màu nào tốt nhất? còn tùy thuộc vào mục đích sử dụng của bạn. Nếu muốn bổ sung vitamin A tối đa, nên ăn ớt chuông xanh. Muốn bổ sung vitamin C thì ăn ớt chuông đỏ. Muốn bổ sung đồng thời cả 2 với lượng cân bằng thì ăn ớt chuông vàng.

3. Chọn ớt chuông theo món ăn tốt nhất

Việc đánh giá Ớt chuông màu nào tốt nhất? còn tùy thuộc vào món ăn bạn muốn nấu.

Ớt chuông xanh có mùi hắc, hơi nồng hơn so với 2 loại còn lại. Vị của ớt chuông xanh hơi chua nhẹ, thích hợp cho các món xào, nấu.

Ớt chuông đỏ thơm ngon, có mùi trái cây chín và có vị ngọt. Loại này thích hợp cho các món salad, nướng hay làm sinh tố uống trực tiếp đều rất ngon. Ớt chuông đỏ vì thế có giá thành cao hơn so với ớt chuông xanh và ớt chuông vàng.

Ớt chuông vàng thì ít nồng hơn ớt chuông xanh nhưng lại không ngọt như ớt chuông đỏ. Bạn sử dụng chúng cho các món xào, nấu, nướng hay làm salad đều ngon.

Qua bài viết trên, Lorca mong rằng bạn đã có được câu trả lời cho câu hỏi Ớt chuông màu nào tốt nhất? Thực phẩm bổ dưỡng này vừa dễ tìm mua, hương vị lại thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Do đó, bạn nên bổ sung chúng thường xuyên vào bữa cơm cho gia đình mình nhé.