Nhắc đến những món ăn dân dã, quen thuộc mà lại rất được ưa chuộng trong bữa ăn của người Việt phải kể đến món đậu phụ hay tàu hũ. Đậu phụ được sử dụng để ăn trực tiếp hoặc làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác. Hiện nay, vì lợi nhuận, nhiều cơ sở sản xuất đậu phụ trộn thêm thạch cao vào trong quá trình làm đậu để đậu được cứng, bảo quản lâu hơn. Ăn phải đậu phụ có thạch cao vừa ít dinh dưỡng lại có thể gây ra tích tụ trong ruột, dạ dày. Cùng Lorca Việt Nam tìm hiểu mẹo nhận biết đậu phụ chứa thạch cao qua bài viết dưới đây bạn nhé!

Xem thêm:

• Sai lầm khi chế biến đậu phụ nhiều chị em phụ nữ mắc phải

Mẹo nhận biết đậu phụ chứa thạch cao

1. Dựa vào hình dáng bên ngoài

Để nhận biết đậu phụ chứ thạch cao bạn có thể quan sát hình dáng bên ngoài. Đậu phụ có chứa thạch cao thường rất cứng, nặng. Tỉ lệ thạch cao trong miếng đậu phụ càng lớn thì miếng đậu đó lại càng cứng. Do đó, khi chọn mua đậu, bạn ưu tiên những miếng đậu có độ mềm mại. Nhẹ nhàng cầm miếng đậu lên thấy nhẹ tay là đậu ngon.

Phần bìa của miếng đậu thông thường sẽ có màu hơi ngả vàng một chút. Loại chứa thạch cao sẽ có màu vàng rất đậm. Loại đậu ngon, an toàn thường có màu trắng ngà. Phần bìa để lâu cũng chỉ hơi ngả màu chứ không có màu vàng đậm. Miếng đậu nào càng vàng nhiều thì lại chứa thạch cao với tỉ lệ càng nhiều. Bạn có thể dựa vào đặc điểm này để có thể nhận biết đậu phụ chứa thạch cao một cách khá chính xác.

2. Nhận biết đậu phụ chứa thạch cao thông qua hương vị

Loại đậu phụ an toàn sẽ có mùi thơm nhẹ, rất đặc trưng. Do không sử dụng các loại hóa chất nên đậu phụ vẫn giữ nguyên được vị béo đặc trưng của đậu nành. Đậu phụ vừa mềm, thơm, vừa mịn màng, không có cặn.

Trong khi đó, loại đậu phụ chứa thạch cao thường có vị chát. Khi ăn đậu phụ chứa thạch cao, bạn sẽ không thể cảm nhận được mùi thơm của đậu nành. Khác với loại đậu phụ truyền thống an toàn, đậu phụ chứa thạch cao rất xơ. Đôi khi loại này còn xuất hiện các cặn, bột ở bên trong. Nếu mua trúng loại đậu này, tốt nhất là nên bỏ đi. Sử dụng đậu phụ chứa thạch cao mặc dù không gây ngộ độc ngay lập tức nhưng để lại những hậu quả không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nếu sử dụng loại thạch cao dùng trong công nghiệp thì còn có thể chứa các nguyên tố kim loại nặng như chì, thủy ngân,…

Ngoài những mẹo nhận biết đậu phụ chứa thạch cao mà Lorca giới thiệu ở trên, bạn nên chọn mua loại thực phẩm này tại những cửa hàng, cơ sở sản xuất uy tín để đảm bảo sức khỏe. Đậu phụ có thời hạn sử dụng khá ngắn, dó đó, bạn nên mua với số lượng vừa đủ, bảo quản tốt để tránh chúng bị hỏng, gây ngộ độc khi ăn vào bạn nhé!