Mùa mận đến, nhiều người không chỉ làm mận ngâm đường, mận dầm muối ớt mà còn rỉ tai nhau một cách bảo quản độc đáo: ngâm mận với rượu. Nhưng liệu mận ngâm rượu được không? Có giữ được hương vị đặc trưng, có tốt cho sức khỏe không? Và nếu không thích dùng đường, có thể ngâm mận theo cách nào khác? Lorca sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc trên và hướng dẫn chi tiết cách ngâm mận với rượu. Với 2 cách có đường và không đường để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Xem thêm:

• Vải ngâm đường phèn để được bao lâu? Cách làm vải ngâm phèn để cả năm không hỏng

Mận ngâm rượu được không?

Câu trả lời là có. Mận hoàn toàn có thể ngâm với rượu và thậm chí còn tạo nên một loại rượu mùi thơm, vị chua ngọt dịu, dễ uống và có lợi cho tiêu hóa nếu dùng đúng cách.

Mận (thường là mận hậu hoặc mận tam hoa) có vị chua ngọt tự nhiên, khi ngâm với rượu sẽ tiết ra hương thơm đặc trưng, kết hợp cùng độ nồng nhẹ của rượu tạo thành thức uống lên men dễ chịu. Rượu mận có thể dùng để khai vị, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện tuần hoàn máu.

Cách ngâm mận với rượu và đường

Đây là cách phổ biến nhất, giúp giữ vị ngọt tự nhiên và dễ uống.

Nguyên liệu làm rượu mận

• 1kg mận tươi (chọn quả to, chín vừa, vỏ căng, không dập nát)

• 500g đường phèn hoặc đường cát trắng

• 1 lít rượu trắng 35–40 độ 

• Hũ thủy tinh có nắp đậy kín

Cách làm rượu mận tại nhà

Bước 1. Sơ chế mận

• Rửa sạch mận, để thật ráo nước để tránh làm hỏng rượu khi ngâm.

• Dùng tăm đâm vài lỗ nhỏ quanh quả hoặc khứa nhẹ vỏ mận để rượu thấm nhanh.

• Có thể để nguyên quả hoặc tách đôi, bỏ hạt nếu muốn mận nhanh ngấm và đậm vị hơn.

Bước 2. Ngâm mận với đường

• Xếp xen kẽ từng lớp: 1 lớp mận, 1 lớp đường vào hũ thủy tinh sạch và khô.

• Đậy kín nắp và đặt hũ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Sau khoảng 3–5 ngày, đường sẽ tan, kéo nước từ mận ra tạo thành phần nước cốt chua ngọt, thơm dịu.

Bước 3. Ngâm rượu

• Khi thấy đường tan hoàn toàn và nước mận bắt đầu lên màu, đổ rượu trắng vào hũ sao cho ngập toàn bộ phần mận.

• Đậy kín lại và tiếp tục ngâm thêm 1–2 tháng.

• Rượu mận sau khi ngâm sẽ có màu nâu đỏ đẹp mắt, vị chua ngọt hài hòa, thơm nhẹ mùi trái cây – là lúc có thể dùng được.

Cách ngâm mận với rượu không dùng đường

Nếu bạn không muốn dùng đường (do kiêng ngọt, ăn uống lành mạnh), hoàn toàn có thể ngâm mận tươi trực tiếp với rượu. Tuy nhiên, thành phẩm sẽ chua đậm và nồng hơn, phù hợp với người thích uống rượu nguyên bản.

• Chuẩn bị 1kg mận đã rửa sạch, để ráo hoàn toàn.

• Cắt đôi hoặc để nguyên quả (nên đâm vài lỗ).

• Cho mận vào hũ sạch, đổ rượu trắng vào sao cho ngập hết mận.

• Đậy kín, để nơi thoáng mát.

• Sau 1 tháng, có thể chắt lấy rượu uống, phần xác mận có thể để tiếp hoặc vớt ra dùng làm mứt rượu.

Công dụng của rượu mận

Rượu mận không chỉ là món đồ uống độc đáo mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe nếu dùng đúng cách:

• Kích thích tiêu hóa: Nhờ axit tự nhiên trong mận, giúp ăn ngon miệng hơn.

• Cải thiện tuần hoàn máu: Rượu mận có thể hỗ trợ lưu thông máu, giảm mệt mỏi.

• Giúp ngủ ngon: Dùng một ít rượu mận vào buổi tối giúp thư giãn.

• Chống oxy hóa: Mận chứa nhiều polyphenol và vitamin C. Hỗ trợ làm đẹp da và tăng đề kháng.

Những lưu ý khi sử dụng rượu mận

Dù tốt, nhưng bạn iu cũng cần lưu ý để dùng rượu mận đúng cách và an toàn:

• Không nên uống quá nhiều. Chỉ dùng 20–30ml mỗi lần, 1–2 lần mỗi ngày.

• Không dùng cho người mắc bệnh gan, dạ dày, huyết áp cao, phụ nữ mang thai.

• Khi ngâm nên đảm bảo hũ và mận thật khô ráo, tránh lên men hỏng.

• Rượu nên dùng rượu trắng nấu thủ công, không pha cồn.

Mận ngâm rượu được không? Câu trả lời là hoàn toàn có thể và còn rất đáng thử! Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay hũ rượu mận thơm ngon để dùng dần hoặc làm quà biếu cực tinh tế. Dù ngâm với đường hay không đường, rượu mận đều mang lại hương vị đặc biệt và những lợi ích nhất định cho sức khỏe nếu dùng điều độ.

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo sử dụng cho bếp từ để đạt kết quả nấu ăn tuyệt vời mà bạn nhất định phải biết