Gân bò là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Chúng được lọc từ khớp gối, bó cơ, vai hoặc mông bò nên dai và rất khó ăn nếu không biết cách chế biến. Để nấu được những món gân bò mềm ngon, không còn mùi hôi mà không phải tốn quá nhiều thời gian, hãy tham khảo cách nấu gân bò nhanh mềm của Lorca Việt Nam nhé!

Xem thêm:

• Mẹo khử mùi hôi của thịt bò với những nguyên liệu có sẵn trong bếp

Cách nấu gân bò nhanh mềm

1. Cách nấu gân bò nhanh mềm với giấm

Sử dụng giấm là cách nấu gân bò nhanh mềm được nhiều người áp dụng nhất. Giấm không những có tác dụng làm gân bò nhanh mềm mà còn khử mùi rất tốt.

Cách làm khá đơn giản. Trước khi đem gân bò đi luộc, bạn cho gân bò vào âu lớn. Với 1kg gân bò, bạn cho vào 1 thìa canh giấm. Bóp nhẹ trong một vài phút rồi để nguyên. Khoảng 15 phút sau thì đem rửa sạch rồi chế biến như bình thường. Gân bò sẽ mềm nhanh hơn và còn rất thơm.

Nếu không có giấm, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh hoặc rượu. Trong quá trình luộc, đợi nước sôi, bạn cho thêm 2 thìa canh rượu. Gân bò sẽ nhanh mềm và thơm ngon, không có mùi rượu.

 

2. Cách nấu gân bò nhanh mềm với dứa

Dứa là loại trái cây nếu nấu với thịt sẽ làm thịt nhanh mềm. Nguyên nhân là bởi trong dứa có một số chất có tác dụng phá vỡ liên kết trong thịt. Nhờ vậy, nếu hầm thịt hay gân bò với dứa, món ăn sẽ nhanh mềm và thơm ngon hơn.

Bạn có thể sử dụng dứa cho rất nhiều món ăn từ gân bò. Cho vài lát dứa vào trong quá trình xào, nấu và để nguyên hoặc lấy ra khi ăn đều được. Dứa không làm mất đi hương vị tự nhiên của gân bò. Mặt khác, chúng còn giúp cho gân bò thơm ngon hơn, tiết kiệm thời gian nấu nướng.

 

3. Cách nấu gân bò nhanh mềm với mù tạt

Mù tạt là loại gia vị quen thuộc trên bếp, có vị cay nồng. Cách nấu gân bò nhanh mềm với mù tạt rất đơn giản.

Bạn chỉ cần đem gân bò đi ướp với mù tạt trong khoảng 6-8 tiếng trước khi nấu. Ướp xong, bạn đem gân bò đi chế biến như bình thường. Lưu ý, chỉ sử dụng một chút mù tạt để ướp. Mù tạt rất cay và không phải ai cũng ăn được cay.

Cách làm này phù hợp với những món xào, nấu cần vị cay.

4. Cách nấu gân bò nhanh mềm với lá đu đủ

Sau khi mua gân bò về, bạn lấy một cái lá đu đủ sạch, đập cho hơi dập. Dùng lá đu đủ gói gân bò lại, để gần bếp nấu cho gân bò hơi ấm. Làm như vậy cho đến khi chuẩn bị mang gân bò đi nấu. Càng để lâu thì gân bò lại càng nhanh mềm hơn.

Cách nấu gân bò nhanh mềm này còn có thể áp dụng đối với thịt bò, lòng bò,.. Đây đều là những phần thịt cứng, để nấu mềm thường tốn rất nhiều thời gian.

 

5. Cách nấu gân bò nhanh mềm sử dụng đá lạnh

Khác với những cách trên, cách nấu gân bò nhanh mềm này áp dụng trong quá trình nấu. Đầu tiên, bạn sơ chế gân bò và đem đi nấu như bình thường. Trong quá trình nấu, bạn thả vài cục đá lạnh vào trong nồi. Đá lạnh sẽ làm nhiệt độ thay đổi đột ngột, phá vỡ liên kết có trong gân bò. Nhờ thế, gân bò sẽ nhanh mềm hơn.

Cách làm này khá tiết kiệm mà hiệu quả tốt. Gân bò mềm, không bị khô, thơm ngon.

Qua bài viết vừa rồi, bạn đã học được cách nấu gân bò nhanh mềm chưa nào? Gân bò là món ăn ngon, vừa dùng làm món chính, vừa dùng làm món nhậu đãi khách. Note lại những bí quyết mà Lorca đã chia sẻ để có được những món gân bò thơm mềm, hấp dẫn nhé.