Nếu bạn yêu thích vị mềm mịn, béo nhẹ của bánh phô mai Nhật Bản nhưng lại không có lò nướng, đừng lo! Lorca sẽ mách bạn cách làm bánh phô mai Nhật Bản cực kỳ đơn giản, chỉ cần dùng nồi cơm điện hoặc nồi chiên không dầu là có thể tự tay làm ra món bánh thơm ngon, mịn màng chuẩn vị Nhật. Vào bếp cùng Lorca để trổ tài món ăn này nhé!

Xem thêm:

• Bắt trend với cách làm bánh bông lan mochi cốm dẻo siêu hot

Nguyên liệu để làm bánh phô mai Nhật Bản

Để làm bánh phô mai Nhật Bản, bạn cần chuẩn bị:

• 250g cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)

• 40g bơ lạt

• 100ml sữa tươi không đường

• 3 quả trứng (tách lòng đỏ và lòng trắng riêng)

• 60g đường (chia làm 2 phần)

• 30g bột mì

• 20g bột bắp

• 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh

• 1 nhúm muối

Cách làm bánh phô mai Nhật Bản bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Làm nóng nồi

Làm nồi chiên ở 150°C trong 5 phút để nồi đủ nhiệt.

Bước 2. Chuẩn bị bột bánh

• Đun cách thủy cream cheese, bơ và sữa cho tan mịn.

• Cho lòng đỏ trứng vào khuấy đều. Rây bột mì và bột bắp vào, trộn đến khi hỗn hợp mịn mượt.

• Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng với một nhúm muối và nước cốt chanh.

• Khi bọt khí nhỏ mịn thì cho từ từ đường vào, đánh đến khi bông mềm, tạo chóp hơi cong.

• Chia lòng trắng làm 3 phần, trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp lòng đỏ bằng kỹ thuật fold để không làm vỡ bọt khí.

Bước 3. Nướng bánh

• Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột vào, vỗ nhẹ để dàn phẳng.

• Đặt khuôn vào nồi chiên, nướng ở 140°C trong 20 phút, sau đó hạ xuống 130°C nướng thêm 25 phút.

• Có thể dùng giấy bạc che mặt bánh ở nửa thời gian đầu.

• Sau khi nướng, để bánh trong nồi thêm 10 phút rồi mới lấy ra để tránh xẹp bánh.

Cách làm bánh phô mai Nhật Bản bằng nồi cơm điện

Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp bột

Làm giống các bước ở phần trên để có hỗn hợp bột hoàn chỉnh.

Bước 2. Nướng bánh bằng nồi cơm

• Quét một lớp dầu ăn hoặc bơ quanh lòng nồi để chống dính.

• Đổ hỗn hợp bột vào nồi, dàn đều mặt.

• Nhấn nút “Cook”. Khi nồi nhảy về “Warm”, chờ 10 phút rồi bấm lại “Cook”.

• Lặp lại thao tác 3–4 lần tùy công suất nồi. Dùng tăm xăm thử, nếu rút lên không dính bột là bánh đã chín.

Lưu ý:

• Sau khi chín, để bánh trong nồi thêm 5–10 phút rồi lấy ra.

• Kết cấu bánh làm bằng nồi cơm sẽ hơi đặc hơn so với lò nướng nhưng vẫn mềm, thơm ngon.

Một vài lưu ý để bánh thành công

• Luôn dùng cream cheese mềm ở nhiệt độ phòng, giúp dễ trộn và không bị vón.

• Khi trộn bột với lòng trắng, không khuấy mạnh tay để giữ độ xốp.

• Dùng khuôn đế liền, không hở đáy, tránh chảy bột vào nồi.

Dù không có lò nướng, bạn vẫn hoàn toàn có thể học ngay cách làm bánh phô mai Nhật Bản ngay tại nhà bằng những thiết bị đơn giản như nồi cơm điện hay nồi chiên không dầu. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món bánh “xịn xò” để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách làm cá bống chiên lá lốt giòn tan, thơm ngon đơn giản cho bữa cơm bằng bếp từ Lorca