Mực khô là món ăn được nhiều người ưa thích. Chúng cũng được các du khách ưu tiên chọn mua làm quà khi đi du lịch ở những vùng biển. Mực khô thường có giá thành khá cao, hương vị hấp dẫn, được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau. Vậy bạn đã biết cách chọn mua mực khô thơm ngon hay chưa? Lorca Việt Nam sẽ bật mí cho bạn qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Mách bạn mẹo chọn mực tươi ngon như dân biển

Cách chọn mua mực khô thơm ngon

1. Cách chọn mua mực khô dựa vào màu sắc

Muốn chọn mua mực khô thơm ngon, bạn nên chọn loại có phần bụng màu trắng nhạt. Phần lưng của mực thường có màu hồng nhạt tự nhiên. Quan sát kĩ sẽ thấy những chấm đen mờ tự nhiên của da mực. Đây là loại mực khô được phơi từ khi còn tươi. Loại mực này có hương vị thơm ngon, dẻo dai mà không bị vụn. Ngược lại, loại mực kém chất lượng thì có màu trắng bệnh. Đây thường là loại mực ươn được đem đi phơi khô.

Chọn mua mực khô thơm ngon nhất là loại mực một nắng. Loại mực này ăn vừa dày mình, lại ngọt đâmh đà. Mực một nắng có lớp cám mỏng, màu hồng tươi đẹp mắt. So với các loại mực cùng kích thước, mực một nắng có giá thành cao hơn, hương vị cũng ngon hơn rất nhiều. Bạn không mua loại mực có phần đổm đỏ thâm ở lưng. Lật mặt mực lại thì thấy có những nốt màu đỏ nhạt.

2. Cách chọn mua mực khô dựa vào hình dáng

Mách bạn thêm một lưu ý để chọn mua mực khô thơm ngon dễ dàng nhất, đó là dựa vào hình dáng của mực. Mực khô thường được phơi thủ công bằng 2 cách khác nhau là trên phiên và phơi treo. Loại mực khô có thân thẳng, mình dày là mực khô phơi treo. Mực có mình mỏng là mực phơi trên phiên hay mực cào. Mực khô được làm bằng cách phơi treo sẽ có hương vị thơm ngon hơn. Nguyên nhân bởi chúng thường là mực câu được, không thông qua đánh bắt trên diện rộng. Mực trước khi phơi luôn tươi và khỏe mạnh, mực khô sẽ chắc thịt và đậm đà hơn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn những con có phần thân thẳng, mình dày. Loại này khi nướng ăn sẽ rất ngon và ngọt. Bạn nên chú ý và áp dụng. Lưu ý, chỉ nên mua những con có phần đầu gắn liền với thân mực. Râu mực còn đầy đủ, nguyên vẹn và có màu trắng hồng tự nhiên.

3. Cách chọn mua mực khô tránh mua phải mực giả

Hiện tại, xuất hiện nhiều loại mực giả, mực kém chất lượng được trà trộn, bán cùng với mực khô. Mực giả được làm tinh vi, nếu không tinh ý, rất dễ bị nhầm lẫn. Để chọn mua mực khô, tránh mua phải mực giả, bạn làm như sau:

• Nướng thử mực trước khi mua. Nếu mực quăn lại, cháy sun từ ngoài vào là mực ngon. Mực giả thường sẽ cháy gần như thành than, có mùi khét. Ăn vào không cảm nhận được vị tanh, ngọt của cá mực.
• Râu mực phải có độ quăn tự nhiên. Loại mực không có mắt và hạch thường là mực giả, mực kém chất lượng. Ngoài ra, nếu khi xé, thấy mực bông, xốp thì là mực giả, không nên ăn.
• Mực tươi ngon phải khô, khi cầm vào không để lại mùi tanh trên tay.

Trên đây là những cách chọn mua mực khô thơm ngon mà Lorca muốn giới thiệu tới bạn. Mực khô là món ăn khoái khẩu không chỉ của người lớn mà còn được trẻ nhỏ rất yêu thích. Hãy ghi chép lại và áp dụng để lựa chọn nguồn nguyên liệu đảm bảo an toàn chất lượng cho bữa cơm gia đình bạn nhé.