Sương sâm – thứ thạch xanh trong mướt, mát rượi, cứ mỗi khi hè đến lại được mọi người tìm mua để giải nhiệt. Thay vì mua sẵn ngoài chợ với đủ loại pha trộn khó kiểm soát chất lượng, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Không khó chút nào, chỉ cần nắm được mẹo, bạn sẽ có món sương sâm thanh mát, trong veo, không cần dùng đến bất kỳ chất tạo đông nào. Trong bài viết này, Lorca sẽ mách cho bạn 4 cách làm sương sâm tại nhà cực đơn giản và ngon miệng. Note lại và trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Xem thêm:

• Nước ép rau má có tác dụng gì? Uống thế nào để tốt cho sức khỏe?

Sương sâm là gì? Công dụng của sương sâm đối với sức khỏe

Sương sâm là loại thạch tự nhiên được làm từ lá cây sâm sâm. Đây là một loại dây leo thân mềm mọc nhiều ở vùng quê miền Trung, Tây Nguyên và Nam Bộ. Lá sâm sâm khi vò kỹ với nước sẽ tiết ra chất nhầy tự nhiên, sau vài tiếng sẽ tự đông lại thành thạch mịn, màu xanh rêu, vị nhạt và thanh mát. Sương sâm từ lâu đã là món ăn dân dã trong các gia đình. Không chỉ vì dễ làm mà còn vì tính mát, lành, và công dụng giải nhiệt tuyệt vời của nó.

Không chỉ ngon và mát, sương sâm còn là món ăn tốt cho sức khỏe nhờ vào đặc tính tự nhiên của lá sâm sâm:

• Sương sâm có tính mát, giúp thanh lọc cơ thể, giảm nóng trong, dịu nhiệt nhanh chóng trong những ngày hè oi bức.

• Chất nhầy trong sương sâm có khả năng làm dịu đường ruột, cải thiện tiêu hóa, ngừa táo bón và hỗ trợ nhuận tràng.

• Theo một số nghiên cứu dân gian, ăn sương sâm đều đặn với lượng vừa phải giúp điều hòa huyết áp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

• Ít calo, không đường, không chất béo – sương sâm là món tráng miệng lý tưởng cho người đang giảm cân hoặc ăn kiêng. Ngoài ra, hàm lượng các loại vitamin, khoáng chất, đặc biệt là các chất chống oxy hóa có trong sương sâm còn có tác dụng làm đẹp rất tốt.

Mách bạn 4 cách làm sương sâm tại nhà

Dưới đây là những cách làm sương sâm đơn giản, ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu:

1. Cách làm sương sâm truyền thống từ lá tươi

Nguyên liệu:

• 1 nắm lá sương sâm tươi (khoảng 100g)

• 1.5 lít nước lọc

• 1 rổ nhựa mắt nhỏ hoặc khăn vải sạch

Cách làm:

• Rửa sạch lá, để ráo, cắt nhỏ.

• Vò thật mạnh bằng tay với nước lọc trong thau sạch. Vò liên tục 15–20 phút để chất nhầy ra hết.

• Lọc qua rổ hoặc khăn sạch, loại bỏ bã.

• Để yên hỗn hợp nước sâm trong tô/khay khoảng 2–3 tiếng cho đông.

• Sau đó cắt miếng và dùng lạnh với nước đường, cốt dừa hoặc chanh.

Lưu ý: Sương sâm tự nhiên sẽ có màu xanh rêu hoặc xanh lục nhẹ, không quá sẫm màu.

2. Cách làm sương sâm bằng máy xay sinh tố 

Nguyên liệu:

• Lá sương sâm tươi

• Nước lọc

• Máy xay sinh tố

Cách làm:

• Rửa sạch lá, cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng với nước (tỷ lệ 1:10).

• Xay nhuyễn rồi lọc qua rây.

• Để yên nước lá trong tô khoảng 2 tiếng cho đông.

• Dùng lạnh như các món thạch.

Ưu điểm: Nhanh, tiết kiệm công sức. Tuy nhiên, cần lọc kỹ để không bị lợn cợn. Ngoài máy xay sinh tố, bạn có thể dùng máy làm sữa hạt có chế độ xay sinh tố hoặc máy ép chậm đều được.

3. Cách làm sương sâm sẵn từ bột 

Nguyên liệu:

• Bột sương sâm khô (mua tại các cửa hàng thực dưỡng)

• Nước lọc

Cách làm:

• Pha bột theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì, khuấy đều

• Đổ vào khuôn, để nguội và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng

• Khi thạch đông, cắt miếng và dùng kèm các loại topping

Lưu ý: Hương vị sẽ khác sương sâm tươi một chút, nhưng tiện lợi và dễ làm. Bột sương sâm có thể tìm mua ở các siêu thị hay cửa hàng bán đồ làm bánh, pha chế.

4. Cách làm sương sâm cốt dừa 

Nguyên liệu:

• Sương sâm đã làm sẵn 

• 200ml nước cốt dừa

• 30g đường thốt nốt (hoặc đường trắng)

• Hạt é, thạch dừa, mít xé nhỏ (tùy chọn)

Cách làm:

• Cho sương sâm vào ly

• Rưới nước cốt dừa và nước đường lên

• Thêm topping yêu thích

• Thưởng thức ngay hoặc thêm đá bào

Vị béo của dừa kết hợp với độ mát lạnh của sương sâm tạo thành món ăn cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt vào mùa hè.

Lưu ý khi dùng và bảo quản sương sâm

• Sương sâm tự nhiên rất dễ bị hỏng nếu để ngoài lâu, nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1–2 ngày. Sương sâm bị hỏng sẽ chuyển sang màu sắc lạ và có mùi chua. 

• Không nên trộn sương sâm với các nguyên liệu chua quá mạnh vì có thể làm thạch bị tách nước.

• Tránh để sương sâm tiếp xúc với nhiệt hoặc ánh nắng trực tiếp.

Với 4 cách làm sương sâm tại nhà mà Lorca vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món thạch xanh mát lạnh, bổ dưỡng và an toàn cho cả gia đình. Hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé. Trong thời tiết hè nắng nóng, có 1 ly sương sâm mát lành để thưởng thức thì còn gì tuyệt vời bằng. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách tăng 10 năm tuổi thọ cho bếp từ nhà bạn mà không phải ai cũng biết