Chảo gang được đánh giá là loại chảo có độ bền cao hơn nhiều so với các chất liệu nồi chảo khác trên thị trường. Tuy nhiên, nếu sử dụng và bảo quản chảo gang sai cách thì cũng sẽ làm ảnh hưởng đến độ bền của sản phẩm. Dưới đây sẽ là những lưu ý khi bảo quản và nấu ăn với chảo gang mà người dùng cần lưu ý.

• Đọc thêm:

Nguy cơ gây hại sức khỏe do sử dụng chảo chống dính sai cách

Bảo quản và vệ sinh chảo gang

Tẩy lớp gỉ sét với nước rửa bát và miếng cước nhựa

Chuẩn bị

• 1 ít nước rửa chén
• 1 miếng cước chà nồi

Cách thực hiện

• Bạn cần chà sạch mọi phần của chảo với nước rửa bát, cả lớp trong lẫn ngoài và cán chảo chứ không chỉ phần lòng chảo.
• Sau khi loại bỏ các vết bẩn, tráng chảo dưới nước ấm.
• Dùng miếng chà nồi mềm và chà lại lần nữa để đảm bảo sạch bẩn.

Bảo quản chảo bằng 2 cách:

• Lau khô bằng khăn trước khi cất giữ để tránh gì sét.
• Cho chảo lên bếp để nước bốc hơi hết, sau đó tắt bếp, chờ chảo nguội và cất giữ.

Lau dầu và nướng chảo

Dầu hạt lanh là tốt nhất để lau dầu chảo gang vì bốc hơi nhanh và giữ bề mặt chống dính lâu.

Cách thực hiện

Cho 1 ít dầu lên chảo và dùng khăn lau dầu đến lòng chảo, mặt ngoài chảo, tay cầm.

Sau khi toàn bộ chảo được phủ 1 lớp dầu mỏng, dùng khăn giấy sạch lau đi phần dầu thừa trên chảo.

Cho chảo gang vào lò nướng ở nhiệt độ cao nhất để dầu bốc hơi và gắn kết vào cấu trúc của chảo gang.

Nướng chảo trong một giờ rồi tắt lò nướng và để chảo nguội trong đó.

Công dụng

• Bề mặt chảo sẽ bóng mượt
• Tăng khả năng chống dính

Vệ sinh chảo sau khi nấu ăn với muối và giấm

• Rắc 1 ít muối lên chảo và tráng với nước ấm rồi dùng miếng cước mềm lau chùi chảo.
• Sau khi chảo sạch, lau khô và đặt lên bếp cho 1 ít dầu vào lòng chảo đun cho đến khi dầu bốc khói lên rồi chờ chảo nguội và mang đi cất.

Lưu ý: Bạn nên vệ sinh chảo khi còn ấm để thức ăn không bị bám cứng vào chảo.

Nấu ăn với chảo gang

Chảo gang giữ nhiệt và dẫn nhiệt tốt nhưng bạn cần chờ chảo nóng khoảng 5 – 10 phút trước khi cho thức ăn vào. Nếu thức ăn lạnh cho vào chảo còn nguội thì thức ăn dễ dính vào chảo.

Khi nấu ăn với chảo gang, không nên lật thức ăn quá nhiều. Khi chiên thịt, thịt sẽ tách khỏi chảo nếu có lớp vỏ nâu bên ngoài nên chờ thịt chín một mặt rồi mới lật.

Hạn chế nấu món ăn nhiều vị chua với chảo gang vì có thể làm hỏng lớp dầu.

Chảo gang tốn nhiều công sức bảo quản nhưng độ bền rất cao nên có thể sử dụng trong một thời gian dài. Bạn hãy áp dụng những cách làm trên đây của Lorca Việt Nam nếu gia đình đang sử dụng chảo gang để đạt hiệu quả cao nhất nhé. Chúc bạn thành công!