Chúng ta không còn xa lạ gì với đậu nành và các món ăn được làm từ đậu nành. Chúng vừa giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà giá thành lại rất rẻ. Có thể tìm mua đậu này và các sản phẩm làm từ đậu nành ở bất cứ siêu thị hay chợ nào. Thế nhưng, sử dụng đậu nành đã lâu, bạn đã biết hết được lợi ích của đậu nành đối với sức khỏe chưa? Nếu chưa, bài viết dưới đây của Lorca Việt Nam sẽ giúp đỡ cho bạn.

Xem thêm:

• Sữa ong chúa là gì? Lợi ích của sữa ong chúa đối với sức khỏe

1. Thành phần dinh dưỡng của đậu nành

Đậu nành là cây họ đậu, có nguồn gốc từ Đông Á. Chúng được sử dụng nhiều trong chế độ ăn của người châu Á. Hiện nay, chúng được trồng thêm ở cả châu Mỹ và trở thành loại cây nông nghiệp xuất khẩu hàng đầu.

Đậu nành được sử dụng ở cả dạng tươi và khô. Đậu nành khô được sử dụng để làm bột đậu nành, đậu phụ, sữa đậu nành, nước tương,… Chúng cực kì phổ biến và hầu như có mặt ở mọi bữa ăn.

100g đậu nành cung cấp 173 calo cho cơ thể. Ngoài ra chúng còn rất giàu protein và chất xơ, chất béo có lợi cho sức khỏe. Hàm lượng đường trong đậu nành ở mức thấp, an toàn đối với những người bị tiểu đường. Đậu nành rất giàu omega-3 và omega-6. Vì thế chúng tốt cho sự phát triển của não bộ và sức khỏe của con người. Đậu nành cũng giàu các loại vitamin và khoáng chất khác như vitamin B, vitamin K, phốt pho,…

Chính nhờ hàm lượng dồi dào các chất dinh dưỡng như vậy, lợi ích của đậu nành đối với sức khỏe cũng rất lớn. 

2. Lợi ích của đậu nành đối với sức khỏe

Bổ sung protein cho cơ thể

Lợi ích của đậu nành đối với sức khỏe, đầu tiên phải kể đến khả năng bổ sung protein của chúng. Không thua kém gì các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật như trứng, thịt,… hàm lượng protein có trong đậu nành ở mức cao. Chúng là một trong những nguồn cung cấp protein thực vật tốt nhất. Ở trạng thái khô, hàm lượng protein của đậu nành chiếm tới 36-56% trọng lượng.

Protein đậu nành tốt cho cơ thể. Đậu nành không chỉ cung cấp được lượng calo cần thiết cho cơ thể. Chúng còn giúp tránh được sự dư thừa năng lượng, tích lũy gây ra bệnh béo phì.

Với những người ăn chay thường xuyên, bổ sung đậu nành vào thực đơn là việc cần thiết. Chúng đáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng cho cơ thể. Ngoài ra, loại hạt này còn cung cấp nhiều loại axit amin và enzyme, tốt cho hệ tiêu hóa.

Tốt cho tim mạch

Đậu nành có chứa nhiều chất béo có lợi cho cơ thể. Đặc biệt là omega-3 và omega-6. Hai loại chất béo này có khả năng ngăn ngừa hiện tượng tắc nghẽn mạch máu.

Thành phần axit linoleic có trong omega-6 có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Do đó, sử dụng các sản phẩm từ đậu nành có thể thay thế chất béo bão hòa. Vừa mang lại những lợi ích cho sức khỏe, vừa ngăn ngừa bệnh tim.

Hiện nay, dầu đậu nành được sử dụng trong nấu ăn rất nhiều. Bạn nên sử dụng chúng, thay thế cho mỡ động vật hay các loại chất béo bão hòa khác để tăng cường sức khỏe.

 

Hỗ trợ giảm cân

Một trong số những lợi ích của đậu nành đối với sức khỏe được các chị em quan tâm, đó là khả năng hỗ trợ quá trình giảm cân.

Nhờ hàm lượng protein lớn và chất xơ dồi dào, đậu nành mang đến cảm giác no lâu. Vì thế, chúng làm giảm sự thèm ăn, bạn có thể kiểm soát chế độ ăn của mình một cách dễ dàng. Hơn nữa, đậu nành lại có lượng calo thấp, không chứa các cholesterol có hại. Bạn có thể sử dụng đậu nành trong thực đơn giảm cân của mình, ăn nhiều mà không sợ tăng cân.

Chất xơ trong đậu nành cũng giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Hạn chế các tình trạng rối loạn tiêu hóa, tăng cường đào thải chất độc hại ra khỏi cơ thể. Tăng cường trao đổi chất và đốt cháy mỡ thừa.

Ngăn ngừa loãng xương

Đối với người già, lợi ích của đậu nành đối với sức khỏe được thể hiện ở khả năng ngăn ngừa loãng xương. Nguyên nhân bởi loại thực phẩm này rất giàu canxi. Đây là một trong những nguồn bổ sung canxi cần thiết cho cơ thể bên cạnh các loại thực phẩm như tôm, cua, cá. Lượng canxi có trong đậu nành khá dồi dào và dễ dàng hấp thụ.

Ngoài ra, đậu nành cũng chứa vitamin K. Loại vitamin K có khả năng hoạt hóa osteocalcin. Nhờ vậy mà chúng có khả năng cải thiện mật độ xương của cơ thể. Khi cơ thể được cung cấp đầy đủ vitamin K, nguy cơ loãng xương sẽ giảm đi nhiều.

Bạn cũng có thể sử dụng đậu nành cho trẻ nhỏ để giúp xương chắc khỏe hơn. Người trưởng thành sử dụng các sản phẩm từ đậu nành đề ngăn chặn các vấn đề về xương khớp.

Cân bằng nội tiết tố

Isoflavone là một hợp chất thuộc nhóm estrogen thực vật, có tác dụng làm giảm bớt những triệu chứng mãn kinh. Chất này lại được tìm thấy ở đậu nành. Tuy nhiên, không phải đậu nành có tác dụng tốt đối với tất cả phụ nữ. Chúng chỉ thực sự hiệu quả trên những người có vi khuẩn đường ruột chuyển hóa isoflavone thành solol.

Trong giai đoạn tiền mãn kinh ở phụ nữ, các biểu hiện như dễ rụng tóc, tóc xơ rối, da nhăn nheo,… Việc bổ sung lượng estrogen thiếu hụt là rất cần thiết. Bên cạnh sử dụng các phương pháp điều trị nội tiết hiện đại, bạn có thể kết hợp bằng việc bổ sung các thực phẩm làm từ đậu nành.

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Đậu nành có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Theo một số nghiên cứu khoa học, đậu nành chứa isoflavone và lunasin. Đây là các chất có tính oxy hóa mạnh, có tác dụng phòng ngừa ung thư. Đặc biệt isoflavone có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc ung thư vú.

Nguồn vitamin dồi dào trong đậu nành cũng tham gia vào quá trình ngăn ngừa lão hóa. Bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Vừa tốt cho các cơ quan trong cơ thể, vừa tốt cho làn da. Uống sữa đậu nành thường xuyên có thể cải thiện tình trạng xơ rối, gãy rụng của tóc.

3. Lưu ý khi sử dụng đậu nành

Không thể phủ nhận những lợi ích của đậu nành đối với sức khỏe, tuy nhiên trong quá trình sử dụng đậu nành cần lưu ý:

• Ăn quá nhiều các sản phẩm từ đậu nành có thể gây ức chế chức năng ở tuyến giáp. Đặc biệt, đối với những người có tuyến giáp hoạt động kém, chúng có thể dẫn đến suy giáp.
• Đậu nành chứa chất xơ không hòa tan. Chúng có thể gây đầy hơi hoặc tiêu chảy ở những người có hệ tiêu hóa kém.
• Một vài người mắc chứng dị ứng đậu nành. Cần kiểm tra xem cơ thể có phản ứng với loại thực phẩm này hay không trước khi sử dụng.
• Cần phải nấu chín đậu nành trước khi sử dụng. Không sử dụng đậu nành với trứng gà, chúng làm mất đi dinh dưỡng vốn có của cả 2 loại nguyên liệu.

Lorca mong rằng, qua bài viết vừa rồi, bạn đã nắm được những lợi ích của đậu nành đối với sức khỏe và có cách để sử dụng loại nguyên liệu này một cách hợp lí. Đây là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe mà bạn nên bổ sung cho cơ thể.