Lò vi sóng đã là thiết bị quá quen thuộc với người dùng. Sử dụng lò vi sóng đem lại nhiều lợi ích cho việc nấu nướng hàng ngày, giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian vào bếp. Tuy nhiên, vẫn có nhiều nghi ngại về việc sử dụng lò vi sóng có gây hại cho sức khỏe hay không? Dưới đây là những sự thật khó tin về lò vi sóng mà nhiều người chưa biết.

• Đọc thêm:

So sánh ưu điểm, nhược điểm của lò vi sóng cơ và lò vi sóng điện tử

Đun nóng bằng lò vi sóng không tốt cho sức khỏe và có thể gây ung thư?

Cơ chế làm nóng thực phẩm của lò vi sóng là dựa vào sóng vi ba:

• Sóng này phản xạ bên trong lớp kim loại của lò vi sóng
• Tác động đến các phân tử nước có trong thực phẩm
• Làm cho các phân tử này bị rung, từ đó sinh ra nhiệt làm nóng thức ăn

Thực phẩm không bị nhiễm phóng xạ hoặc ô nhiễm bức xạ, nên không gây ảnh hưởng sức khỏe hay ung thư. 

Tuy nhiên, nếu làm nóng thực phẩm quá lâu trong lò vi sóng thì:

• Thực phẩm sẽ bị cháy
• Sản sinh ra các chất không tốt cho sức khỏe

Lò vi sóng làm nóng thức ăn nhanh sẽ gây mất chất dinh dưỡng?

Bất kỳ loại phương pháp nấu ăn nào cũng có thể làm giảm chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. 

Thời gian đun càng lâu thì lượng dinh dưỡng bị mất sẽ càng nhiều. 

Thực tế, lò vi sóng làm nóng thức ăn nhanh chóng, lượng dinh dưỡng bị hao hụt không khác nhiều so với các phương pháp:

• Luộc
• Hấp
• Hầm,…

Ví dụ để hâm thức ăn và xào:

• Bếp gas mất khoảng 5 phút
• Lò vi sóng chỉ mất 2 phút để hoàn thành

Với thời gian làm nóng nhanh chóng như vậy thì sự hao hụt dinh dưỡng của lò vi sóng cũng giống như các phương pháp khác.

Tuy vậy, nếu thao tác lò vi sóng không đúng cách có thể gây ra những tai nạn lớn về an toàn.

Những hiểu lầm về lò vi sóng

Tránh đun quá lâu

Lò vi sóng sử dụng nhiệt cao tần với ưu điểm tốc độ làm nóng rất nhanh, thời gian đun quá lâu sẽ làm cho thức ăn:

• Khô
• Cứng
• Ảnh hưởng đến mùi vị

Ngoài ra, đun quá lâu có thể khiến các chất dinh dưỡng trong thực phẩm bị giảm sút dưới tác dụng của nhiệt.

Tránh dùng các vật liệu nhựa không an toàn với lò vi sóng

Hộp nhựa, túi ni lông thông thường không chịu được nhiệt độ cao và dễ bị biến dạng khi đun nóng.

Sử dụng hộp nhựa trong lò vi sóng cũng làm giải phóng các hóa chất và ngấm vào thức ăn gây ra các vấn đề về sức khỏe như:

• BPA
• Phthalates…

Bạn cần phải chọn những loại hộp nhựa chuyên dụng cho lò vi sóng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Tuy nhiên, nên hạn chế sử dụng hộp nhựa trong lò vi sóng thay vào đó là các sản phẩm từ:

• Thủy tinh chịu nhiệt
• Gốm sứ

Tránh sử dụng kim loại

Không thể làm nóng kim loại bằng lò vi sóng vì chúng sẽ phản xạ lại sóng viba trong lò vi sóng. 

Nếu sử dụng một chiếc nồi nhôm để hâm nóng thức ăn

• Thức ăn sẽ không thể nóng lên được do các sóng viba đã bị chiếc nồi phản chiếu ra ngoài.

Nếu dùng những tấm kim loại mỏng:

• Sóng viba sẽ làm nóng lá kim loại lên đột ngột
• Có thể gây ra cháy nổ

Thực phẩm khi rã đông cần phải nấu chín ngay

Khi rã đông, thực phẩm được làm nóng lên, ở nhiệt độ này vi khuẩn rất dễ sinh sôi, phát triển.

Nếu bạn không chế biến thực phẩm ngay thì nó sẽ nhanh hỏng. 

Nhiều người sau khi rã đông thực phẩm nhưng không dùng đến lại cất trong tủ bảo quản tiếp nhưng đây là cách làm rất tai hại.

Lưu ý

• Nếu đem thực phẩm sau khi rã đông vào tủ lạnh bảo quản lại, vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh gấp nhiều lần
• Sau khi rã đông, bạn nên chế biến ngay để tránh vi khuẩn xâm nhập làm hỏng thực phẩm.
• Không nên rã đông nhiều để tránh hư hỏng, gây lãng phí khi không dùng hết.

Tránh đóng nắp hộp khi hâm nóng

Khi sử dụng hộp để hâm nóng thức ăn:

• Nên mở lỗ thoát khí
• Mở nắp khi hâm nóng

Trên đây là những sự thật nhiều người chưa biết về lò vi sóng. Lò vi sóng là thiết bị hiện đại, hỗ trợ nấu nướng hiệu quả tuy nhiên, người dùng cần lưu ý sử dụng lò đúng cách để đảm bảo an toàn cho gia đình cũng như tuổi thọ của sản phẩm.