Bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ Pháp, nhưng khi du nhập vào Việt Nam, nó đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt. Món ăn này có phần nước sốt sánh mịn, thịt bò mềm nhừ, hòa quyện cùng các loại rau củ tạo nên hương vị hấp dẫn. Hãy cùng Lorca tìm hiểu cách nấu sốt vang gân bò thơm ngon tại nhà nhé!

Xem thêm:

• Bật mí cách nấu phở sốt vang đơn giản nhất

Nguyên liệu để làm món bò sốt vang

Để thực hiện cách nấu sốt vang gân bò, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g gân bò, 300g diềm thăn bò

• 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 2 quả cà chua, 1 củ hành tây

• 3 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 2 cây sả, 1 quả ớt

• 2 hoa hồi, 1 thảo quả, 1 thanh quế, 1 thìa cà phê tiêu hạt

• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách làm bò sốt vang gân bò thơm ngon tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Gân bò và diềm thăn bò rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, sau đó thái miếng vừa ăn.

• Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn. Hành tây bổ múi cau. Cà chua bổ múi cau hoặc băm nhỏ để tạo màu đẹp.

• Tỏi, gừng, sả, ớt thái nhỏ.

• Hoa hồi, thảo quả, quế rang sơ để dậy mùi thơm.

Bước 2. Ướp thịt

• Cho thịt bò đã sơ chế vào bát lớn. Thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm để tăng hương vị. Trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

• Ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị, giúp món sốt vang gân bò đậm đà hơn khi nấu.

Bước 3. Xào thịt

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Thêm tỏi, gừng, sả, ớt băm nhỏ vào phi thơm, khuấy đều để dậy mùi hương.Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh tay trên lửa vừa đến khi thịt săn lại.

• Thêm cà chua thái nhỏ vào nồi, tiếp tục xào khoảng 3-5 phút cho cà chua chín mềm, tạo màu đẹp và giúp nước sốt sánh mịn hơn.

Bước 4. Hầm thịt

• Gắp phần diềm thăn bò ra ngoài, giữ lại gân bò trong nồi.

• Thêm nước vừa đủ, cho hoa hồi, thảo quả, quế và tiêu hạt vào nồi. Hầm khoảng 10 phút để gân bò mềm hơn.

• Sau đó, cho phần diềm thăn bò vào, tiếp tục đun khoảng 5 phút.

• Cho khoai tây, cà rốt, hành tây vào nồi cùng với phần thịt. Ninh trong nồi áp suất khoảng 20-25 phút đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm.

Bước 5. Hoàn thành và thưởng thức

• Khi thịt bò và rau củ đã chín mềm, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị. Nếu thích nước sốt sánh hơn, có thể hòa một ít bột năng với nước rồi khuấy đều vào nồi.

• Tắt bếp, múc sốt vang gân bò ra bát, rắc thêm chút tiêu xay hoặc rau mùi thái nhỏ để tăng hương thơm.

• Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng, bánh mì hoặc bún để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà của món ăn.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu sốt vang gân bò thơm ngon ngay tại nhà. Món ăn này rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc dịp tụ tập bạn bè. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tìm hiểu thêm: Mẹo vệ sinh bồn rửa đơn giản