Nhắc đến những món ngon từ thương hiệu KFC, ngoài gà rán, người ta sẽ nghĩ tới món bánh tart trứng. Bánh tart trứng với phần vỏ bánh ngàn lớp giòn rụm, nhân kem béo ngậy cực hấp dẫn. Thay vì phải ra ngoài hàng để thưởng thức món bánh này, trong bài viết dưới đây, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh tart trứng đơn giản, chuẩn ngon KFC. Bánh tart trứng làm tại nhà không chỉ ngon mà còn đảm bảo vệ sinh, chất lượng.

Xem thêm:

• Hướng dẫn làm bánh trung thu ngàn lớp nhân lava trứng muối đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh tart trứng

Để làm món bánh tart trứng chuẩn vị KFC, bạn cần chuẩn bị:

Phần vỏ bánh:

• 350g bột mì số 11 (bột mì đa dụng)
• 150g bột bánh ngọt (bột mì số 8)
• 50g đường
• 20g bơ
• 300ml sữa tươi
• 8g men nở
• 125g bơ nhạt

Phần nhân kem:

• 200ml whipping cream
• 100ml sữa tươi
• 70g đường
• 3 cái lòng đỏ trứng
• 10g bột mì

Hướng dẫn làm bánh tart trứng ngon, đơn giản nhất

Bước 1. Trộn bột vỏ bánh tart

Trộn 8g men nở vào 300ml sữa ấm. Để men nghỉ trong khoảng 10 phút để men nở. Đây là bước kích hoạt men, đảm bảo bánh nở tốt hơn. Nếu không muốn dùng sữa ấm, có thể thay thế bằng nước ấm cũng được. Lưu ý, chỉ dùng độ ấm vừa đủ, không dùng nước nóng, sẽ làm chết men.

Trong một cái bát, cho bột bánh mì, bột bánh ngọt vào. Thêm đường, 20g bơ vào cùng. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Sau khi men đã nở, cho hỗn hợp men vào bát bột. Nhào kỹ hỗn hợp bột trong khoảng 5-7 phút, sau đó để bột vào bát. Bọc kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 1 tiếng.

Bước 2. Tạo hình cho vỏ bánh

Trong khi bột đang nghỉ, chuẩn bị phần bơ nhạt. Lăn 125g bơ thành khối vuông hoặc chữ nhật nhỏ dẹt, bọc kín lại. Cho khối bơ vào tủ lạnh để bơ cứng lại.

Sau khi bột đã nở, lấy bột ra và lăn thành hình vuông dẹt. Đặt phần bơ đã chuẩn bị vào giữa miếng bột. Dùng bột bọc kín miếng bơ lại. Gói gọn sau cho phần bơ nằm hoàn toàn trong bột.

Lăn miếng bột thành hình chữ nhật dài, sau đó gấp lại như gấp chăn. Quay phần nếp gấp về phía người và lăn tiếp. Lặp lại bước này 5-7 lần để tạo lớp. Ở lần lăn cuối cùng, lăn mỏng phần bột để chuẩn bị cắt thành vỏ bánh.

Cắt vỏ bánh thành hình tròn với kích cỡ tùy thích. Bạn sẽ thấy những đường nếp gấp trên miếng bột trông rất đẹp mắt.

Bước 3. Làm phần nhân kem trứng

Trộn đều whipping cream và sữa . Quay hỗn hợp này trong lò vi sóng trong 1 phút 30 giây để hỗn hợp nóng đều.

Đánh bông 3 lòng đỏ trứng với 70g đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt. Sau đó, trộn 10g bột mì vào và tiếp tục đánh bông.

Trộn hỗn hợp kem đã làm nóng vào hỗn hợp trứng. Khuấy đều và rây lại một lần nữa cho mịn.

Bước 4. Nướng bánh tart trứng

Đặt phần vỏ bánh vào khuôn tròn, sau đó đổ phần nhân kem vào.

Nướng bánh ở nhiệt độ 190°C trong khoảng 20-30 phút. Tùy thuộc vào kích cỡ của bánh mà thời gian nướng có thể chênh lệch. Bạn tùy chỉnh cho phù hợp với lò nướng của gia đình mình.

Bánh sau khi chín có màu vàng đẹp mắt. Lớp vỏ ngàn lớp giòn rụm. Nhân kem béo ngậy, thơm lừng hấp dẫn.

Lorca hy vọng với cách làm bánh tart trứng này, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh tart trứng thơm ngon tại nhà. Bánh tart trứng vừa dùng làm món bánh ngọt ăn chơi hay làm bánh cho buổi trà chiều, tặng bạn bè, người thân làm quà tặng đều được. Vào bếp và trổ tài ngay bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao