Cách làm bánh bò thốt nốt tưởng chừng khó nhằn nhưng hóa ra lại không hề phức tạp nếu bạn nắm vững công thức và một vài bí quyết nho nhỏ trong khâu xử lý nguyên liệu, nhiệt độ. Lorca xin chia sẻ tới bạn 2 cách làm chuẩn vị, dễ thành công ngay lần đầu – áp dụng với nồi chiên không dầu và lò nướng. Bánh bò thành phẩm sẽ mềm, dai, thơm ngậy, đặc biệt dậy mùi cốt dừa và vị ngọt thanh từ thốt nốt. Tham khảo và áp dụng ngay nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách ép nước cốt dừa bằng máy ép chậm

Cách làm bánh bò thốt nốt bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu để làm bánh bò thốt nốt với nồi chiên không dầu

Để làm món bánh này, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 150g đường thốt nốt

• 200ml nước cốt dừa

• 100g bột năng

• 5g bột gạo

• 2 quả trứng gà

• 10ml sữa đặc (có thể thay bằng sữa tươi)

• 1 nhúm muối

• Vani

• 4g baking powder

• 4g baking soda

Cách làm bánh bò thốt nốt với nồi chiên không dầu

Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp bột

• Đun chảy đường thốt nốt trên lửa vừa với 30ml nước lọc cho đến khi đường tan hoàn toàn.

• Tắt bếp, cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Hỗn hợp còn ấm thì rây bột năng và bột gạo vào, khuấy nhẹ tay theo một chiều.

• Đập trứng vào bát, thêm vani, muối và sữa đặc, đánh tan rồi cho vào hỗn hợp bột.

• Rây lại bột 2-3 lần cho mịn, để bột nghỉ 15 phút.

Bước 2. Làm nóng khuôn và nướng bánh

• Làm nóng khuôn ở nhiệt 200°C trong 10 phút. Sau đó tráng khuôn một lớp dầu ăn mỏng, làm nóng thêm 5 phút.

• Rây baking soda và baking powder vào bột, khuấy đều theo một chiều. Khi thấy bột sủi bọt khí, rây lại lần cuối vào khuôn đang nóng.Nướng bánh theo 3 giai đoạn: Lần 1: 200°C trong 10 phút. Lần 2: 160°C trong 30 phút. Lần 3: 150°C trong 15 phút

Lưu ý:

• Tất cả các bước khuấy đều phải theo 1 chiều

• Bột cần rây thật mịn

• Làm nóng khuôn kỹ để bánh nở đều, không bị chai

Thành phẩm: Bánh mềm dai, thơm ngậy mùi cốt dừa, mặt bánh nứt nhẹ đẹp mắt, khi cắt có rễ tre dày, đều và đẹp.

Cách làm bánh bò thốt nốt bằng lò nướng

Nguyên liệu để làm bánh bò thốt nốt bằng lò nướng

Để làm món bánh này, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g đường thốt nốt

• 300ml nước cốt dừa

• 150g bột năng

• 10g bột gạo

• 4 quả trứng gà

• 1 thìa cà phê bơ

• 3g baking powder

• Nhúm muối

Cách làm bánh bò thốt nốt bằng lò nướng

Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp bột

• Bào mỏng hoặc cắt nhỏ đường thốt nốt, đun trên lửa trung bình đến khi tan hoàn toàn và sôi nhẹ.

• Cho nước cốt dừa vào khuấy đều, tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi đồng nhất, để nguội.

• Rây bột năng và bột gạo vào hỗn hợp, khuấy đều không để vón cục. Rây lại bột 1 lần nữa cho mịn, đậy khăn, để bột nghỉ 40 phút.

Bước 2. Nướng bánh

• Làm nóng khuôn trong lò ở 170°C khoảng 10 phút.

• Quậy tan trứng (không đánh bông), cho vào bột đã nghỉ cùng baking powder và muối, khuấy nhẹ. Rây thêm lần cuối để loại bỏ cặn lòng trắng.

• Lấy khuôn ra, chống dính bằng một lớp bơ, đổ bột vào khuôn khi khuôn còn nóng.

• Nướng ở 170°C trong 40 phút. Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong lò rồi mới lấy ra, giúp bánh không bị xẹp.

Thành phẩm: Bánh bò mềm mịn, có độ dai nhẹ, rễ tre đẹp, thơm béo và ngọt dịu vị thốt nốt.

Chỉ với hai cách đơn giản là nồi chiên không dầu và lò nướng, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bò thơm ngon đúng vị miền Tây. Nhớ lưu lại cách làm bánh bò thốt nốt này để đãi người thân, bạn bè dịp cuối tuần. Lorca tin rằng chỉ cần làm đúng từng bước, chiếc bánh “đỏng đảnh” này sẽ nằm gọn trong tay bạn. Bạn cũng đừng quên theo dõi Lorca để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn. Nếu bạn đã thử làm thành công, hãy chia sẻ thành phẩm với Lorca nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao