Tép rang khế là một món ăn dân dã, chắc hẳn đã gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Tép bùi bùi, kết hợp với khế chua, vừa tăng hương vị mà lại không tanh, cực kì hấp dẫn. Món này ăn với cơm nóng, chan kèm nước rau luộc đánh giấm là chuẩn hương vị. Cùng Lorca vào bếp ôn lại tuổi thơ với cách làm tép rang khế ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mắm tép chưng thịt đưa cơm

Nguyên liệu làm tép rang khế

Để làm tép rang khế, bạn cần chuẩn bị:

• 400g tép đồng
• 3-4 quả khế
• Lá gừng tươi
• Hành khô
• Mỡ hoặc dầu ăn
• Muối, nước mắm,…

Hướng dẫn làm tép rang khế ngon, chuẩn

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Tép sau khi mua về đem rửa sạch, để ráo. Ngoài công thức rang với tép tươi, bạn cũng có thể dùng tép khô cũng rất ngon. Cách làm tương tự như với tép tươi. Công đoạn sơ chế thì chỉ cần đem rửa sơ cho hết bụi bẩn là được.

Với những con tép to thì cần nhặt bỏ phần râu nhọn. Còn những con nhỏ thì không cần phải cắt. Sau khi chế biến, chúng sẽ tự rụng, rất tiện lợi.

Bước 2. Rang tép với muối

Bắc chảo lên bếp, cho tép vào, thêm chút muối, đảo đều. Đảo liên tục cho tới khi tép khô dần và chuyển sang màu đỏ đẹp mắt.

Cầm chắc cán chảo, xóc thật đều. Sau đó dùng muôi thìa dẹt, đảo mạnh tay nhiều lần. Lúc này, phần râu tép, chân tép sẽ rụng hết ra và bám vào thìa, muôi. Lặp lại vài lần cho tới khi làm sạch hết phần râu, chân tép trong chảo.

Nếu ở công đoạn này đã cho mỡ, dầu thì tép sẽ không bị rụng chân. Mọi người cần lưu ý. Phần râu tép, chân tép tuy không ảnh hưởng gì đến hương vị nhưng chúng khá nhọn, có thể đâm vào miệng gây cảm giác đau, khó chịu.

Bước 3. Hoàn thành món tép rang khế

Thêm muối và một chút dầu hoặc mỡ vào chảo tép. Thêm hành khô thái nhỏ vào rang cùng cho thấm vị. Dùng mỡ rang tép sẽ ngon và béo hơn. Tuy nhiên, nếu không có mỡ, có thể dùng dầu cũng được.

Lá gừng rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Cho lá gừng vào chảo tép, đảo đều. Lá gừng có mùi thơm, ấm, làm tăng hương vị cho món tép rất tốt. Nếu không thích lá gừng, bạn có thể sử dụng lá chanh cũng rất thơm.

Khế chua rửa sạch, để ráo. Thái khế thành những lát mỏng. Khế chua được cho thêm vào vừa giúp khử mùi tanh, vừa kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng.

Cho khế chua vào chảo, đảo đều. Thêm 1 thìa dầu, mỡ với 1 xíu nước mắm để món ăn thêm đậm đà, dậy mùi hơn.

Tắt bếp, đổ ra đĩa và thưởng thức.

Tép giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Kết hợp với lá gừng, khế chua, tạo thành một món ăn cực kì hao cơm. Note lại cách làm tép rang khế này và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Kinh nghiệm chọn mua máy hút mùi hiệu quả