Mexico được biết đến với nền văn hóa độc đáo, ẩm thực đa dạng, phong phú. Empanadas là một món bánh truyền thống của quốc gia này. Chúng có hương vị cực kì đặc biệt, được nhiều du khách yêu thích. Với phần nhân béo ngậy, lớp vỏ ngoài giòn tan, đậm đà, loại bánh tuyệt vời này hấp dẫn tất cả những ai thử chúng. Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Empanadas bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản.

Xem thêm:

• Làm món bánh quế hạnh nhân kiểu Thụy Điển bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh Empanadas

Để làm bánh Empanadas bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Vỏ bánh:

• Bột mì
• Nước
• Muối
• Mỡ lợn

Nhân bánh:

• Thịt băm
• Ớt chuông
• Hành tây
• Bột ớt
• Trứng gà luộc
• Muối
• Hạt tiêu
• Bột Cumin
• Bột Paprika

Cách làm bánh Empanadas bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Mỡ lợn là nguyên liệu đặc biệt trong công thức làm bánh Empanadas bằng nồi chiên không dầu. Bạn không nên thay thế chúng bằng dầu ăn, bởi mỡ sẽ tạo ra cảm giác béo ngậy. Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng với lượng vừa phải. Với mỗi 300g bột mì, bạn cần dùng 80g mỡ lợn. Mỡ sau khi mua về, rửa sạch rồi rán lấy mỡ nước dạng lỏng.

Thịt băm có thể là thịt lợn hoặc thịt bò tùy sở thích. Phần ớt chuông, hành tây bạn rửa sạch, cắt thành hình hạt lựu nhỏ. Nếu bạn thích ăn cay, có thể cho thêm bột ớt, ớt tươi. Còn không ăn được cay, có thể loại bỏ ớt ra khỏi thành phần nguyên liệu trong công thức làm bánh Empanadas bằng nồi chiên không dầu.

Bước 2. Làm phần vỏ bánh

Sau khi rán mỡ lấy mỡ nước, bạn để cho mỡ nguội hẳn mới tiến hành công đoạn trộn bột để làm bánh Empanadas bằng nồi chiên không dầu. Đầu tiên, cho mỡ, nước và một chút muối vào bát. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan hoàn toàn. Tiếp đến, cho phần bột mì đã chuẩn bị vào bát, trộn thật đều. Nhào bột trong khoảng 5-7 phút cho khối bột mịn, đều là được.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát bột lại. Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh, ủ trong khoảng 2 tiếng trước khi sử dụng.

Bước 3. Làm nhân bánh Empanadas

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp. Xào thịt băm với một ít dầu ăn cho thịt săn lại. Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể sử dụng thịt bò hay thịt lợn đều được. Khi thịt đã săn lại, cho tiếp vào chảo một chút muối và tiêu. Đổ phần thịt ra bát.

Tận dụng chảo vừa sử dụng để xào hành tây và ớt chuông. Lưu ý, nên thấm hết dầu ở chảo trước khi xào rau củ. Dầu mỡ trong chảo có thể ngấm lại vào rau củ, làm món ăn nhiều mỡ, ngấy. Xào cho tới khi rau củ se lại, nêm một chút bột Cumin và bột Paprika. Lúc này, có thể cho ớt nếu bạn thích cay. 

Tiếp đến, cho thịt vào chảo, trộn đều, tắt bếp. Phần trứng luộc đem đi bọc vỏ rồi băm nhuyễn, trộn chung với hỗn hợp thịt.

Bước 4. Tạo hình cho bánh Empanadas và nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn lấy ra, cán mỏng. Để làm bánh Empanadas bằng nồi chiên không dầu vừa giòn, lại không ngấy, bạn nên cán bột mỏng. Độ dày miếng bột khoảng 2,5-3mm là được. Nếu bột quá dày, bánh sẽ không giòn. Khi ăn vừa không ngon lại nhanh ngấy. Cắt bột thành những hình tròn có kích thước vừa ăn.

Cho phần nhân vào giữa. Gập đôi miếng bột tạo thành hình bán nguyệt. Gấp mép bột lại để bột dính chặt vào nhau. Bước này bạn làm tương tự như bước gập bánh gối.

Làm nóng nồi chiên không dầu trong 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Lót một lớp giấy nến xuống dưới đáy khay chiên, xếp bánh lên và nướng trong 15-20 phút. Khi bánh chín, vỏ bánh chuyển vàng giòn là được.

Cách làm bánh Empanadas bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản phải không nào! Loại bánh này cần được ăn ngay khi còn nóng, bạn có thể ăn kèm với các loại salad, chấm tương ớt hay sốt mayonaise đều vô cùng hấp dẫn đó. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.