Mít sấy là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người. Để làm mít sấy, người ta thường nghĩ đến việc sử dụng lò nướng, lò sấy để sấy khô mít. Thế nhưng, nếu không có những thiết bị này, bạn vẫn hoàn toàn có thể chế biến ra món mít sấy ngon, giòn cực hấp dẫn. Học ngay công thức làm món mít sấy giòn rụm bằng chảo gang của Lorca Việt Nam nhé!

Xem thêm:

• Công thức mít non kho chay ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu làm món mít sấy bằng chảo gang

Để làm món mít sấy bằng chảo gang, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 400g mít tươi
• 2 quả chanh
• Đường cát

Cách làm món mít sấy bằng chảo gang

Bước 1. Sơ chế mít

Nguyên liệu làm món mít sấy bằng chảo gang bạn nên dùng mít dai, mít Thái, các loại mít có độ cứng nhất định để làm. Không nên sử dụng mít mật hay các loại mít quá mềm, nhũn. Những loại mít này vừa khó khô mà sau khi sấy xong cũng không đảm bảo sự giòn, ngon.

Mít chọn trái vừa chín tới. Nếu mới bắt đầu làm, bạn nên làm với lượng nhỏ trước để điều chỉnh công thức làm món mít sấy bằng chảo gang cho phù hợp. Thay vì sử dụng cả quả, bạn nên thử trước với một miếng nhỏ.

Tách từng múi mít ra khỏi quả. Lưu ý, hết sức nhẹ tay để múi mít không bị dập nát, còn nguyên vẹn. 

Bỏ hạt, xé nhỏ múi mít theo chiều dọc. Tùy theo sở thích, bạn có thể xé múi mít làm đôi hoặc nhỏ hơn. Xé càng nhỏ thì thời gian sấy khô càng nhanh.

Bước 2. Ngâm mít với nước chanh

Bước tiếp theo, bạn chuẩn bị một thau nước sôi để nguội. Hòa vào nước 1 muỗng cafe muối và nước cốt của 2 quả chanh, khuấy đều.

Cho mít đã xé vào thau nước, ngâm trong 20 phút sau đó với ra, để ráo.

Nước chanh muối có tác dụng giúp loại bỏ bớt nhựa trong mít, giúp miếng mít cứng, giòn hơn.

Sau bước này, bạn có thể ướp mít với một chút đường để mít ngọt hơn. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều đường. Nhiều đường sẽ làm mít dễ bị cháy, không khô mà chuyển sang trạng thái keo lại.

 

Bước 3. Làm mít sấy giòn rụm bằng chảo gang

Sau khi mít đã ráo nước hoàn toàn, bạn đổ mít vào chảo. Bật lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều để mít khô lại. Mít sẽ dần dần khô lại, giòn, chuyển màu nâu vàng là hoàn thiện. Bạn cho mít ra đĩa, đợi nguội bớt là có thể thưởn thức.

Cần đặc biệt lưu ý tới nhiệt độ lúc đảo mít. Nếu lửa quá to, mít sẽ cháy trước khi kịp khô, giòn.

Mít sau khi sấy xong, không ăn hết, bạn có thể bảo quản bằng cách cho mít sấy vào túi kín, hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Giữ mít sấy như vậy có thể ăn trong vòng 1 tháng mà mít vẫn thơm ngon, hấp dẫn.

Lorca đã hướng dẫn xong công thức làm món mít sấy giòn rụm bằng chảo gang rồi. Cách làm tuy đơn giản nhưng thành phẩm thì đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn không kém gì mít được sấy, bán sẵn ngoài hàng. Hãy vào bếp trổ tài món ăn vặt hấp dẫn, tốt cho sức khỏe này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!