Trong lúc nấu ăn, không tránh khỏi những lần nêm nếm gia vị quá tay. Nếu lỡ làm món ăn quá mặn, bạn cũng đừng nên luống cuống hay đổ đi, nấu lại. Món ăn của bạn sẽ trở nên vừa miệng hơn với những mẹo chữa cháy cho món ăn bị mặn mà Lorca Việt Nam giới thiệu ngay dưới đây.

Xem thêm:

• Cách làm giảm độ cay cho món ăn bạn nên biết

Mẹo chữa cháy cho món ăn bị mặn

1. Dùng nước

Dùng nước là cách chữa cháy cho món ăn bị mặn mà hầu hết mọi người đều sử dụng. Nước sẽ làm loãng thức ăn và làm chúng nhạt đi. Tuy nhiên, nhược điểm của cách này là chỉ áp dụng cho các món canh, súp hoặc món kho. Với những món ăn ít nước, cách này không thực sự hữu dụng. 

Khi chữa mặn cho món ăn bằng nước, bạn chỉ nên đun đến khi nước sôi lại là được. Không nên đun cạn vì phần nước sẽ bị bốc hơi đi còn muối thì vẫn còn nguyên trong nồi.

2. Dùng khoai tây sống

Đây là mẹo chữa cháy cho món ăn bị mặn ít được biết đến hơn nhưng lại rất hiệu quả. Khi cho khoai tây vào các nồi canh, nước hầm hay súp bị mặn, chúng có thể hút bớt muối đi.

Bạn chỉ cần gọt một củ khoai tây sống rồi rửa sạch. Thái khoai tây thành những lát to và cho vào món ăn. Để nguyên khoai tây như vậy trong khoảng 10 phút. Sau đó, có thể để nguyên khoai tây hoặc vớt ra đều được. Khoai tây cũng không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Cách này thích hợp với các món hầm, súp và canh xương.

3. Dùng nước chanh tươi

Chanh tươi vừa sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn, vừa được sử dụng để chữa cháy cho món ăn bị mặn. Chỉ với một chút nước cốt chanh, bạn sẽ khiến món ăn vừa miệng hơn, không còn bị mặn nữa. Cách này cũng không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Tuy nhiên có một lưu ý nhỏ là chanh có phản ứng kết tủa với protein có trong sữa. Do đó, với các món ăn có chứa sữa, nếu cho chanh vào, chúng sẽ gây ra hiện tượng kết tủa. Món ăn không những không hết mặn mà còn phá vỡ kết cấu ban đầu. Làm thay đổi hương vị của món ăn, món ăn có thể phải đổ bỏ.

Giấm gạo có tác dụng chữa cháy cho món ăn bị mặn tương tự như chanh nhưng lại có thể sử dụng được đối với những món có sữa.

Chỉ cần cho một lượng nhỏ giấm vào món ăn, vị mặn sẽ từ từ giảm dần. Bạn nên cho từng chút giấm vào nồi. Nêm nếm cho đến khi đạt được độ mặn như mong muốn là được.

5. Dùng đường hoặc mật ong

Nhiều người cũng sử dụng đường và mật ong mỗi khi món ăn bị mặn. Vị ngọt của đường, mật ong có tác dụng trung hòa, làm giảm độ mặn của muối. 

Bạn chỉ cần cho một ít đường hoặc mật ong vào món ăn. Nêm nếm gia vị sao cho cân bằng lại là được. Cách này chỉ áp dụng với những món ăn hơi bị mặn một chút. Với những món ăn quá mặn, cách này không thực sự hiệu quả.

7. Sử dụng lòng trắng trứng 

Lòng trắng có thể làm giảm độ mặn của món ăn. Bạn có thể sử dụng lòng trắng trứng gà hay vịt đều được. Cách làm khá đơn giản. Bạn chỉ cần để nguyên phần lòng trắng trứng, không đánh tan, cho vào nồi khoảng 4-5 phút thì vớt ra. Món canh sẽ giảm độ mặn đi.

Nếu món ăn quá mặn, bạn hãy lặp đi lặp lại nhiều lần. Trứng có tác dụng hấp thụ bớt muối, giúp món ăn nhạt đi.

Với những mẹo chữa cháy cho món ăn bị mặn mà Lorca giới thiệu ở trên, bạn có thể xử lí được việc nêm nếm muối quá tay một cách nhanh chóng, hiệu quả. Tuy nhiên, hãy lưu ý, không nên áp dụng nhiều cách cùng một lúc. Hãy lựa chọn những cách làm giảm độ mặn phù hợp với từng món ăn để tránh làm món ăn trở nên khó ăn hơn, phải đổ bỏ.