Tôm rim là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Với vị thơm, đậm đà của nước sốt hòa quyện cùng vị ngọt tươi của tôm, món này luôn “đốn tim” nhiều người. Tuy nhiên, để rim tôm ngon không phải ai cũng biết cách làm đúng. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn hai cách rim tôm phổ biến: rim tôm thịt và rim tôm mặn ngọt. Cả hai đều dễ làm, nguyên liệu đơn giản mà ăn cùng cơm nóng rất hấp dẫn. Vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Vào bếp học cách làm lẩu tôm bầu ngọt mát

Cách rim tôm thịt dễ làm, đưa cơm

Nguyên liệu làm món tôm, thịt rim

Để làm món tôm rim cùng thịt, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g tôm tươi (nên chọn tôm tươi, còn nguyên vỏ)

• 150g thịt ba chỉ hoặc thịt heo nạc, thái lát mỏng

• 1 củ hành tím băm nhỏ

• 2 tép tỏi băm nhỏ

• 2 quả ớt sừng (tuỳ chọn, cắt lát)

• 2 thìa nước mắm ngon

• 1 thìa đường

• Tiêu xay, dầu ăn vừa đủ

Cách làm tôm rim thịt chi tiết

• Sơ chế và xào nguyên liệu: Tôm được rửa sạch, có thể giữ nguyên vỏ để giữ độ ngọt tự nhiên. Thịt ba chỉ thái lát mỏng vừa ăn. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, sau đó cho thịt vào đảo đều đến khi săn lại, cháy cạnh nhẹ thì tiếp tục cho tôm vào xào cùng đến khi tôm chuyển sang màu đỏ đẹp mắt.

• Nêm gia vị và rim: Nêm nước mắm, đường và có thể thêm chút ớt nếu muốn vị cay nhẹ. Đảo đều để nguyên liệu thấm gia vị, rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục rim đến khi nước sốt sánh lại và bám đều quanh tôm, thịt.

• Hoàn thiện món ăn: Rắc thêm tiêu xay, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp. Món tôm rim thịt hoàn chỉnh có màu sắc hấp dẫn, hương thơm đậm đà và rất thích hợp để dùng kèm cơm trắng nóng.

Cách rim tôm mặn ngọt đơn giản

Nguyên liệu làm tôm rim mặn ngọt

Để làm tôm rim mặn ngọt, cần chuẩn bị:

• 400g tôm tươi (giữ nguyên vỏ)

• 1 củ hành tím thái lát mỏng

• 3 thìa nước mắm ngon

• 2 thìa đường

• 1 thìa dầu ăn

• Tiêu xay và ớt tươi (tuỳ chọn)

Cách làm tôm rim mặn ngọt chi tiết:

• Sơ chế và xào tôm: Tôm được rửa sạch dưới vòi nước lạnh, để ráo và giữ nguyên vỏ nhằm giữ độ ngọt tự nhiên sau khi chế biến. Làm nóng chảo với dầu ăn, phi hành tím thái lát đến khi vàng thơm, sau đó cho tôm vào đảo nhanh trên lửa lớn khoảng 3 phút đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng.

• Nêm gia vị và rim: Thêm nước mắm và đường vào chảo, đảo đều tay để tôm thấm đều gia vị. Tiếp tục rim trên lửa vừa cho đến khi nước sốt sánh lại, bám đều quanh từng con tôm.

• Hoàn thiện món ăn: Rắc thêm tiêu xay và có thể cho vài lát ớt tươi nếu thích vị cay nhẹ. Đảo đều một lần cuối, sau đó tắt bếp. Món tôm rim mặn ngọt sau khi hoàn thành có vị đậm đà, màu sắc bắt mắt và rất thích hợp dùng cùng cơm nóng.

Bí quyết để rim tôm ngon, chuẩn vị

• Luôn chọn tôm tươi, tôm còn vỏ để giữ vị ngọt tự nhiên và thơm hơn khi rim.

• Rim trên lửa nhỏ để tôm thấm gia vị đều mà không bị dai.

• Tỉ lệ nước mắm và đường hợp lý tạo nên vị mặn ngọt hài hòa, không bị gắt hay ngọt quá.

• Có thể thêm vài lát ớt tươi hoặc ớt bột để món rim đậm đà, cay nhẹ kích thích vị giác.

• Phi hành, tỏi thật thơm để món ăn có mùi hấp dẫn hơn.

Cách rim tôm tuy đơn giản nhưng nếu làm đúng công thức, bạn sẽ có ngay món tôm rim thơm ngon, đậm đà ăn với cơm nóng thì cực kỳ đưa cơm. Lorca hy vọng công thức rim tôm thịt và rim tôm mặn ngọt này sẽ giúp bạn tự tin vào bếp, nấu món ngon cho gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận vị ngon tuyệt vời của tôm rim nhé! Nếu bạn cần thêm công thức hoặc mẹo nấu ăn nào khác, hãy để lại bình luận dưới bài viết.

Tìm hiểu thêm: Mẹo vặt cực hay trong nhà bếp chỉ với giấm ăn mà không phải ai cũng biết