Vừa qua, nhiều người tiêu dùng hoang mang khi cơ quan chức năng phát hiện một đường dây giết mổ, cung cấp thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi. Số thịt này được tuồn vào thị trường mà không hề qua kiểm định. Nhiều ki-ốt, quán ăn nhỏ đã sử dụng thịt lợn bệnh để chế biến món ăn bán ra hàng ngày. Không thể nhận biết nguy cơ bằng mắt thường nếu không có kiến thức cơ bản. Vì vậy, cách nhận biết thịt lợn bị dịch tả châu Phi là kỹ năng rất quan trọng. Mỗi người nội trợ cần trang bị để bảo vệ chính mình và người thân.

Xem thêm:

• Phân biệt thịt lợn sạch và thịt lợn nhiễm giun sán

Dịch tả lợn châu Phi là gì?

Dịch tả lợn châu Phi (African Swine Fever – ASF) là bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do virus gây ra ở lợn. Virus này không lây sang người. Tuy nhiên, thịt lợn nhiễm bệnh nếu không được xử lý đúng cách có thể gây nhiều vấn đề nghiêm trọng cho sức khỏe con người.

Lợn nhiễm ASF thường chết nhanh, không có khả năng chữa trị. Thịt từ những con lợn này vẫn có thể xuất hiện trên thị trường nếu bị giết mổ lậu, vận chuyển và bán ra không qua kiểm dịch. Nếu người tiêu dùng không cảnh giác, rất dễ mua và sử dụng phải loại thịt này.

Cách nhận biết thịt lợn bị dịch tả châu Phi

Dưới đây là một số dấu hiệu nhận biết thịt lợn có thể nhiễm ASF:

• Màu sắc thịt bất thường: Thịt có màu tái, nhạt, ngả xám hoặc thâm đen. Thiếu độ hồng tươi đặc trưng của thịt lợn khỏe mạnh.

• Kết cấu thịt mềm nhũn: Thịt nhão, không đàn hồi, dễ rách khi cắt. Có thể thấy thịt chảy nước.

• Có mùi lạ: Mùi tanh nồng, mùi hôi nhẹ hoặc hơi chua. Không có mùi thịt tươi sạch.

• Bề mặt có vết xuất huyết: Xuất hiện đốm đỏ hoặc tím dưới da, trong phần nạc.

• Nội tạng biến dạng: Gan tím đen, lá lách to bất thường, phổi loang lổ. Đây là dấu hiệu rõ rệt của lợn mắc bệnh ASF.

Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào kể trên, tuyệt đối không nên mua. Hãy chọn mua thịt ở nơi có dấu kiểm dịch thú y, cơ sở rõ nguồn gốc.

Nguy cơ khi ăn phải thịt lợn nhiễm bệnh

Dù virus ASF không trực tiếp gây bệnh cho người, nhưng thịt lợn nhiễm bệnh vẫn tiềm ẩn nhiều rủi ro nghiêm trọng đối với sức khỏe.

• Nguy cơ ngộ độc thực phẩm: Thịt nhiễm bệnh thường chứa nhiều vi khuẩn như Salmonella hoặc E.coli. Nếu không nấu chín kỹ, người ăn có thể bị đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, thậm chí phải nhập viện.

• Mầm bệnh từ giết mổ không an toàn: Lợn mắc ASF thường bị giết lậu, không qua kiểm dịch. Trong quá trình này, thịt dễ nhiễm tạp chất, vi khuẩn, ký sinh trùng – những tác nhân gây hại tiềm ẩn nếu thịt không được xử lý đúng cách.

• Nội tạng nhiễm bệnh cực kỳ nguy hiểm: Gan, lá lách, ruột non là nơi tích tụ virus và độc tố. Khi dùng làm các món như cháo lòng, bún tiết, lòng xào… nếu không nấu kỹ, nguy cơ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa là rất cao.

Trẻ nhỏ và người già là nhóm dễ bị tác động nhất. Vì vậy, cần tuyệt đối tránh tiêu thụ thịt lợn không rõ nguồn gốc hoặc chế biến sơ sài.

Nhiều hàng quán vỉa hè sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc. Việc nhập thịt lợn rẻ, không giấy kiểm dịch là điều dễ xảy ra. Bạn khó mà biết được phần thịt trong bát bún, nồi cháo kia có sạch không. Nhất là các món dùng nhiều nội tạng càng khó kiểm tra độ an toàn.

5. Nấu ăn tại nhà – Giải pháp an toàn cùng bếp từ Lorca

Các quán vỉa hè cũng thường không đảm bảo điều kiện bảo quản lạnh. Thịt dễ ôi, nhiễm khuẩn mà người ăn thì không hề hay biết. Vì thế, nên hạn chế ăn hàng quán vỉa hè. Thay vào đó, nên ưu tiên nấu ăn tại nhà.

Khi tự nấu ăn, bạn có thể chủ động từ khâu chọn thịt đến chế biến. Không chỉ đảm bảo vệ sinh, nấu ăn tại nhà còn tiết kiệm chi phí hơn.

Với bếp từ Lorca, việc nấu ăn tại nhà càng trở nên đơn giản và an toàn hơn:

• Gia nhiệt nhanh, đều, giúp thịt chín kỹ từ bên trong.

• Chế độ nấu đa dạng, phù hợp với các món cần ninh, luộc, hầm như thịt lợn.

• Dễ kiểm soát nhiệt độ, tránh quá lửa, cháy cạnh hay chưa chín kỹ.

• Mặt kính chịu nhiệt, chống tràn, dễ vệ sinh, đảm bảo gian bếp luôn sạch sẽ.

Không còn cảnh dầu mỡ văng tung tóe. Không còn lo quên tắt bếp khi hầm thịt lâu. Bếp từ Lorca giúp bạn yên tâm nấu bữa cơm gia đình mỗi ngày – nhanh gọn mà vẫn đủ dinh dưỡng.

Cách nhận biết thịt lợn bị dịch tả châu Phi không khó. Chỉ cần để ý màu sắc, mùi, kết cấu và dấu hiệu bất thường trên thịt. Quan trọng hơn là bạn cần chủ động phòng tránh. Hạn chế ăn ngoài. Ưu tiên nấu ăn tại nhà. Và hãy chọn bếp từ Lorca để việc nấu nướng trở nên tiện lợi, an toàn hơn bao giờ hết.

Tìm hiểu thêm: Tự động vệ sinh cùng khay hứng dầu mỡ tiên tiến – Máy hút mùi TA 6007EC