Atiso đỏ hay bụp giấm, hoa lạc thần, hồng hoa,… là loại thảo dược không chỉ giúp thanh nhiệt, giải độc mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác. Hoa atiso được dùng để làm mứt, siro hay ngâm đường lấy nước uống đề rất ngon. Nước hoa atiso vừa đẹp mắt lại có công dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và giải khát nhanh chóng. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách ngâm atiso ngon và dễ làm tại nhà. Cùng tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Trà atiso đỏ có tác dụng gì?

Nguyên liệu để ngâm atiso

Để ngâm hoa atiso đỏ tại nhà, cần chuẩn bị:

• 500g hoa atiso đỏ
• 500g đường trắng
• 1 lít nước lọc
• Một vài lát chanh hoặc muối
• Bình đựng, hũ đựng có nắp kín

Hướng dẫn ngâm hoa atiso đỏ tại nhà

Bước 1. Làm sạch hoa atiso

Hoa atiso đỏ chọn loại tươi, mới thu hoạch. Hoa có màu đỏ sậm, cứng cáp và có một lớp lông bao phủ bên ngoài. Gọi là hoa nhưng đây thực chất là phần đài hoa phát triển để bảo vệ quả bên trong. Nếu thấy phần hoa này héo là atiso đã thu hoạch lâu, không nên mua.

Đầu tiên, rửa sạch hoa atiso đỏ bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, để atiso ráo nước hoặc vẩy nhẹ để hoa khô hẳn. Công đoạn này giúp tránh tình trạng atiso bị mốc trong quá trình ngâm.

Dùng dao cắt bỏ phần cuống của hoa atiso. Sau đó tách phần cánh hoa ra khỏi đài. Lúc này nên thao tác nhẹ nhàng để không làm dập nát hoa.

Nếu muốn giữ được màu đỏ tự nhiên của atiso, có thể ngâm nhanh hoa trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2. Ngâm hoa atiso với đường

Chuẩn bị một hũ thủy tinh đã rửa sạch và để khô hoàn toàn.

Cho một lớp hoa atiso vào hũ, sau đó rải đều một lớp đường lên trên. Lặp lại các bước xếp hoa và đường xen kẽ nhau cho đến khi hết nguyên liệu.

Đậy kín nắp và để hũ atiso ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời gian ngâm từ 7 đến 10 ngày là có thể sử dụng.

Bước 3. Lọc lấy nước siro, bảo quản và sử dụng

Sau khi ngâm đủ thời gian, đường sẽ tan hết và phần nước trong hoa cũng tiết ra. Lúc này, nước ngâm sẽ chuyển sang màu đỏ rất đẹp mắt. Bạn có thể lọc lấy phần nước siro để sử dụng. Phần hoa có thể giữ lại để làm mứt hoặc tiếp tục ngâm thêm.

Nếu muốn làm mứt hoa atiso, chỉ cần cho phần hoa đã ngâm vào chảo. Thêm chút nước ngâm vào cùng và sên với lửa nhỏ. Sên cho tới khi phần nước cạn, mứt dẻo, khô ráo là được. Mứt hoa atiso dùng để pha trà hay ăn cùng bánh đều ngon.

Siro atiso thu được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Muốn bảo quản lâu hơn, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.

Nước atiso ngâm có màu đỏ đẹp mắt và hương vị ngọt dịu, thanh mát. Khi dùng, bạn chỉ cần pha nước siro atiso với nước lọc hoặc đá lạnh là đã có ngay một ly nước giải khát tuyệt vời.

Một số lưu ý khi ngâm atiso

Ngâm hoa atiso đỏ không khó, nhưng nếu không biết cách, có thể bị hỏng, mốc. Do đó, cần chú ý:

• Hũ thủy tinh phải được rửa sạch và phơi khô trước khi ngâm. Cẩn thận hơn, bạn có thể tráng hũ ngâm qua nước sôi rồi để ráo.
• Nên điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích. Nếu muốn ngọt hơn, bạn có thể thêm đường khi ngâm. Tuy nhiên, không nên dùng quá ít đường. Đường không chỉ có tác dụng tạo độ ngọt mà còn tăng thời gian bảo quản cho siro. Ít đường sẽ khiến quá trình ngâm dễ bị mốc, hỏng.
• Để tăng thêm hương vị, có thể thêm vài lát chanh hoặc một ít gừng vào cùng hoa atiso khi ngâm.
• Rửa sạch và để ráo hoàn toàn hoa atiso trước khi ngâm.

Trà hoa atiso được pha từ siro atiso ngâm đường rất có lợi cho sức khỏe. Không chỉ là một món đồ uống giải nhiệt mà còn giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol, và thanh lọc cơ thể. Note lại cách ngâm atiso ngon mà Lorca vừa giới thiệu và trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công.

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao