Xôi lá cẩm là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà món ăn này còn sở hữu màu sắc bắt mắt. Thông thường, nấu xôi sẽ cần rất nhiều thời gian. Từ công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, ngâm nếp cho tới hấp xôi. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu xôi lá cẩm không cần ngâm nếp đơn giản tại nhà. Thành phẩm xôi dẻo thơm, lên màu đẹp, thích hợp cho những ai thèm xôi nhưng không có nhiều thời gian nấu.

Xem thêm:

• Cách nấu xôi sắn bằng nồi áp suất đơn giản

Nguyên liệu nấu xôi lá cẩm không cần ngâm nếp

Để nấu xôi lá cẩm, bạn cần chuẩn bị:

• Nếp cái hoa vàng: 1.2kg
• Nước cốt dừa: 200g
• Lá cẩm: 2-3 nhánh
• Đường: 1-2 thìa canh

Hướng dẫn nấu xôi lá cẩm không cần ngâm nếp đơn giản tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

Xôi lá cẩm nên sử dụng lá cẩm tươi, lên màu sẽ đẹp hơn. Rửa sạch lá cẩm, sau đó cho vào nồi đun sôi khoảng 5-10 phút. Sau khi lá cẩm đã tiết màu, bạn gạn lấy nước cốt.

Vo nếp thật sạch và để ráo. Bước này giúp nếp loại bỏ bụi bẩn và giữ được độ dẻo.

Cho nếp đã vo vào cùng với nước cốt dừa và nước lá cẩm vào chảo. Sử dụng chảo chống dính để tránh gạo bị dính đáy. Lượng nước lá cẩm thêm vào có thể tùy thuộc vào độ đậm nhạt mà bạn mong muốn. Nếu muốn màu đậm thì cho nhiều nước cốt lá cẩm hơn.

Bật bếp, đun với lửa vừa. Vừa đun vừa đảo đều cho đến khi nước cạn bớt. Tiếp tục đảo cho đến khi nếp thấm đều các gia vị.

Bước 2. Hấp xôi

Chuẩn bị một chõ hấp và đun sôi nước. Cho nếp vào chõ và hấp trong khoảng 30 phút. Lưu ý, sau 15 phút, bạn nên mở nắp và đảo xôi lên một lần để đảm bảo xôi chín đều.

Sau 30 phút, kiểm tra xem xôi đã chín chưa. Nếu đã chín, rắc đường vào và trộn đều. Hấp thêm 5-7 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 3. Thưởng thức và bảo quản

Ngay sau khi xôi chín, bạn hãy lấy xôi ra đĩa. Không để xôi trong chõ quá lâu vì hơi nước sẽ làm xôi bị ướt. Xôi sẽ khó lấy ra hơn, nhão và khó tạo hình. Xôi ăn ngay sau khi nấu là ngon nhất, để lâu xôi sẽ cứng dần lại, kém ngon hơn.

Nếu không ăn hết xôi, có thể bảo quản trong tủ lạnh. Để xôi nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín. Khi muốn ăn lại, chỉ cần hấp lại trong khoảng 10-15 phút để xôi nóng và dẻo. Tránh để xôi ở nhiệt độ phòng quá lâu, vì điều này có thể khiến xôi bị hỏng. Bảo quản xôi trong ngăn đông tủ lạnh có thể giữ được cả tháng mà không lo hỏng.

Ngoài lá cẩm, bạn có thể áp dụng nếu muốn nấu xôi lá dứa, xôi hoa đậu biếc,…

Với những bước đơn giản, bạn đã có món xôi lá cẩm thơm ngon để thưởng thức rồi đó. Note lại cách nấu xôi lá cẩm không cần ngâm nếp trên và trổ tài ngay bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao