Trung thu đang đến gần, người người lại tất bật chuẩn bị làm lạp xưởng, mỡ đường, trứng muối,… để làm các loại bánh trung thu. Để làm được món bánh trung thu truyền thống, không thể bỏ qua nguyên liệu là nước đường bánh nướng. Loại nước đường này vừa tạo vị ngọt, vừa giúp bánh mềm, thơm ngon hơn. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu nước đường bánh nướng cực đơn giản tại nhà nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh trung thu truyền thống đơn giản tại nhà

Cách nấu nước đường bánh nướng tại nhà

Nguyên liệu nấu nước đường bánh nướng

Với cách nấu nước đường bánh nướng tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg đường (đường trắng, đường vàng hay đường nâu đều được)
• 600ml nước lọc
• 1 quả chanh

Cách nấu nước đường bánh nướng tại nhà

Theo lượng nguyên liệu trên, cách nấu nước đường bánh nướng này sẽ cho ra thành phẩm khoảng 1-1,2kg nước đường. Nếu cần lượng nước đường nhiều hơn, hãy nhân lượng nguyên liệu lên theo tỉ lệ trên nhé.

Cách nấu nước đường bánh nướng khá đơn giản, bạn làm theo các bước sau:

• Đầu tiên, cho nước vào nồi. Chọn loại nồi có phần đáy dày một chút để đường không bị cháy bạn nhé.
• Cho đường vào nồi nước, khuấy nhẹ vài lần để đường tan bớt. Bật bếp đun đến khi nước sôi thì hạ lửa, để nồi nước đường sôi lăn tăn.
• Chanh bạn có thể sử dụng chanh vàng hay chanh xanh đều được. Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Cho nước cốt chanh vào nồi nước đường đang sôi lăn tăn, khuấy nhẹ vài lần. Phần vỏ chanh bạn thả vào nồi sau cho mặt cắt tiếp xúc với phần nước đường.
• Đun đến khi phần vỏ chanh này héo lại thì vớt ra. Tiếp tục đun tiếp với lửa nhỏ. Trong quá trình đun không đảo, khuấy nước thêm lần nào nữa.

Cách thử nước đường bánh nướng

Với lượng đường như trên, sẽ mất khoảng 1 tiếng hoặc hơn để nước đường đạt yêu cầu. Bạn thử bằng cách lấy 1 bát nước sạch, nhỏ nước đường vào bát. Nếu nước đường không tan ra mà chìm xuống dưới đáy, sờ tay cảm giác được phần nước đường này là đạt yêu cầu. Nếu nước đường lập tức đông cứng lại thì là bạn đã đun quá lâu, có thể chữa bằng cách đổ thêm nước và đun đến khi đạt yêu cầu.

Nước đường sau khi đun xong thì để nguội, rót vào các chai, lọ kín để bảo quản. Nước đường sau khi làm xong chưa sử dụng được ngay, bạn phải để tối thiểu 2 tuần để đường xuống nước, có màu sắc đẹp mắt hơn.

Nếu sau 1 thời gian bảo quản, trong lọ nước đường xuất hiện các cặn đường nghĩa là nước đường đã bị lại đường. Nước đường bị như vậy sẽ không sử dụng được nữa, bạn cần nấu lại mẻ khác.

Cách nấu nước đường bánh nướng rất đơn giản phải không nào. Nước đường bánh nướng mua ngoài hàng, quán thường có nước tro tàu, không tốt cho sức khỏe nếu dùng với lượng nhiều. Do vậy, hãy tự tay chuẩn bị vài lọ nước đường bánh nướng để sử dụng làm bánh bạn nhé. Nước đường bánh nướng có thể để vài năm, càng để lâu, nước càng có màu đẹp mắt, làm bánh sẽ lại càng ngon hơn.