Nhật Bản là quê hương của nhiều món ăn ngon và nước dashi là một thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của nhiều món ăn Nhật. Nước dashi được nấu từ các nguyên liệu tự nhiên, có vị ngọt và rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp để cho các bé ăn dặm hay bổ sung dinh dưỡng. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu nước dashi rau củ đơn giản tại nhà nhé!

Xem thêm:

• Cách làm dầu gấc cho bé tại nhà

Nguyên liệu nấu nước dashi

Với cách nấu nước dashi rau củ tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 1/2 chén rong biển khô
• 1/2 chén cà rốt
• 1/2 chén nấm hương
• 1/4 chén cần tây
• 1/4 chén rau củ khác như củ cải, súp lơ,…
• 1 lít nước

Cách nấu nước dashi rau củ đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi

Nấm hương dùng loại nấm tươi hay khô đều được. Nếu dùng nấm tươi, bạn rửa sạch với nước nhẹ nhàng. Nếu dùng nấm khô, rửa sạch rồi ngâm với nước ấm cho nở. Phần nước ngâm giữ lại, tận dụng để nấu nước dùng.

Cần tây rửa sạch, cắt nhỏ.

Các loại rau củ khác như củ cải, súp lơ sơ chế sạch, cắt nhỏ.

Bước 2. Hấp rong biển, nấm và luộc rau củ

Cho rong biển và nấm hương vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 15-20 phút để chúng được mềm.

Trong một cái nồi khác, đun sôi nước rồi cho cà rốt, cần tây cùng các loại rau củ khác vào. Luộc trong 10-15 phút cho đến khi rau củ mềm.

Cho rong biển, nấm vào nồi rau củ luộc.

Bước 3. Hoàn thành

Hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu trong khoảng 15-20 phút nữa để rau củ cùng tảo biển tiết ra hết chất ngọt.

Không cần nêm nếm thêm bất cứ loại gia vị nào cả. Bản thân rau củ đã có vị ngọt tự nhiên, nên không cần thiết phải nêm nếm thêm.

Sau khi hầm đủ thời gian, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ phần cặn. Thu được nước dashi rau củ. Nước dashi từ rau củ có thể được sử dụng ngay hoặc lưu trữ trong tủ lạnh và sử dụng dần. Nước dashi dùng để nấu mì, các món súp hay canh đều rất ngon, thơm.

Lorca vừa hướng dẫn cho bạn xong cách nấu nước dashi rau củ tại nhà rồi đó. Loại nước dùng tự nhiên này vừa ngon, ngọt lại còn rất dễ làm nên thường được các mẹ sử dụng để nấu các món cháo, bột dinh dưỡng cho bé.

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh