Cuối tuần này, bạn đã nghĩ ra món gì để chiêu đãi cả gia đình chưa? Nếu chưa nghĩ ra món gì, hãy thử ngay cách nấu lẩu cá chua cay thơm ngon mà Lorca giới thiệu ngay dưới đây nhé. Món lẩu này không chỉ dễ làm mà còn ngon miệng nhờ sự cân bằng giữa các vị chua cay mặn ngọt cùng các loại rau sống tươi ngon. Công thức này có thể áp dụng cho bất cứ loại cá nào mà bạn thích.

Xem thêm:

• Cách làm lẩu ếch măng cay tại nhà

Nguyên liệu nấu lẩu cá chua cay

Để làm lẩu cá chua cay, cần chuẩn bị:

• 2 kg (cá lăng, cá bớp, cá tầm, đầu cá hồi, cá chép giòn,…)
• 0,5 kg măng chua
• 3 quả cà chua
• 1 quả dứa
• 2-3 cây sả
• Ớt tươi, sa tế
• Tỏi, hành tím
• Mè (vừng) rang
• Nước mắm, đường phèn
• Rau nhúng lẩu: rau muống, hoa chuối, kèo nèo, rau cải, bông súng, mồng tơi
• Bún tươi ăn kèm

Hướng dẫn nấu lẩu cá chua cay đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cá mua về đem sơ chế sạch. Với mỗi loại cá khác nhau sẽ có cách sơ chế khác nhau. Nhưng chủ yếu sẽ là chà xát với chanh, muối để khử mùi tanh. Với những loại cá trơn, nhớt, có thể dội cá nhanh qua nước sôi sau đó cạo bỏ lớp nhờn trước. Sau đó mới xát cá với muối và chanh rồi rửa sạch. Phi lê cá hoặc cắt thành lát mỏng.

Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước. Riêng hoa chuối nên ngâm trong nước muối loãng và vắt thêm nước cốt chanh để giữ độ trắng và tươi. Khi nào gần ăn mới vớt ra để ráo.

Măng chua thái thành miếng vừa ăn, rửa sạch. Xào sơ măng với tỏi để loại bỏ mùi hăng.

Mè rang vàng giòn.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Phi thơm hành tím, sả đập dập và tỏi. Sau đó vớt ra, để riêng.

Trong nồi, xào cà chua và dứa đã cắt lát với ít dầu cho đến khi cà chua chín mềm. Thêm vào một chút nước mắm để lẩu đậm đà.

Tiếp tục đổ 2 lít nước vào nồi. Có thể dùng nước hầm xương từ xương cá, đầu cá hoặc nước hầm xương gà, lợn cho ngon. Đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút để cà chua và dứa tiết ra vị chua tự nhiên.

Sau khi đun, lọc bỏ xác cà chua và dứa, chỉ giữ lại phần nước trong.

Nêm lại nồi nước lẩu với sa tế, nước mắm, và đường phèn cho vừa miệng.

Bước 3. Hoàn thiện nồi lẩu và thưởng thức

Sau khi nồi nước lẩu đã hoàn thành, cho hỗn hợp sả, hành tím và tỏi phi lại vào nồi nước lẩu. Thêm vài lát dứa, cà chua bổ múi cau vào. Rắc thêm mè rang và vài lát ớt.

Bày cá, măng chua, các loại rau nhúng và bún tươi ra đĩa.

Khi ăn, nhúng cá và rau vào nồi lẩu, chấm kèm với nước mắm dầm ớt. Cá chín mềm, thấm đều hương vị nước lẩu cay chua, kết hợp với rau nhúng giòn ngon tạo nên một bữa ăn tuyệt vời.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách nấu lẩu cá chua cay đơn giản tại nhà rồi đó. Món này vừa ngon mà lại rất dễ làm phải không nào. Chúc bạn thành công với món lẩu cá chua cay và có bữa ăn ấm cúng bên gia đình!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao