Ghẹ nấu rau muống là món canh dân dã mang đậm hương vị biển, vừa thanh mát lại giàu dinh dưỡng. Với vị ngọt tự nhiên từ ghẹ và độ giòn xanh của rau muống, món canh này đặc biệt thích hợp trong những ngày hè oi bức. Nếu bạn đang tìm cách nấu ghẹ nấu rau muống chuẩn ngon, dễ nấu, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết ngay dưới đây.

Xem thêm:

• Làm canh cua rau muống lạ miệng, giải nhiệt ngày hè

Nguyên liệu để nấu ghẹ nấu rau muống

Để thực hiện món ghẹ nấu rau muống cho 3–4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 3–4 con ghẹ tươi sống (nên chọn ghẹ chắc thịt, còn bơi)

• 1 bó rau muống (chọn loại rau non, không già)

• 1 quả cà chua

• 1 củ hành tím

• Vài tép tỏi

• Me chua hoặc ½ quả sấu (tùy chọn)

• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách nấu ghẹ nấu rau muống

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Ghẹ mua về rửa sạch, dùng bàn chải cọ kỹ phần càng và mai. Có thể tách yếm, bỏ phần mai và cắt đôi con ghẹ nếu to.

• Rau muống nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 5–7 cm, để ráo.

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

• Nếu dùng me chua: dầm me với chút nước ấm, lọc lấy nước cốt.

Bước 2. Nấu canh

• Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi với chút dầu ăn.

• Cho cà chua vào xào mềm, tiếp tục cho ghẹ vào đảo nhanh tay cho săn lại và thấm gia vị.

• Đổ khoảng 1,2–1,5 lít nước lọc vào nồi. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, hớt bọt kỹ để nước trong.

• Khi ghẹ chín đỏ đều, cho nước cốt me (hoặc sấu) vào nêm vị chua nhẹ.

• Nêm nếm thêm muối, nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng.

• Cuối cùng, cho rau muống vào. Đảo đều và nấu thêm khoảng 1 phút là tắt bếp, không để rau chín quá sẽ mất độ giòn.

• Rắc chút tiêu xay và hành ngò nếu thích.

Mẹo chọn ghẹ ngon cho món canh thêm ngọt

Để món ghẹ nấu rau muống đạt vị ngọt tự nhiên và thịt chắc ngon, khâu chọn ghẹ là vô cùng quan trọng. Bạn có thể tham khảo một vài mẹo dưới đây để mua được ghẹ tươi, chất lượng:

• Chọn ghẹ còn sống, di chuyển linh hoạt, càng ghẹ cứng cáp và kẹp mạnh là dấu hiệu của ghẹ khỏe.

• Ghẹ cái thường nhiều gạch, thích hợp nếu bạn muốn phần nước canh béo thơm. Trong khi đó, ghẹ đực lại chắc thịt, ăn “đã miệng” hơn.

• Quan sát phần yếm: ghẹ chắc thịt có yếm bám sát thân, cứng tay khi ấn, không mềm nhũn hay ọp ẹp.

• Nên mua ghẹ vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch. Đây thời điểm nước rút, ghẹ béo và đầy thịt hơn so với những ngày giữa tháng.

Món ghẹ nấu rau muống ăn kèm gì ngon?

• Món canh này hợp nhất là ăn cùng cơm trắng, thêm đĩa thịt kho, cá chiên là tròn vị bữa cơm nhà.

• Nếu thích, bạn có thể ăn kèm nước mắm mặn pha ớt tỏi để chấm thịt ghẹ cho đậm đà hơn.

• Một số nơi còn thêm bắp chuối bào hoặc rau răm vào tô canh khi ăn, cũng rất hợp vị.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách nấu đơn giản, bạn đã có ngay món ghẹ nấu rau muống thơm ngon, thanh ngọt và bổ dưỡng cho cả gia đình. Hy vọng hướng dẫn cách nấu ghẹ nấu rau muống trên đây từ Lorca sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn và ấm cúng. Và đừng quên, sử dụng bếp từ Lorca để nấu canh ghẹ sẽ giúp kiểm soát nhiệt độ chuẩn xác, không lo trào nước hay cháy đáy nồi – giúp món canh giữ trọn hương vị tươi ngon!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh