Cháo hải sản là món ăn bổ dưỡng, dễ làm. Món này thích hợp dùng để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Vị ngọt của hải sản, kết hợp với đậu xanh, gạo nở bung, dễ ăn, ai cũng yêu thích. Để Lorca bật mí cho các bạn cách nấu cháo hải sản ngon, không bị tanh đơn giản tại nhà nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu cháo chim bồ câu bổ dưỡng

Nguyên liệu để nấu cháo hải sản

Để nấu cháo hải sản ngon, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 bát con gạo tẻ
• 1 nắm tay đỗ xanh đã xát vỏ
• 2 củ hành khô (băm nhỏ hoặc thái lát)
• Hải sản tùy thích: ngán, tôm, mực, ngao…
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, rau mùi, hành lá

Hướng dẫn nấu cháo hải sản ngon, đơn giản

Bước 1. Chuẩn bị cháo nền

Vo sạch gạo tẻ và đỗ xanh, ngâm khoảng 15–20 phút cho mềm. Nếu muốn cháo mịn hơn, có thể cho thêm một nắm gạo nếp. Ngoài ra, có thể kết hợp thêm với những nguyên liệu khác như hạt sen, nấm,…

Cho gạo và đỗ xanh vào nồi áp suất, thêm 2 lít nước. Nấu đến khi chín nhừ. Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể dùng nồi thường. Nếu nấu bằng nồi thường, cần kiểm tra thường xuyên để tránh cháo bị khê hay cạn nước. Lượng nước điều chỉnh để cháo đạt được độ sánh mong muốn. Nếu muốn cháo được ngọt hơn, có thể dùng nước hầm xương để nấu cháo.

Bước 2. Sơ chế và chế biến hải sản

Hải sản lựa chọn tùy sở thích. Với các loại hải sản có vỏ như ngao, ngán, cần đánh rửa kĩ lớp vỏ bên ngoài.

Tôm và mực sơ chế sạch. Mực bỏ túi mực và ruột, cắt hạt lựu. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng, cắt hạt lựu. Ngán hoặc ngao trụng nước sôi cho mở nắp. Tách lấy phần thịt, để nguyên con hoặc cắt đôi tùy thích.

Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, phi hành khô đến khi vàng thơm.

Cho hải sản vào đảo đều, nêm nước mắm, hạt nêm, mì chính và hạt tiêu. Nêm hơi đậm một chút để các nguyên liệu được đậm đà. Lưu ý, không nên xào quá lâu sẽ làm giảm độ ngọt tự nhiên của hải sản.

Bước 3. Hoàn thiện món cháo và thưởng thức

Khi cháo đã chín, trút phần hải sản đã xào vào nồi cháo, khuấy đều.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần thơm ngon.

Múc ra bát, thưởng thức cháo ngay khi còn nóng.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cháo hải sản thơm ngon, đơn giản. Bát cháo nóng hổi với hương vị đậm đà từ hải sản chắc chắn sẽ khiến cả nhà yêu thích. Vào bếp với cách nấu cháo hải sản này ngay nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao