Su hào, cà rốt muối có vị ngon tươi mát, chua ngọt dịu nhẹ. Món này dùng để ăn thay món rau hay ăn kèm với các món nhiều dầu mỡ như thịt đông, thịt kho tàu thì rất hợp. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách muối su hào cà rốt ngon đơn giản tại nhà.

Xem thêm:

• Cách muối dưa cải chua giòn thơm, vàng đẹp

Nguyên liệu làm su hào, cà rốt muối

Với cách muối su hào cà rốt ngon, bạn cần chuẩn bị:

• 1 củ su hào
• 1 củ cà rốt
• 3 thìa muối
• 2 thìa đường
• 2 thìa giấm
• Tỏi, ớt tươi
• Nước mắm

Cách muối su hào cà rốt ngon tại nhà

Bước 1. Chọn và sơ chế nguyên liệu

Để làm su hào cà rốt muối ngon, bước chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Khi mua su hào, bạn chọn những củ có kích thước trung bình, không nên lấy củ quá to. Ưu tiên những củ cầm nặng tay, còn non. Chúng sẽ ngọt và mềm hơn.

Su hào tươi mua về gọt vỏ, bỏ cuộng, lá. Gọt bỏ phần su hào già rồi rửa lại thật sạch với nước muối.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.

Cắt su hào, cà rốt thành những miếng nhỏ dài khoảng 3-5 cm. Không nên cắt quá dày, muối sẽ lâu và không thấm vị. Nếu muốn su hào chín nhanh hơn, bạn có thể xắt mỏng, tỉa hoa, tùy thích.

Trộn su hào, cà rốt với chút muối. Để nguyên trong 30 phút sau đó rửa lại với nước cho sạch. Công đoạn này sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn, làm tăng độ giòn cho nguyên liệu.

Bước 2. Pha nước mắm ngâm

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Ớt tươi rửa sạch, xắt nhỏ.

Đun sôi 500ml nước. Thêm đường, muối, nước mắm và giấm vào cùng. Khuấy đều cho tan hết.

Khi nước nguội hẳn, bạn cho tỏi băm và ớt vào, trộn đều. Nêm nếm lại sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

 

Bước 3. Muối su hào cà rốt, thưởng thức và bảo quản

Chuẩn bị một cái lọ thủy tinh sạch, khô ráo. Xếp cà rốt, su hào vào trong. Đổ phần nước ngâm sao cho nước ngập hết toàn bộ rau củ bên trong.

Nếu cà rốt, su hào bị nổi lên trên, bạn dùng vật nặng đè xuống để rau được ngập trong nước ngâm.

Củ cải, cả rốt muối trong 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng là đã có thể thưởng thức. Nếu không ăn hết, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Khi lấy dưa ra khỏi lọ, nên sử dụng thìa, đũa sạch để tránh vi khuẩn xâm nhập làm hỏng lọ dưa muối.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách muối su hào cà rốt ngon cực đơn giản rồi đó. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công !

Tìm hiểu thêm: Bếp từ OEM là gì