Tóp mỡ giòn bì là món ăn đơn giản nhưng lại cực kỳ hấp dẫn. Đặc biệt là khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc trong các bữa nhậu. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết cách làm món tóp mỡ giòn bì sao cho thơm ngon, giòn tan mà không bị bắn mỡ. Sau một thời gian mày mò, Lorca đã tìm ra công thức làm tóp mỡ giòn bì cực kỳ dễ làm mà không cần tốn nhiều công sức, chỉ cần nồi chiên không dầu và một vài bước đơn giản. Nếu bạn cũng yêu thích món tóp mỡ giòn bì và muốn tự tay chuẩn bị món ăn này, đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu bún riêu tóp mỡ chuẩn vị kiểu miền Bắc

Nguyên liệu làm tóp mỡ giòn bì

Để làm món tóp mỡ giòn bì tại nhà, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g mỡ lợn (chọn phần mỡ ba chỉ có lớp bì dày)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• Dầu ăn (nếu cần)
• Nước

Hướng dẫn làm tóp mỡ giòn bì ngon, không bị bắn dầu

Bước 1: Chọn mỡ lợn và sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần chọn mỡ lợn tươi ngon, mỡ càng trắng thì càng ngon. Theo kinh nghiệm, mỡ trắng là mỡ tốt, ít mỡ nhão và giòn hơn.

Sau khi chọn mỡ lợn, bạn nhờ người bán thái mỡ thành từng miếng vuông vừa ăn. Sau đó, rửa sạch mỡ lợn dưới nước lạnh để loại bỏ các tạp chất, rồi để ráo.

Lấy mỡ lợn đã sơ chế và dàn đều vào trong nồi chiên không dầu. Bật nồi chiên ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút. Sau đó, đảo mặt mỡ và tăng nhiệt độ lên 190°C trong 10 phút tiếp theo. Lúc này, bạn sẽ thấy mỡ bắt đầu chảy ra và lớp bì khô lại. Tùy vào loại nồi chiên không dầu mà bạn có, nhiệt độ có thể điều chỉnh một chút sao cho phù hợp.

Bước 2: Làm nước sốt mắm tỏi

Trong khi chờ mỡ chảy ra, bạn có thể chuẩn bị nước sốt để chấm tóp mỡ.

Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó phi thơm tỏi băm cho dậy mùi. Tiếp theo, cho nước mắm, đường và một chút nước vào, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sền sệt là hoàn thành. Tỉ lệ giữa nước mắm, đường và nước tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Nêm nếm sao cho nước sốt mắm chua ngọt, vừa ăn là được.

Bước 3: Chiên giòn bì

Sau khi mỡ đã chảy ra trong nồi chiên không dầu, bạn lấy mỡ ra và chuẩn bị chiên giòn bì. Đổ phần mỡ chảy vào chảo sâu lòng, nếu cần thì thêm chút dầu ăn.

Bật bếp lên và đun sôi dầu, sau đó cho phần mỡ đã chảy vào chiên. Lưu ý, đừng cho quá nhiều mỡ vào chảo cùng lúc. Hãy chiên từng đợt để mỡ có không gian “thở”, tránh tình trạng mỡ bị bết lại. Để lửa lớn và đảo đều tay cho đến khi thấy các miếng tóp mỡ bắt đầu nổ bì. Khi đó, bạn vớt ngay ra và cho lên giấy thấm dầu.

Khi tóp mỡ đã giòn tan, bạn có thể chấm với nước mắm tỏi hoặc trộn tóp mỡ với nước sốt tùy theo sở thích. Món này ăn kèm với cơm nóng, hoặc đơn giản là nhấm nháp với bia rất tuyệt vời.

Một vài lưu ý khi làm tóp mỡ giòn bì:

• Chọn mỡ lợn tươi ngon, mỡ phải có bì dày để khi chiên mới giòn.
• Nên để mỡ ráo nước hoàn toàn trước khi chiên để tránh bị bắn mỡ.
• Khi chiên, cần để lửa lớn và đảo đều tay để các miếng tóp mỡ đều giòn, không bị cháy.
• Có thể thêm các loại gia vị khác như tiêu, ớt để món tóp mỡ thêm đậm đà.

Chỉ với vài bước đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn đã có ngay món tóp mỡ giòn bì thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức. Thử ngay món này và chia sẻ với gia đình, chắc chắn ai cũng sẽ mê tít! Lorca chúc bạn thành công với cách làm tóp mỡ giòn bì này nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao