Ẩm thực Nhật bản được biết đến nhiều với các loại Sushi, bánh ngọt Wagashi. Cùng với đó là các món nướng sốt đặc trưng, trong đó có món thịt xiên nướng Yakitori. Đây là một món ăn khá dễ làm, vừa mặn mặn ngọt ngọt, phảng phất mùi thươm của dầu vừng và gừng, mang nét đặc trưng của ẩm thực Nhật. Vào bếp cùng Lorca Việt Nam với cách làm thịt gà xiên nướng kiểu Nhật mềm ngọt, hấp dẫn ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm lươn nướng Unagi thơm ngon, chuẩn Nhật

Nguyên liệu làm thịt gà xiên nướng kiểu Nhật

Phần nguyên liệu trong công thức làm thịt gà xiên nướng kiểu Nhật gồm có:

• 400g thịt gà
• 2 thìa canh sốt Teriyaki hoặc rượu Mirin
• 1 thìa cafe xì dầu ngọt Kejap Manis
• 2 thùa cafe xì dầu
• Bột gừng
• Bột tỏi
• Dầu vừng
• Hành lá tươi (nếu thích)

Cách làm thịt gà xiên nướng kiểu Nhật mềm ngọt, hấp dẫn bằng lò nướng

Bước 1. Sơ chế thịt gà

Để làm thịt gà xiên nướng kiểu Nhật bạn có thể sử dụng đùi gà, cánh gà hoặc phần lườn tùy thích. Nếu muốn xiên vào que tre như đúng nguyên mẫu thì bạn nên chọn phần thịt ít xương để có thể bỏ qua công đoạn lọc xương. Nếu dùng phần nhiều xương như cánh, bạn có thể để nguyên cả cánh gà rồi nướng cũng được.

Với phần thịt lương và thịt đùi, bạn lọc riêng phần xương và thịt. Rửa thịt gà với nước sạch, có thể xát lên thị một chút muối để loại bỏ mùi hôi. Thịt gà sau khi được rửa sạch thì để ráo nước. Bạn cũng có thể dùng khăn giấy để thấm bớt nước. Tiếp theo thì cắt thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn nên lưu ý, trước khi làm thịt gà xiên nướng kiểu Nhật, bạn cần đem các que xiên đi ngâm với nước trước. Như vậy thì lúc nướng que sẽ không bị cháy.

Bước 2. Ướp thịt gà

Bạn chuẩn bị một cái bát, cho tất cả các gia vị ướp vào. Nếu không có bột tỏi và bột gừng, bạn có thể thay thế chúng bằng gừng và tỏi băm nhuyễn trong công thức làm thịt gà xiên nướng kiểu Nhật. 

Để làm chuẩn hương vị Nhật, cần chuẩn bị đủ những loại gia vị trên. Nếu thiếu phần sốt Teriyaki hoặc rượu Mirin, cũng không có xì dầu ngọt, bạn thay thế bằng xì dầu thường, rượu. Để món ăn có vị ngọt vừa phải, bạn cho thêm đường hoặc mật ong vào bát sốt.

Ướp thịt gà với sốt ướp trong bát tối thiểu 30 phút để gà ngấm gia vị.

Bước 3. Nướng gà xiên kiểu Nhật bằng lò nướng

Sau khi gà đã ngấm gia vị, bạn cho gà vào các xiên que, chuẩn bị nướng. Khi nướng gà xiên kiểu Nhật, bạn có thể dùng chảo nướng hoặc rán bằng chảo chống dính. Lorca sử dụng lò nướng để tiết kiệm thời gian và tiện lợi hơn.

Làm nóng lò ở 200 độ C trong 10 phút thì cho gà vào nướng. Chỉnh mức nhiệt 30-35 phút để thịt được chín đều. Bạn nên lật mặt thịt trong quá trình nướng để thịt chín đều hơn. Trong lúc lật thì phết nước sốt lên thịt để thịt có màu sắc đẹp mắt và đậm đà hơn.

Khi thịt đã chín thì lấy thịt ra, bày lên đĩa và thưởng thức. Món thịt gà xiên nướng kiểu Nhật ăn nóng sẽ ngon hơn. Bạn có thể ăn chúng kèm với các loại rau sống, cơm nóng hay làm món nhậu đều cực kì hấp dẫn.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có một món ăn cực ngon cho cả gia đình mình rồi. Với cách làm thịt gà xiên nướng kiểu Nhật mềm ngọt, hấp dẫn trên, Lorca chúc bạn thưc hiện món ăn này thành công.