Sữa đậu nành là một thức uống bổ dưỡng và rất được ưa chuộng nhờ vào hương vị thơm ngon, béo ngậy từ đậu nành. Tuy nhiên, khi chế biến món đồ uống này, nhiều người lại e ngại bởi sự lỉnh kỉnh, mất thời gian với nhiều công đoạn ngâm, lọc. Đừng lo, với một chiếc máy ép chậm, bạn sẽ dễ dàng có ngay một ly sữa thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản. Hãy cùng Lorca vào bếp với cách làm sữa đậu nành bằng máy ép chậm ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm sữa ngô bằng máy làm sữa hạt

Nguyên liệu làm sữa đậu nành bằng máy ép chậm

Để làm sữa đậu nành bằng máy ép chậm, cần chuẩn bị:

• 200g đậu nành khô
• 1 ít muối
• Đường phèn (tuỳ khẩu vị)
• Lá nếp tươi (nếu thích)
• Nước sạch

Hướng dẫn các bước làm sữa đậu nành bằng máy ép chậm

Bước 1. Ngâm đậu nành

 Trước tiên, bạn cho 200g đậu nành vào bát. Thêm một ít muối vào cùng và ngâm trong nước khoảng 8-10 giờ để đậu nành nở mềm. Sau khi ngâm xong, rửa lại đậu nành cho sạch. Chà nhẹ để loại bỏ phần vỏ hạt rồi để ráo nước. Phần vỏ đậu nành cần được loại bỏ để sữa được thơm và ngon hơn.

Lá nếp rửa sạch, để ráo.

Bước 2. Ép đậu nành bằng máy ép chậm

Cho đậu nành đã rửa sạch vào máy ép chậm. Cho từng ít đậu nành cùng với nước vào ép để sữa ra nhiều và trong hơn. Nước cũng giúp quá trình ép trơn tru, tránh bị kẹt máy.

Sau khi ép xong, có thể cho phần bã đậu nành vừa ép vào ép lại một lần nữa. Thêm nước trong quá trình ép để ép được hết chất dinh dưỡng tự đậu nành. Bã đậu nành sẽ được tách hoàn toàn, rất kiệt. Tùy thuộc vào sở thích, có thể cho thêm nước vào hỗn hợp thu được để làm sữa loãng hơn.

Bước 3. Nấu sữa

Sau khi thu được lượng sữa đậu nành từ máy ép chậm, bạn cho sữa vào nồi và bắt đầu đun nhỏ lửa. Trong quá trình nấu, khuấy đều tay để sữa không bị khê và trào ra ngoài. Đun sữa cho đến khi sữa sôi nhẹ và bốc lên mùi thơm đặc trưng.

Khi sữa đã bắt đầu nóng và dậy mùi thơm, có thể thêm một chút muối, đường phèn và lá nếp vào nồi sữa để tăng hương vị. Đường phèn sẽ giúp sữa đậu nành thêm ngọt. Tuy nhiên, nếu không thích sữa ngọt, bạn có thể không sử dụng đường. Lá nếp sẽ giúp tạo mùi thơm hơn cho sữa.

Đun sữa ở lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút. Cứ khi sữa gần sôi, thì lại đảo đều để tránh sữa bị kết tủa hoặc trào ra ngoài. Bước này giúp khử các chất gây khó tiêu có trong sữa.

Bước 4. Thưởng thức và bảo quản

 Khi sữa đã nguội bớt, có thể đổ vào chai hoặc bình đựng và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Sữa đậu nành này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Sử dụng máy ép chậm làm sữa vừa nhanh lại thu được hết dưỡng chất có trong sữa. Không cần trải qua các bước lọc cầu kì. Sữa thu được sánh mịn, thơm ngon.

Lưu ý khi nấu sữa, chỉ nên đun ở nhiệt độ nhỏ để sữa không bị khê hay trào ra ngoài. Có thể thay thế đường phèn bằng đường thốt nốt nếu thích.

Với cách làm sữa đậu nành bằng máy ép chậm này, bạn sẽ có được một ly sữa đậu nành thơm ngon, trong veo mà không tốn quá nhiều thời gian hay công sức. Chúc bạn thành công và thưởng thức món sữa đậu nành tự làm tại nhà thật ngon miệng!

Tìm hiểu thêm: LƯU Ý khi sử dụng lò vi sóng