Sữa chua là món ăn ngon, tốt cho sức khỏe của cả nhà. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua xoài đơn giản tại nhà. Với công thức này, từng muỗng sữa chưa đều thơm nức mùi xoài, màu vàng đẹp mắt rất hấp dẫn. Cùng vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách ủ sữa chua phô mai đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm sữa chua xoài

Để làm món sữa chua xoài, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g cơm xoài
• 1 lít sữa tươi không đường
• 200ml sữa đặc
• 2 hộp sữa chua không đường

Các bước làm sữa chua xoài

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và nấu sữa

Xoài chọn loại xoài chín ngọt, gọt vỏ, lấy phần thịt. Cho vào máy xay sinh tố, xay xoài thật nhuyễn mịn với 500ml sữa tươi. Có thể lọc qua rây để sữa chua được mịn hơn.

Đổ hỗn hợp sữa vừa xay vào nồi. Thêm 500ml sữa tươi còn lại cùng với sữa đặc vào cùng. Đun với lửa nhỏ vừa đến khi nóng khoảng 70 độ C. Khi thấy sữa như bắt đầu bốc hơi thì tắt bếp, nhấc xuống.

Đợi cho sữa còn hơi ấm, khoảng 40 độ C thì cho sữa chua vào. Khuấy đều, rót qua rây để rây cho mịn.

Bước 2. Ủ sữa chua và bảo quản

Đổ hỗn hợp sữa vào các hũ đựng hoặc túi. Đậy kín hoặc dùng dây buộc kín lại.

Xếp vào thùng xốp, thùng ủ hoặc dùng máy ủ sữa chua, nồi chiên không dầu để ủ. Thời gian ủ khoảng 6-8 tiếng. Để càng lâu, sữa chua sẽ càng đặc hơn và chua hơn. Ngoài ra, trời lạnh thì thời gian ủ cũng cần phải dài hơn.

Muốn ủ với nồi chiên không dầu, bạn cài mức nhiệt 45 độ C, ủ trong vòng 8 tiếng. Thành phẩm sữa sánh, dẻo, có thể úp ngược được. Khi ăn, cảm giác chua ngọt vừa miệng, dẻo dính, bóng mịn. Hương vị của xoài thơm ngạt ngào, cực kì hấp dẫn.

Ngoài xoài, bạn có thể thử với các loại trái cây khác nhu dâu tây, sầu riêng, bơ đều ổn. Ưu tiên các loại trái cây có độ béo, mùi thơm thì thành phẩm sẽ ngon hơn.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm sữa chua xoài rồi đó. Note lại và đổ vị cho gia đình bằng món sữa chua thơm lừng, hấp dẫn này ngay nhé. Sữa chua xoài béo, mịn, đảm bảo cả nhà đều mê.

Tìm hiểu thêm: Lò vi sóng có tốn điện không?