Bạn chưa biết làm loại socola nào cho ngày Valentine sắp tới? Bạn muốn tự tay làm socola tặng người thương nhưng lại lo sợ không khéo tay, mà công thức làm lại quá cầu kì, phức tạp? Hãy thử ngay cách làm socola truffle Matcha trà xanh nhân dâu tây cho ngày Valentine mà Lorca Việt Nam giới thiệu qua bài viết dưới đây bạn nhé!

Xem thêm:

• Công thức làm nama chocolate tặng người thương

Nguyên liệu làm socola truffle Matcha trà xanh nhân dâu tây

Để làm socola truffle Matcha trà xanh nhân dâu tây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu:

• 200g socola trắng
• 200g dâu tây tươi
• 80g bơ lạt
• 30g whipping cream
• 8g gelatin
• 5g bột trà xanh

Cách làm socola truffle Matcha trà xanh nhân dâu tây

Bước 1. Đun chảy socola matcha

Khi làm socola truffle Matcha trà xanh nhân dâu tây, bạn có thể dùng gelatin dạng lá hoặc dạng bột đều được. Nếu dùng dạng lá, bạn cần khoảng 4 lá gelatin là được. Khi dùng lá gelatin, bạn cần ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 5 phút trước để làm mềm. Còn nếu dùng bột, bỏ qua bước này.

Tiếp đến, bạn bắc một nồi nước lên bếp. Nấu cách thủy socola trắng. Vừa đun vừa khuấy đến khi socola tan hoàn toàn. Bạn cho tiếp phần bột trà xanh vào khuấy đều. Cuối cùng thì cho gelatin vào khuấy cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Lưu ý, không nên đun quá lâu, có thể khiến socola bị tách béo. Chỉ cần đun đến khi socola chảy hoàn toàn là có thể tắt bếp. Lợi dụng nhiệt còn sẵn trong socola để làm tan gelatin. Tuyệt đối không đun trực tiếp socola trên bếp. Chúng có thể bị cháy.

Bước 2. Làm socola truffle matcha

Bước tiếp theo trong cách làm socola truffle Matcha trà xanh nhân dâu tây là làm phần socola truffle bao bên ngoài. Bạn cho bơ lạt vào bát. Lưu ý, các nguyên liệu cần để nguội ở nhiệt độ phòng trước khi làm. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng để đánh đều bơ. Khi bơ chuyển sang màu vàng nhạt là được. Không nên đánh bơ quá lâu, có thể dẫn đến hiện tượng tách nước. 

Sau khi đánh cho bơ nhạt đi, bạn cho whipping cream vào tiếp tục đánh. Cho từ từ phần socola chảy vào, vừa cho vừa trộn đều tay.

Bước 3. Bọc dâu tây bằng socola, hoàn thiện món socola truffle Matcha trà xanh nhân dâu tây

Khi chọn dâu tây làm socola truffle Matcha trà xanh nhân dâu tây, bạn chọn những quả có kích thước lớn. Dâu tươi, đỏ, căng mọng nước. Phần cuống lá còn nguyên, xanh tươi. Không sử dụng những quả bị dập, nát để tránh ảnh hưởng đến hương vị của socola truffle Matcha trà xanh nhân dâu tây. 

Dâu tây bạn rửa sạch, loại bỏ cuống. Để dâu thật ráo nước rồi lấy khăn giấy thấm khô từng quả dâu tây. Dùng que tre xiên vào đầu trái dâu tây. Nhúng dâu tây vào socola rồi để đông khoảng 1 tiếng. Bạn nên để socola đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng nếu không quá nóng. Socola để đông trong tủ lạnh dễ có hiện thượng đổ mồ hôi.