Rượu nho là thức uống được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ bởi hương vị thơm ngon, mà còn màu sắc đỏ thẫm quyến rũ, thích hợp cho những buổi tiệc nhẹ hay những ngày cuối tuần thư giãn. Ngoài ra, rượu vang đỏ còn là nguyên liệu không thể thiếu cho nhiều món bánh, hầm,… Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm rượu nho đỏ, trong và đẹp mắt. Cùng vào bếp với Lorca nhé!

Xem thêm:

• Cách làm rượu trái cây ngon, dễ uống

Nguyên liệu làm rượu nho đỏ

Để làm rượu nho đỏ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 3kg nho chín đỏ
• 1kg đường cát vàng
• 500ml rượu vodka 29,5 độ

Hướng dẫn làm rượu nho đỏ tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị nho

Để làm rượu nho, bạn có thể sử dụng bất cứ loại nho đỏ nào yêu thích. Ngon nhất là dùng nho Ninh Thuận, thành phẩm rượu lên màu đẹp, có vị ngọt dịu nhẹ. Một số người còn sử dụng nho rừng để ủ rượu. Nho rừng cho thành phẩm thơm hơn nhưng có vị chát nhẹ.

Nho mua về rửa sạch nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Sau đó, bỏ cuống nho và để cho ráo nước.

Khi nho đã ráo, bạn dùng tay hoặc dụng cụ để dằm nhẹ từng trái nho. Lưu ý chỉ dằm cho nho hơi dập để vẫn giữ lại phần nước và vỏ nho.

Bước 2. Xếp nho và đường vào hũ ủ

Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, khô ráo. Lần lượt rải một lớp nho vào đáy hũ, sau đó rải lên một lớp đường. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nho và đường. Lớp trên cùng nên là một lớp đường.

Sau khi đã xếp nho và đường vào đầy hũ, rót từ từ 500ml rượu vodka vào hũ thủy tinh. Rượu sẽ giúp quá trình lên men diễn ra nhanh hơn và đảm bảo an toàn vệ sinh.

Đậy nắp hũ thủy tinh thật chặt và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Quá trình ủ rượu nho thường kéo dài từ 1-3 tháng. Thời gian ủ càng lâu, rượu sẽ càng đậm đà và ngon hơn.

Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức

Trong quá trình ủ, cứ cách 2 tuần, bạn nên mở nắp hũ và dùng đũa gỗ hoặc que dài trộn đều hỗn hợp nho, đường và rượu trong hũ. Việc này giúp quá trình lên men diễn ra đều hơn và thoát khí sản sinh trong quá trình lên men, đồng thời làm rượu ngấm đều các hương vị. Lưu ý, nên sử dụng đũa, que gỗ sạch để tránh làm vi khuẩn xâm nhập vào rượu.

Sau 1-3 tháng, rượu nho đã có thể sử dụng. Trước khi rót rượu ra thưởng thức, bạn nên lọc bỏ phần bã nho để rượu trong và đẹp hơn. Phần rượu sau khi lọc có thể đựng trong chai thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Một số lưu ý khi làm rượu nho tại nhà

Cách làm rượu nho không khó, tuy nhiên muốn rượu ngon, đẹp cần chú ý:

• Chọn nho chín đỏ để đảm bảo màu sắc rượu đẹp mắt và vị ngọt dịu nhẹ. Khi nho chín, hàm lượng đường tự nhiên sẽ cao hơn và độ chua sẽ giảm đi, giúp rượu không quá gắt. Nếu dùng nho còn xanh, rượu dễ bị chua, khó uống hơn.
• Đường cát vàng giúp làm tăng độ ngọt và cân bằng hương vị cho rượu, đồng thời tạo màu đẹp hơn cho rượu sau khi ủ. Nếu không có đường cát vàng, bạn có thể thay thế bằng đường trắng thông thường hoặc đường phèn.
• Nên sử dụng hũ thủy tinh để ủ rượu, vì thủy tinh không làm ảnh hưởng đến mùi vị của rượu trong quá trình lên men.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm rượu nho tại nhà rồi đó. Rượu làm tại nhà có vị chua ngọt dịu nhẹ, mùi thơm đặc trưng rất dễ uống. Để càng lâu, rượu lại càng thơm ngon hấp dẫn. Hãy thử bắt tay vào trổ tài ủ rượu nho ngay bạn nhé. Một bình rượu nho tự ủ sẽ giúp những bữa tiệc cuối năm, những buổi họp mặt, liên hoan của bạn trở nên thú vị hơn rất nhiều đó!

Tìm hiểu thêm: Bếp từ nào dùng chiên xào? Cách chọn bếp từ để chiên xào