Còn hơn 1 tháng nữa là tết, mọi người đã chuẩn bị gì cho mấy ngày Tết chưa? Nếu còn đang băn khoăn không biết đãi khách với món gì vừa ngon vừa lạ miệng thì thử ngay cách làm mứt cóc non mà Lorca Việt Nam giới thiệu qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mứt bí đao trắng thơm, không chảy nước

Nguyên liệu làm mứt cóc non

Với cách làm mứt cóc non tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg cóc non
• 400g đường
• 200ml nước ép dứa

Cách làm mứt cóc non đơn giản

Bước 1. Chọn và sơ chế cóc

Để làm mứt cóc non, bạn chọ loại cóc non, cóc bao tử. Nên ưu tiên những quả cóc chưa có hạt sẽ cho thành phẩm ngon nhất.

Cóc gọt vỏ, ngâm nước muối sau đó vớt ra, rửa sạch. Bổ đôi trái cóc. Nếu cóc nhỏ có thể để nguyên trái, hoặc hơi to hơn một chút có thể bổ làm 4.

Bước 2. Ướp đường và sên

Sau khi sơ chế cóc xong thì đổ cóc vào âu lớn. Thêm đường rồi ngâm qua đêm để cóc ngấm

Đổ hỗn hợp cóc ngâm đường vào chảo để sên. Sên với lửa vừa cho cocs sôi kẹo, bớt nước. Khi nào cóc bắt đầu chuyển sang màu đỏ thì hạ nhỏ lửa, đảo nhẹ tay để tránh cóc bị nát.

Khi nước trong chảo kẹo lại thì đổ phần nước ép dứa vào. Tiếp tục rim cho tới khi cóc chuyển màu đỏ nâu thẫm là được.

Bước 3. Phơi cóc và thưởng thức.

Vớt cóc trong chảo ra, trần qua nồi nước ấm cho ráo bớt đường. Xếp cóc vào khay, đem phơi nắng to trong 2 ngày. Mứt cóc sẽ khô lại, dẻo dai và chua ngọt rất hấp dẫn.

Hoặc nếu nhà có lò sấy, có thể đem sấy trong khoảng 12-15 tiếng là hoàn thành. Mứt cóc sau khi sấy xong có thể thưởng thức ngay. Để bảo quản, đựng mứt trong hũ thủy tinh kín để mứt không bị chảy nước. Mứt cóc có thể giữ được hương vị thơm ngon trong khoảng 30-45 ngày mà không cần sử dụng thêm chất bảo quản.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm mứt cóc non thơm ngon, đơn giản cho dịp Tết này rồi đấy. Khác với các loại mứt truyền thống như mứt dừa, mứt cà rốt, mứt bí ngọt sắc thì mứt cóc chua dịu nhẹ, ăn hoài cũng không ngán. Bắt tay ngay vào bếp và trổ tài với món mứt cực ngon này nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách sử dụng chất tẩy rửa cho Máy Rửa Chén (bát) đúng cách