Chả rươi là món ăn khiến thực khách mê say bởi hương vị tươi ngon của rươi, hòa quyện với các loại gia vị, vừa thơm béo lại đậm đà vô cùng. Với mỗi vùng miền khác nhau sẽ có một cách chế biến khác nhau, phù hợp với khẩu vị. Trong bài viết dưới đây, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món chả rươi ngon, chuẩn nhất nhé.

Xem thêm:

• Cách chọn mua và sơ chế rươi

Nguyên liệu làm chả rươi

Với cách làm món chả rươi thông thường, bạn cần chuẩn bị:

• 500g rươi tươi
• 2 quả trứng
• 150g thịt nạc xay
• Các loại lá gia vị: lá gừng, lá lốt, rau răm, thì là, hành
• Vỏ quýt hôi, khế chua, lá gấc,…
• Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột canh,…
• Dầu ăn

Cách làm món chả rươi ngon, chuẩn

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Rươi là nguyên liệu chính của món ăn. Rươi sau khi mua về thì rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi cho vào bát lớn.

Thịt nạc xay chọn phần nạc vai để có chút mỡ, chả rươi sẽ không bị khô.

Các loại lá gia vị, vỏ quýt, khế chua hay lá gấc thì rửa sạch, để ráo rồi xắt nhỏ.

Bước 2. Trộn đều các nguyên liệu

Cho các loại lá gia vị, thịt vào bát rươi. Thêm chút nước mắm, hạt tiêu, bột canh vào cùng. Thêm trứng rồ đánh đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Nếu bạn không thích rươi quá nhuyễn thì trộn các nguyên liệu khác trước. Sau cùng mới cho rươi vào đánh một lần nữa là được.

Bước 3. Rán chả rươi

Có nhiều cách để rán chả rươi. Bạn có thể rán trực tiếp trong chảo dầu hoặc đem hấp chả trước rồi mới rán. Cách hấp trước rồi rán sẽ giúp chả ít bị khô, giữ được vị ngọt và thơm hơn.

Bạn lót lá chuối vào xửng hấp, hấp chín rồi đem chả đi rán trong chảo ngập dầu. Hoặc có thể sử dụng lá chuối để lót chảo, thêm chút dầu ăn rồi rán rươi. Sau đó mới rán với ngập dầu. Như vậy chả rươi sẽ thơm ngon, có màu sắc đẹp mắt.

Bước 4. Thưởng thức

Chả rươi ngon nhất là chấm cùng nước mắm chua ngọt. Bạn hòa tan nước mắm, thêm đường, vắt quất. Nêm nếm cho vừa miệng rồi thêm tỏi băm, ớt vào là được.

Chấm rươi trong nước mắm chua ngọt, ăn kèm với rau mùi, xà lách cùng chút bún là ngon hết sảy.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm món chả rươi ngon tại nhà rồi đó. Món ăn tuy cầu kì nhưng bù lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Mặc dù hình thức con rươi có thể khiến nhiều người e ngại nhưng chỉ cần vượt qua nỗi sợ và thưởng thức, chắc chắn, mọi người sẽ lập tức yêu thích món ăn này!

Tìm hiểu thêm: Mẹo vệ sinh lò vi sóng trong 5 phút