Không phải chỉ Đà Lạt mới có lẩu gà lá é, nhưng nhắc đến lẩu gà lá é, người ta sẽ nghĩ ngay tới Đà Lạt. Món ăn này có hương vị đặc biệt thơm ngon, đậm đà, ai ăn một lần sẽ nhớ mãi. Với cách làm lẩu gà lá é mà Lorca Việt Nam giới thiệu qua bài viết dưới đây, bạn có thể tự tay nấu một nồi lẩu ngon chuẩn vị ngay tại nhà đó.

Xem thêm:

• Chiêu đãi cả nhà với cách làm lẩu gà nấm thơm ngon đậm đà như ngoài hàng

Nguyên liệu làm lẩu gà lá é

Với cách làm lẩu gà lá é chuẩn, bạn cần chuẩn bị:

• Gà ta ngon
• Lá é tươi
• Ớt xiêm xanh
• Hành, tỏi, hạt tiêu, sả
• Măng tươi chua
• Nấm ăn kèm
• Nước dừa tươi
• Gia vị các loại : bột ngọt, hạt nêm, muối, đường,…

Cách làm lẩu gà lé é chuẩn Đà Lạt tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và ướp gà

Gà dùng để nhúng lẩu là loại gà ta, ngon. Nên ướp gà trước khi nấu lẩu, lẩu sẽ thấm từng thớ thịt, thơm ngon hơn. Gà làm sạch, chặt thành những miếng vừa ăn. Không nên chặt quá to hay quá nhỏ.

Lá é tươi ngon nhất là lá é Nha Trang. Lá é rửa sạch, để ráo.

Ớt xiêm xanh đem nướng sơ cho dậy mùi thơm.

Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Sả tươi bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.

Cho lá é, ớt xiêm xanh, sả băm cùng với hành tím và một ít tiêu vào cối giã. Thêm chút bột ngọt, hạt nêm, muối, đường tùy khẩu vị, giã nhuyễn.

Ướp gà với hỗn hợp trên. Xoa đều để gà được thấm vị. Bọc kín bát gà lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 1-2 tiếng.

 

Bước 2. Xào gà

Bắc chảo lên bếp làm nóng. Thêm một chút dầu ăn sau đó cho hành tím, tỏi băm cùng với một vài cây sả đã đập dập vào. Đảo đều cho tới khi hành, tỏi và sả dậy mùi thơm.

Cho gà đã ướp vào chảo. Xào với lửa vừa cho đến khi thịt săn lại. Trút gà ra đĩa, để riêng.

Bước 3. Nấu nước lẩu

Bí quyết trong cách làm lẩu gà lá é ngon là ở phần nước dùng. Nước dùng lẩu không dùng nước hầm xương mà sử dụng nước dừa tươi. Nước dừa sẽ tạo độ thơm ngọt, béo béo rất đặc biệt.

Cho nước dừa vào nồi. Tùy theo số lượng người ăn, bạn có thể sử dụng 1-2 trái. Thêm nước lọc vào cùng rồi thêm vài cây sả đập dập.

Đun nước dùng tới khi gần sôi thì cho gà đã xào vào nồi. Tiếp tục nấu cho đến khi gà chín.

Thêm các loại nấm, măng tươi chua xắt nhỏ vào nồi lẩu. Nêm nếm gia vị cho phù hợp.

Nồi lẩu gà lá é lúc này đã sẵn sàng. Khi ăn lẩu, nhúng lá é tươi vào, có thể sử dụng thêm một vài loại rau nữa, tùy sở thích. Phần nước lẩu ngọt thanh, rất thơm, ăn kèm mì cũng rất ngon đó. Ngoài ra, bạn lấy lá é tươi với 1-2 quả ớt xiêm nướng, giã nhuyễn với muối, đường là thành muối chấm gà hợp vị.

Cách làm lẩu gà lá é không hề khó đúng không nào. Lá é là loại là đặc trưng ở khu vực miền Trung và miền Nam, ở miền Bắc sẽ khó tìm mua hơn. Giá lá é cũng tương đối cao hơn so với các loại rau thông thường, nhưng bù lại hương vị đậm đà thơm ngon này thì cũng rất xứng đáng. Cuối tuần này triển ngay món lẩu gà lá é để cả gia đình cùng quây quần bên nhau, bạn nhé !

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát