Dịp nghỉ lễ kéo dài, kèm theo đó là những dịp bạn bè, người thân sum vầy bên nhau. Trong những dịp như vậy, những món ăn như lẩu, nướng thường được ưa chuộng hơn cả. Vừa thơm ngon, dễ làm, gắn kết tình cảm rất tốt. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu cá tầm thơm ngon, bổ dưỡng và đặc biệt là không hề tanh. Cùng vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu cua đồng ngon cho bữa cơm cuối tuần

Nguyên liệu làm lẩu cá tầm

Với cách làm lẩu cá tầm, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con cá tầm
• Dứa
• Cà chua
• Hành lá, rau ngổ
• Riềng, sả, ớt
• Hành tím, tỏi
• Rau, nấm ăn kèm
• 1 gói gia vị lẩu Thái
• Tương cà
• Giấm gạo
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường,…

Cách làm lẩu cá tầm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cá tầm bạn chọn loại khoảng 1kg là vừa. Cá nên mua loại tươi, ngon còn đang bơi lội khỏe mạnh. Bạn có thể nhờ người bán làm sạch giúp để tiết kiệm thời gian.

Cá sau khi bỏ ruột, mang thì đem rửa sạch. Cá tầm có một lớp nhầy bên ngoài nên cần phải sơ chế thật kĩ. Bạn lấy muối, giấm chà xát toàn bộ cá khoảng 2-3 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo,

Thái cá thành những miếng vừa ăn.

Các loại rau, nấm ăn kèm thì đem nhặt, rửa sạch.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ bắt, cắt nhỏ.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Riềng, sả rửa sạch.

Bước 2. Nấu nước dùng lẩu

Cách làm lẩu cá tầm không khó. Phần nước dùng lẩu này bạn có thể dùng nước hầm xương để ngọt hơn. Nếu không kịp chuẩn bị, có thể dùng nước lọc thông thường. Cá và các loại rau củ cũng sẽ tiết chất ngọt, làm nước dùng đậm đà hơn.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đung nóng. Cho hành, tỏi băm cùng với sả, riềng thái mỏng vào, phi thơm.

Thêm cà chua, dứa vào nồi, đảo đều. Cho vào nồi khoảng 2 lít nước. Đợi nước sôi thì cho cá tầm vào. Bạn nên cho cá vào khi nước đang nóng, cá sẽ không bị tanh.

Đun cho tới khi nước sôi lại thì cho gói gia vị lẩu Thái vào. Thêm tương cà, đường, giấm gạo, hạt nêm. Nêm thêm chút nước mắm để nước lẩu được đậm đà hơn.

Cuối cùng là thêm hành lá, ớt và rau ngổ vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại cho phù hợp.

Bước 3. Thưởng thức

Dọn lẩu ra bàn. Bày các loại rau ăn kèm, và cá. Pha thêm bát nước chấm chua ngọt.

Khi ăn, nhúng rau vào nước lẩu đang sôi cho chín rồi vớt ra. Gắp thêm miếng cá, chấm cùng nước chấm chua ngọt là ngon hết ý. Ngoài ra, có thể ăn cùng với bún, chan nước dùng lẩu cũng cực kì thơm ngon, hấp dẫn.

 

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm lẩu cá tầm ngon, không tanh tại nhà rồi. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công nhé!