Cải thảo làm kim chi thì hiển nhiên rồi, nhưng đã bảo giờ bạn thử làm kim chi bằng bắp cải chưa? Kim chi bắp cải giòn ngon hơn và cũng để được lâu hơn rất nhiều so với cải thảo. Tham khảo ngay cách làm kim chi bắp cải giòn ngon tại nhà qua bài viết dưới đây của Lorca Việt Nam nhé!

Xem thêm:

• Cách làm kim chi dưa chuột kiểu Hàn Quốc vừa ngon lại đơn giản, dễ làm

Nguyên liệu làm kim chi bắp cải

Với cách làm kim chi bắp cải tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 2kg bắp cải
• 300g cà rốt
• 100g hành tím
• 200g hành tây
• 50g hẹ hoặc hành lá
• 100g tương ớt Hàn Quốc
• 50g ớt bột Hàn Quốc
• 50g tỏi
• 40g gừng
• 50g nước mắm
• 50g đường
• Ớt tươi

Cách làm kim chi bắp cải giòn ngon tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải bạn chọn loại bắp cải tươi, ngon. Bắp cải ngon cầm sẽ nặng tay hơn, cuôn bắp cải cũng rất chắc chắn.

Bắp cải sau khi mua về thì thái miếng vừa ăn. Rửa sạch, để ráo.

Hành tây bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi xắt mỏng.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi.

Hành lá, hẹ nhặt và rửa sạch. Cắt hành lá, hẹ thành các đoạn nhỏ hơn.

Đem bắp cải, hành tây, cà rốt, hành lá và hẹ đi phơi một nắng cho khô bớt nước.

Bước 2. Làm phần sốt muối kim chi

Tỏi, gừng, ớt bạn đem rửa sạch sau đó xay nhuyễn. Theo công thức truyền thống làm kim chi thông thường sẽ có thêm nước cá cơm và tép chua. Nếu chuẩn bị được 2 nguyên liệu này, bạn có thể cho vào, món kim chi sẽ dậy mùi và ngon hơn rất nhiều. Tuy nhiên, nếu không có thì có thể bỏ qua.

Cho phần tỏi, gừng, ớt xay ra bát. Thêm tương ớt, đường, ớt bột hàn quốc, nước mắm vào cùng. Trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3. Làm kim chi bắp cải và thưởng thức

Bắp cải và các loại rau củ sau khi phơi khô thì lấy vào để muối. Lúc phơi bạn nên để nơi cao, ráo sạch sẽ. Có thể dùng vật dụng để che chắn bụi, đảm bảo vệ sinh.

Trộn phần hành lá, hành tây, cà rốt vào cùng với sốt. Phết sốt lên bắp cải sao cho sốt bao phủ được hết toàn bộ phần bắp cải này.

Cho bắp cải vào lọ kín, đậy lại. Để khoảng 1 ngày ở nhiệt độ phòng sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Kim chi bắp cải muối sau 1 hôm là đã có thể ăn được. Ăn kim chi bắp cải cùng với cơm trắng, mì tôm hay dùng kèm thịt nướng đều rất ngon đó.

 

Cách làm kim chi bắp cải rất đơn giản phải không nào. Hiện tại bắp cải đang vào mùa, vừa tươi ngon mà lại còn rất rẻ nữa. Tranh thủ làm một kim chi bắp cải để cả gia đình cùng thưởng thức ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát